本周,纽约市用餐者可以打卡老挝新年(4月13日至15日)Khe-Yo从今天开始，一直持续到4月15日。连续第二次，Soulayphet Schwader主厨(简称Phet)推出了一款丰富的东南亚美食菜单来庆祝这个节日，其中包括一些特色菜嘉潘南巴(红鲷鱼椰子咖喱粉)和Gaeng No Mai Sai Yanang(小虾炖竹)。
Khe-Yo内部的餐厅空间
图片由Khe-Yo提供
Khe-Yo餐厅的老挝新年厨师品尝菜单
尼科莱塔·理查德森的照片
但我们喜欢的和盛宴本身一样多的是Phet的母亲Soubanh每年的客串，她和她的儿子在家里威奇托在顾客进出餐馆时为他们祈福。
“如果你去过老挝或佛教社区，人们总是互相祝福——无论是生日庆典、婚礼还是出院，”Phet解释道。“这是一种净化心灵，去恶取善的方式。”
新年为劳祝福，叫福Su-Kwan,Soubanh献上好运、健康和美好生活，她将白色和橙色的细绳刷在客人的手掌上——这是驱除邪恶的象征——然后将细绳系在客人的手腕上。当她在Khe-Yo餐厅从一张桌子走到另一张桌子时，Phet拿着一株盛开的金盏花，上面装饰着悬挂的装饰品，这是佛教寺庙祈福仪式上使用的一种传统道具。
Phet回忆起他在威奇托的童年，这是另一种将老挝传统带到不熟悉这种文化的纽约人生活中的方式。他说:“单是品尝老挝的菜单就很好，但被祝福会让你感觉自己是庆祝活动的一部分，并提供更多与文化的联系。”
Soubanh用祝福弦祝福用餐者
图片由Khe-Yo提供
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