为美食而旅行会带来独特的乐趣:通过定义城镇和地区的食物与社区和文化联系起来，是了解一个地方的历史和未来可能性的一种方式。而在新奥尔良，热的、蓬松的、含糖的面饼可以帮助旅行者做到这一点。
被认为是路易斯安那州的官方甜甜圈在美国，beignets是一种用pâte à泡芙(choux)制成的油炸糕点，泡芙是一种糕点面团，起源于16世纪的意大利，后来传入法国烹饪技术。在世界各地，油炸糕点有很多种形式——想想栗子粉吧fritelli在科西嘉岛和德国的柏林无洞甜甜圈，但他们最著名的版本是新奥尔良版本，通常作为早餐:滚烫的，上面撒上糖粉。
作为新奥尔良美食中不可或缺的一部分，面饼的历史可以追溯到18世纪，当时由法国殖民者和阿卡迪亚人带到新奥尔良海岸。如今，通过独特的口味和各种迭代，面饼已经有了自己的生命。它们展示了新月城丰富而传奇的历史，代表了用一点心、创造力和少许糖就能做到的事情。
以下是品尝新奥尔良面饼的四个必备地点。
Café杜世界报
图标。这一时刻。真正的OG。Café杜世界报这家餐厅于1862年开业，150多年来，它的菜单上只有一道菜:面饼，因此一直保持着全球信誉。
热的，蓬松的，裹着雪一样的糖粉，Café Du Monde的面饼已经通过文学，民间传说和电影变得流行起来，比如公主和青蛙而且厨师．在路易斯安那州(和甚至在日本也是如此)，位于历史悠久的法国区原址，至今仍最受欢迎。在这里可以俯瞰建筑奇观和爵士乐街头演奏者，来自世界各地的游客可以在享受这座城市最古老的乐趣之一的同时，感受一下密西西比河的微风。café最初是作为一个咖啡摊开的，现在还供应新奥尔良其他受欢迎的咖啡，包括菊苣咖啡(有一点巧克力和坚果的味道)和“au lait”咖啡，加热牛奶。保持本源，café上的食谱据说没有变化，这意味着客人可以放心，他们所享受的美味用餐体验很可能是许多前辈所分享的。
咖啡馆带馅煎饼
咖啡馆带馅煎饼上世纪90年代，一群亲密的朋友在皇家街开了这家店，他们的想法后来发展成了当地的一家连锁店。它提供早餐、三明治、当地特产，如红豆、米饭和木佛莱塔，一种新奥尔良风格的西西里三明治面包，里面有多层意大利腊肠和火腿，各种奶酪，还有芳香的橄榄沙拉。当然，它也为万能的面饼服务。请注意，Cafe Beignet的糕点比Café du Monde的Beignet更脆，这表明做Beignet的方法不止一种。
Loretta的正宗果仁糖
虽然大多数人把煎饼和糖粉联系在一起，但新奥尔良人知道有很多方法可以享用这种完美的油炸面团。随着第一位非裔美国妇女在新奥尔良拥有和经营一家果仁糖店面，老板洛雷塔·哈里森将这一点牢记于心:Loretta的正宗果仁糖提供全国公认的山核桃果仁，饼干，和其他糖果，像它的创新面饼。仅仅是几个让顾客回头客的品种?早餐烤面饼加香肠或培根、鸡蛋和奶酪、花生酱和果冻烤面饼、汉堡烤面饼和果仁烤面饼，其中包括满口的油炸面饼面团和融化的果仁糖。
哈里森的侄女辛西娅·塔特(Cynthia Tate)是一名商店工作人员，她说:“这几天都是烤面饼。”“不管它是什么，它都是新鲜的，用爱做的。”
种子
植物性的餐厅种子把当地最受欢迎的po 'boys和秋葵汤变成了素食美食。海鲜秋葵汤变成了蘑菇秋葵汤，po 'boys里装满了茄子，粗面粉配上了酱汁面筋。不，它没有忘记煎饼。这家餐厅仍然是油炸的，在糕点上有自己的风格，选择了素食和不含乳制品的面团，并配上crème anglaise咖啡。
> >:阿法尔”it’新奥尔良指南
