8月初，我回到科莫湖(Lake Como)和家族经营的特雷梅佐大酒店(Grand Hotel Tremezzo)度假几天。当我写旅行的时候在欧洲旅行是什么感觉随着边境重新开放，我也想更深入地了解酒店的个人一面。它的宏伟和美丽令人瞠目，但引人注目的是个性和友好——所有这些都是由所有者兼首席执行官瓦伦蒂娜·德·桑蒂斯领导的，她自2014年以来一直是领导者。
在那里，我在酒店的葛丽泰·嘉宝套房采访了她。完整的20分钟的采访如下，如果你想看，或者只是阅读精华!
为什么科莫湖永远是人们梦寐以求的目的地?
当你来到这里，就像回到了过去。海岸几十年来无人涉足——你可以看到美丽的别墅和花园。与此同时，它在过去5到10年里进行了自我改造，吸引了一批新的、更年轻的人群。这促使我们不断投资，让目的地看起来漂亮、酷、有吸引力，有美味的食物、体验和可以做的事情。正是这种过去与现在的结合——让人觉得这里就是我们要去的地方——让它变得非常独特。
意大利人的好客精神对你来说意味着什么?感觉确实不一样。
这在我们的DNA中非常重要。许多在旅游业中具有传奇色彩和鼓舞人心的意大利酒店都是家族拥有的。有许多著名的、标志性的酒店——尤其是在豪华酒店领域，但实际上整个酒店业都是这样——仍然属于家族。这是意大利提供的重要部分。所有像我们这样仍然拥有这样一个地方的家庭都投入了大量的激情、努力和企业家精神。这是我们文化的一部分，所以即使你只是和朋友在一起，意大利人也非常热情好客。
你认为这有助于COVID复苏吗?因为人们信任家族财产?
是的，我想这会有一点不同。我个人可以说，在封锁期间，看到酒店关门是让我最痛苦的事情之一。你无法想象我哭了多少，我们第一次回来的时候我妈妈也哭了。事实上，酒店背后有一个家庭，这让你感觉更舒服，因为对我个人来说，招待客人是我个人的责任。
在我到达之前，我收到了一封电子邮件，上面写着:“我们会尽我们所能让你感到安全和舒适。”我喜欢“定制”这个词，它可以个性化客人的来源地。你能谈谈你是如何提出安全标准和策略的吗?
我们决定重开的日期是发自内心的，就像我们在意大利说的，dalla pancia-翻译过来应该是“从肚子里”。你能感觉到，你就知道。
我们知道客人们对这种情况会有不同的态度。有些人会非常放松，他们不想感到受到保护，而另一些人则需要对所有的安全措施更加放心。我们想找到一个平衡点，试着了解每位客人的信心水平，并为他们提供个性化的住宿。因此，我们在客人到达之前向他们发送了一些简短的问题，询问他们是否需要陪同进入房间，是否需要欢迎设施，是否需要客房服务，以及多久需要一次。
我们的目标是让所有的安全措施尽可能隐形，但对于那些需要的人来说，他们可以立即找到。另一个目标是将面具等无形的东西改造成令人难忘的意大利风格。我们将向每位客人赠送丝绸面具，以纪念科莫强大的丝绸传统。它用花朵和颜色把一些不太花哨或漂亮的东西变成快乐的东西。
这里的一些工作人员说:“我们非常想念美国人。”我知道这是一种概括，但是你认为美国旅行者和其他国家的旅行者有什么不同?通常，他们在你的客人中占很大比例。
我们所缺少的是我们亲爱的美国客人的热情，对意大利一切的热爱，以及对我们的文化、食物和历史的好奇。这种激情一直是我们的强大引擎，给我们力量和能量。
我们确实很想念它，但我们找到了一位来自欧洲的美丽、不同的客人。目前，我们注意到一种不同的行为，我不知道这是由国籍还是由环境决定的。我们现在的客人大多来自欧洲，他们住在酒店的时间更长。我们习惯了美国客人非常注重体验，比如烹饪、绘画和摄影课程。他们在科莫湖上住宿，尝试许多当地餐馆，乘船游览等等。欧洲客人的态度完全不同——他们来这里是为了放慢脚步，大多数人甚至都不离开酒店。但在这里的酒店，你也生活在科莫湖的每一分钟。
关于这个仓鼠轮，我们已经谈了很多——想要不断尝试下一件事。但也许情况会有所不同，人们真的会寻求那种慢节奏的旅行。
是的，我不能仅仅从国籍来解释这种不同的行为，也不能从我们每个人过去几个月的生活来解释。我认为它教会我们要慢下来，要珍惜活在当下。
如果有人来酒店，你推荐他们吃什么菜?
不可错过的一道菜是我们的黄金饭，这是我们La Terrazza餐厅的招牌菜。2011年，我们开始与Gualtiero Marchesi(他于2017年去世)合作。他是第一位获得米其林三星的意大利厨师，也是意大利美食之父之一。他最受欢迎的标志性菜肴是金饭。这道菜根植于我们意大利的传统。最后，这是一份完美的藏红花调味饭，但整体的体验是它的样子，准备工作，哲学。盛在一个圆形的黑色盘子里，然后是亮黄色的意大利调味饭和一片方形的金箔。它不仅能满足你的品味，还能满足你的眼睛。你用一个金勺子吃，最后，你会得到一个证书，因为米饭的数量会被计算在内。
如果你想更简单，你不能错过披萨!
客人们还喜欢这家酒店的哪些方面?
我们最常得到的赞美是关于人的。我们称之为GHT家族，而不是“staff”。有一个真正的家庭，我们的家庭，每天都在，但我们爱在这里工作的每一个人。在这样困难的一年里，他们正在全力以赴。他们很感激这个季节终于开始了，人们也回来了。他们看到酒店更忙了，这让每个人都很高兴。
除了科莫湖，你还喜欢去意大利的哪些地方呢?
我爱整个意大利，所以很难找到像阿马尔菲、卡普里岛、西西里岛、托斯卡纳这样的地方——没有一个地方我不喜欢去。但现在我有了一个家庭和两个孩子，普利亚在我心中有一个非常特殊的位置。我每年都去，现在我和我的孩子们在那里呆的时间更长了。这是一个提供了很多东西的地区——美丽的海滨、美妙的人民、世界上独一无二的食物、许多值得探索的村庄和文化。虽然在过去的几年里，它已经成为意大利的一个新兴部分，但它还是比较传统的。
