→书:的浅滩
客人通过汽车到达的浅滩位于纽约市以东约95英里的长岛索索尔德酒店(Southold)，您很快就会注意到酒店草坪前的水面上停靠着无数船只。Shoals自称是一艘“船”，有20个滑道和20个房间，客人可以从陆地或海上到达。这家新酒店于2022年5月开业，除了欢迎船只，还有自己的Chris-Craft快艇可供租用外，它还以微妙的方式向大海致敬。
建筑师Thomas Juul-Hanson在设计酒店时，没有依靠俗套的木轮或绳索艺术，而是暗示了酒店的航海历史。相反，客人可能会注意到建筑的雪松木瓦外观，两层楼的房间位于Peconic Bay和码头的最佳视野。所有公寓风格的房间都有私人户外空间，储存的小厨房，开放式生活区，现代沙发和躺椅让人想起游艇座位，再加上内置床和轻质木材、编织黄麻和亚麻等天然材料的模块化家具。
小公羊牡蛎是在小公羊岛附近养殖的，从浅滩酒店穿过佩克尼克湾。
摄影:Jeremy Garretson
但最让我们兴奋的是房间外的东西:除了船，还有一个宽敞的草坪，上面有很多躺椅、火坑和一辆餐车，提供龙虾卷、鸡柳、冰桶rosé葡萄酒和新鲜剥壳的牡蛎。这些牡蛎来自卡车后面的那个低矮的建筑，那是新的陆地设施小公羊生蚝这是一家女性所有的牡蛎公司，成立于2018年。
小公羊牡蛎农场在水下(当然)，就在小公羊岛(因此得名)附近，与浅滩隔着Peconic湾。伊丽莎白·皮尔普斯(Elizabeth Peeples)和斯蒂芬妮·巴塞特(Stefanie Bassett)是生意上和生活上的合作伙伴，直到最近，她们还在船上经营牡蛎生意，把牡蛎拉上来，用手把它们揉碎，然后把它们放回水中，直到它们足够大，可以收割，卖给餐馆和当地人。(翻滚有助于使牡蛎的外壳更干净、更圆、更硬，里面的牡蛎更多肉。)
约翰·弗雷泽，他接管了附近的厨房North Fork Table & Inn去年，他大力推广小公羊生蚝，并在他的餐厅专门供应。几年前，他参与了浅滩项目，并发现该地产上的一栋建筑是纽约州特别允许用于农业和水产养殖的。它曾经是一个扇贝小屋，渔民的妻子们会在那里剥扇贝，但已经空置多年了。
“我们很高兴这座大楼一直有女性在这里工作。”
巴塞特说:“如果房东想以某种方式改变这个空间的用途，他们将不得不经历一个完整的过程。”“所以这是一个美妙的时刻，(浅滩的所有者)想要鼓励和拥抱工作的海滨，我们需要一个工作的空间，这是一个美丽的联盟。我们很高兴一直有女性在这里工作。”
现在，妇女们把她们的电子玻璃杯和分拣机放在里面。他们提供旅游在这个空间里，酒店的客人和游客可以看到机器的运作，在外面的漂浮苗圃中亲身体验，并了解孵化场是如何工作的。游客还将学习如何剥牡蛎，并在浅滩美食车外品尝。或者客人们可以放弃旅行，直接去上剥壳课。
探索酒店外的北福克
一旦你离开酒店，它是诱人的右转，继续向东Greenport它是北福克(North Fork)上最著名的小镇(长岛相对于热闹的汉普顿(Hamptons)来说，它是一个更安静、更友好的邻居)。但如果你向左转，你就会来到迷人的索索尔德市中心主干道。首先，你会经过弗雷泽的北福克餐桌酒店(North Fork Table & Inn)，弗雷泽在2020年与Shoals的一些投资者一起买下它后，这家酒店发生了一些变化。(这位厨师在曼哈顿广受好评的餐厅，如Iris和701West，以及现已关闭的Dovetail和Nix，都有令人印象深刻的记录。)但对本地采购和无懈可击的熟食的关注仍然没有改变。虽然现在的设计更加现代，但它仍然具有相同的田园农舍吸引力。
你也可以在厨师约翰·弗雷泽的North Fork Table & Inn餐厅吃到小公羊生蚝。
康纳·哈里根拍摄
继续开，你会看到全新的Payard设计的Southold Social6月10日试营业，由亚当·洛维特(当地餐馆a Lure和aMano的老板)和厨师弗朗索瓦·帕亚德(Francois Payard)经营，他的同名曼哈顿糕点店Payard于2018年关闭后，他开始在长岛生活。从那时起，Southold Social是第一个以他的名字命名的项目。翻修后的空间时尚而简约，墙壁上装饰着当地艺术家查尔斯·怀尔德班克(Charles Wildbank)以自然为主题的画作，后面还有一个大帐篷露台。菜单偏向法式，尽管有意大利面和大量的海鲜——毕竟这是北福克。
再往前走就是马罗尼在疫情期间，诺斯波特镇在这里开了第二家店。饿着肚子来吧，在菜单上挥霍一下吧，准备好近20种有趣而有创意的意大利和亚裔美国人启发的美食，比如韩式排骨上面有小熊软糖(真的)，虾虾，松露烤奶酪，龙虾杂烩和它的打败鲍比·弗雷获得者肉丸。街对面是Southold一般这是帕亚德和Shoals店主最近的另一个项目，顾客可以在这里买到糕点、三明治和沙拉，还可以细读当地制作的杂货。当你享受美食时，坐在爱因斯坦广场(因阿尔伯特·爱因斯坦曾在那里待过而得名)。
去北福克的旅行如果不去一两家酒庄(或者五家，但谁会去数呢?)如果你继续沿着主路走，你就会看到鸭路葡萄园自1994年以来，该公司一直由家族经营。拐角处是闪闪发光的黑这是一家非常棒的酒庄，专门生产méthode香槟起泡酒，从那里往下走就是一个女人普里塔(Claudia Purita)在卡拉布里亚(Calabria)长大，现在生产葡萄酒，包括梅洛(merlot)、小维多(petit verdot)、长相思(sauvignon blanc)和grüner veltliner。
结束你的短途旅行，在海滩上散步或在海里游泳Southold Town海滩．毕竟，在这里，它总是会回到水中。
