利马经常被称为“La Gris”(灰色)，因为它几乎总是笼罩在雾中，长期以来一直被认为只是通往其他景点的门户，比如神秘景点马丘比丘的古城库斯科以及圣谷中高耸的安第斯山脉。只是在最近几年，人们才开始以更大的热情在利马的人行道上穿行。
他们中的许多人都是为了秘鲁烹饪复兴的非官方总部——革命餐厅而来中央它一直在50佳榜单上名列前茅，被认为是南美的顶级餐饮目的地之一。厨师兼创始人Virgilio Martinez创造了创新的，提升的秘鲁盘子，突出传统口味，同时努力保护土著食材免于灭绝。“当我听说(马丁内斯)在南美做什么时，我惊呆了，”委内瑞拉出生的厨师、利马Mérito的联合创始人胡安•路易斯•马丁内斯(Juan Luis Martinez，与马丁内斯没有亲戚关系)说。但他不是唯一一个注意到这一点的人。
随着越来越多的游客前往利马寻找美食，像雅乐轩Miraflores这样的新酒店开始涌现。
雅乐轩酒店提供
中央，连同Maido，阿斯特丽德& Gastón和其他秘鲁烹饪机构，已经把利马变成了一个美食热点。随着美食的不断发展，一波新的商店和酒店出现了，把秘鲁首都从一个停留的城市变成了一个停留的城市。以下是你下次来的时候应该做的事情。
喝
咖啡馆的黑人
咖啡鉴赏家Roberto Larrabure、Pedro Solis和Jay Muente开业了咖啡馆的黑人在波西米亚风格的巴兰科(Barranco)社区不起眼的埃尔卡普洛市场(El Capullo Market)里一家咖啡店的一角。这个小亭子夹在市场摊位之间，供应用秘鲁有机咖啡豆酿造的香气四溢的咖啡。“我们热衷于与当地生产商合作，他们可以展示自己的产品，”索利斯说。抓住一张涌进市场的木桌。然后点一杯咖啡，甜的，略带奶油的lacuma果汁，一碗巴西莓，看着当地人的生活。
吃
中央，Kjolle和Bar Mayo
旅行者在中央甚至在他们预定去秘鲁的机票之前维吉利奥·马丁内斯是目前南美最具影响力的厨师之一，在这里吃一顿饭将不辜负宣传。如果都订满了，就退房Kjolle他的妻子、烹饪女王皮娅·莱昂(Pia Leon)在楼上开了一家不那么正式、主打海鲜的餐厅。不管怎样，一定要早点去，从忧郁中拿一杯植物鸡尾酒梅奥楼下酒吧。
委内瑞拉厨师José Luis Saumeo和Juan Luis Martinez被Virgilio Martinez的革命性美食吸引到利马，在Barranco附近开了Mérito餐厅。
由Mérito提供
Merito
想知道维吉利奥·马丁内斯在有限的休息时间里去哪里吃饭吗?只要看看Merito委内瑞拉厨师José路易斯·萨梅奥和胡安·路易斯·马丁内斯开了一家凉爽、质朴的餐厅。“当地人喜欢分享食物，我们(Mérito)也喜欢这样吃，”马丁内斯谈到分享式的盘子时说。马丁内斯曾在中央餐厅工作，他烹饪的秘鲁菜肴包括用当地丝兰和山羊奶酪制作的委内瑞拉油炸玉米饼，用秘鲁苋菜和藜麦饼干制作的鞑靼鱼，以及委内瑞拉风格的玉米粉玉米饼，并配以时尚的葡萄酒。
没去过Statera
由Noma明矾André Patsias，Statera在一个复杂的工业空间提供花哨的票价。当地厨师帕齐亚斯(Patsias)准备了奎奴亚藜章鱼和安第斯栗子秘鲁龙虾等菜肴，这些菜肴都是由身着黑色服装的服务员端上来的。à的点菜菜单有一些不错的选择，但品尝菜单提供了一系列经过深思熟虑的新口味，当然值得额外的花费。
新鲜，当代雅乐轩米拉弗洛雷斯是一个伟大的基地探索利马最令人兴奋的部分。
雅乐轩酒店提供
保持
在空中
从利马微风轻拂的长廊几分钟，沿着太平洋上的悬崖蜿蜒，这家新酒店的位置在豪华的米拉弗洛雷斯社区不能更好。168间客房在空中该餐厅于2018年底开业，明亮、现代、富有艺术气息，外墙上有大片壁画;它提供一切你想要的简单的城市住宿，包括一个游泳池。这些简单的房间价格合理(109美元起)，这意味着你可以在中环的品尝菜单上挥霍一番。
商店
Herbario
Barranco轻盈的精油店的货架上摆满了一瓶瓶混合的草药和植物，Herbario，灵感来自老药剂师。手工制作的秘鲁产品融合了当地的食材，比如aguaje(一种黄色果肉的苦果)和穆纳(薄荷)和被设计来缓解各种疾病。包装也超级别致，所以一定要带几瓶回家。
在你的行李箱中为Herbario的手工调制留点空间。
由Herbario提供
高山病
一个画廊和商店，高山病库存一系列本地，以设计为重点的商品，如地毯，碗，围巾，和手提包。他们由艺术家兼设计师Yerko Zlatar和室内设计师Mariana Otero开设，旨在促进秘鲁的艺术、设计和工艺。期待在一个现代的、充满阳光的空间里找到由天然织物、香料、陶瓷肥皂架制成的靠垫。
下一篇:和AFAR一起计划你的旅行秘鲁指南
