我第一次在塔可方在市中心的大枢纽(Grand Junction)，我觉得有义务在人行道两旁的帆布遮蔽的户外桌子上选一张。早上徒步旅行后，我的衬衫又咸又臭，红红的脸上覆盖着一层厚厚的防晒霜。我不应该混在里面樱桃红色的皮革摊位里那些身上散发着臭气的夫妇中间。但后来我咬了一口墨西哥卷饼，体验到一种单纯淋浴无法达到的恢复活力的感觉:这是治疗疲劳肌肉的有益药物。
这种玉米饼是用大枢纽以南200英里的尤特山尤特保留地种植的当地蓝玉米制作而成的。上面放着美味的本地慢烤猪肉，配上萝卜酱和科罗拉多州产的蛋黄豆。是的，它很美味，但在一个从未试图变得酷的小镇上，它也是一种激进的供应。
20多年来，我一直在大章克森度周末(当地人简称为“章克森”)，我注意到这个社区从来没有努力让游客感受到它的魅力——也许是因为那些吸引力太明显了，不需要宣传。科罗拉多国家纪念碑与城市南部接壤，红色的岩石悬崖和尖顶让徒步旅行者眼花缭乱。有些地方的风景价值相当于向西1.5小时车程的拱门国家公园(Arches National Park)，但游客却很少(拱门去年接待了180万游客，而Junction的后院公园接待了50万游客)。
山地自行车在这里也很流行，尤其是在大梅萨(Grand Mesa)，这是一座巨大的平顶山，位于GJ以东，新(2021年夏季)栅栏暴跌自行车道从上到下垂直下降5000英尺，全长32英里。格兰德梅萨也有Powderhorn山度假村这是一个迷人的非企业滑雪场。
除了风景优美之外，周围的葡萄园和农场也很吸引人。大汇合处坐落在两条主要河流(甘尼森河和科罗拉多河，以前被称为格兰河)的交汇处，因此种植者在干旱的气候下一直享有充足的水来种植葡萄藤和果树。在4月和5月，在加菲尔德山(Mount Garfield)皱巴巴的侧翼下，这些果园开满了白色的花朵，整齐地排成一行。加菲尔德山是一个被侵蚀的粘土台地，野马在那里漫步。
多年来，我一直在Grand junction寻找不是由全国性快餐或休闲食品连锁店生产的冒险后点心，但一无所获。然后丹佛人Josh Niernberg在2017年开了Taco Party本707在Junction的峡谷和葡萄园中漫步之后，来自本地和远方的探险家终于有了一种创造性的方式来补充身体和想象力。
“在这个州，没有其他地方能像我们这样有机会到户外去，吃到独特、新鲜的当地食物，”尼恩伯格说，他和妻子搬到了这里，妻子是大交界处的本地人。“我们真的是一个一直不为人所知的旅游目的地。”
然而，有迹象表明，GJ的休眠状态可能不会持续太久。2022年3月，Niernberg获得了詹姆斯比尔德奖(James Beard Award)的第二次提名，这是全国参赛者的杰出厨师类别(他之前的提名是区域“最佳厨师:山区”细分市场)。它不仅认可了他对科罗拉多当地农产品的使用，也认可了他的创造力:尼恩伯格用乳酸发酵把当地的象心李子变成了酸橙的替代品，而山谷里并不生产酸橙。作为零Foodprint这是一个允许厨师支持土壤再生的组织，尼恩堡也在开发途径，允许当地餐馆改善附近农场的土壤健康。
酿酒师和酿酒商联合起来
Niernberg并不是唯一一个想要开发Grand Junction看似未开发潜力的创意人士。经过多年将大山谷本地Kaibab Sauvage种植的葡萄酿造成丹佛的葡萄酒无限猴定理2019年，美国酿酒师帕特里克·马蒂西耶夫斯基(patrick Matysiewski)与Sauvage合作，创建了一个新的Grand Valley品牌——Sauvage Spectrum。这对二人致力于发现科罗拉多州的葡萄酒可以和应该是什么样的，以及哪些品种在大交界处(Grand Junction)附近的高海拔葡萄园和帕利塞德(Palisade)小镇(位于葡萄园以东12英里处)茁壮成长。
“我们不需要另一种加州霞多丽，而且它们并不特别适合我们的季节，”Matysiewski说。相反，索维奇(也种桃子)正在试验gr
“多年来，人们一直试图弄清楚什么(葡萄品种)将使科罗拉多州在地图上，”凯文韦伯说，总部位于丹佛的联合创始人酸瓶酒庄该公司于2016年开始使用州外葡萄酿造葡萄酒，但最近转而只使用科罗拉多州种植的水果。在收购了前加菲尔德庄园(Garfield Estates)的酒庄和葡萄园(加上另外两座葡萄园)后，卡博伊在帕利塞德(Palisade)开设了一家品酒室，计划于2022年4月盛大开幕。
“你可以坐在我们的屋顶露台上，欣赏加菲尔德山和大梅萨的全景，”韦伯说，他也种植了teroldego。和Sauvage Spectrum一样，Carboy也认为科罗拉多的未来在于起泡酒。韦伯解释说:“大峡谷葡萄往往具有更高的酸度，这种矿物质非常适合制作科罗拉多风格的普罗赛克。”
移植并不是推动Junction新发明的唯一因素。兰博拜酿酒公司位于大枢纽市中心Taco Party的拐角处，是由一个土生土长的儿子创立的，他意识到没有地方像家一样。为了配合ipa和风味黑啤酒，Ramblebine还邀请了一些尼恩堡的protacimgsams开了一家名为Block Party的美食厨房，在水龙头旁边供应酒吧小吃。
朝相反的方向走一条街，你就到了Moody 's，这是一家新开的夜总会，由洛根•穆迪(Logan Moody)开的。穆迪是一名出生在联合郡(junction)的鼓手，他希望GJ能有一家带舞台的鸡尾酒吧，供小型乐队表演，于是他开了一家。想要正宗的老式咖啡吗?这是你的地盘。穆迪列出的威士忌和苏格兰威士忌很容易成为GJ最广泛的名单，尽管不可否认，鉴于该地区致力于生产葡萄酒，以及越来越多的苹果酒，争夺这一头衔的竞争并不激烈。
这一切都代表了自2008年以来的巨大扩张，当时尼恩堡首次降落在大交界处。他回忆说:“这是一个农业热点，但在从农场到餐桌这一概念出现之前。”就我个人而言，我很高兴看到Junction支持手工农业和由此产生的待遇。这同样是一座令人钦佩的朴实无华的城市，坐落在峡谷和平顶山之间，非常值得探索——除非有更好的风景。
在大枢纽住在哪里
在帕利塞德Spoke and Vine汽车旅馆这是一座建于20世纪50年代的汽车旅馆，有一个非常讨人喜欢的改造:顶层的床保证了一个良好的睡眠，欢乐的酒吧和露台提供了一个完美的地方，你可以一边享受大梅萨的微风，一边品尝当地的东西。
请关注Carboy酒厂即将推出的Estate House住宿，该酒厂还计划在酒店周围安装微型房屋，以便客人可以在葡萄藤中睡觉。
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