在下加利福尼亚州通常只有一种醒来的方式瓜达卢佩山谷在一个正常的周末:头猛撞，眼睛眯着，闻起来像昨晚的篝火，拼命地摸索着水瓶。但是，在这些常规的节日之外，再加上一个有组织的节日——一个酿酒师、厨师和酒店经营者准备聚会的节日——整个地区都沉浸在狂欢之中。喝着酒，吃着烤鲍鱼，人们可能会忘记这是，事实上，墨西哥．瓜达卢佩山谷(Valle de Guadalupe)并不是墨西哥其他地区著名的龙舌兰酒、炸蟋蟀和玉米卷饼之地(不过，是的，那里有一些龙舌兰酒)。离这里只有90英里圣地亚哥但这趟越境之旅——沿着太平洋海岸蜿蜒而下，越过群山，进入尘土飞扬的村庄，只有一排排的藤蔓和巨大的“RUTA DEL VINO”标志才能说明这一点——会让你感觉自己登上了月球。
山谷最具标志性的庆祝活动之一是新孔恰斯节这是贝类和新酒的节日。节日的中心是新的白色和rosado葡萄酒，以及由当地厨师烹制的新鲜海鲜，附近的港口城市恩塞纳达以海鲜而闻名。
这个节日的一半原因是être
摄影:Jackie Bryant
但是，尽管这个节日是由美食驱动的，但周末不可否认的一个中心是售罄瓜达卢佩生态度假村．Encuentro具有与众不同的特点;酒店本身是一系列未来主义风格的吊舱，它们点缀在山谷上方的山丘上，并受到极简主义别致的独特性的保护。毕竟这里是墨西哥，排他性可以立刻说明一些事情，包括一些残酷的现实——瓜达卢佩山谷靠近一些不太安全的地区，这意味着当你进入高端物业时，你必须跳过一些安全圈。但更能说明问题的是，恩昆特罗的部分特色来自于它是“新”瓜达卢佩山谷的一部分:一波精品酒店、美食餐厅和建筑前卫的酒庄，努力在国际范围内获得认可。关于这个小山谷有很多传言，但要了解新的山谷，你必须了解旧的山谷。
葡萄酒产区的短暂历史是这样的:它始于1700年左右西班牙传教士在该地区定居并种植了第一批葡萄树。1857年，在墨西哥改革战争推翻天主教会后，所有的葡萄树都被遗弃或拔掉了，直到1904年，一群俄罗斯和平主义者来到该地区，这些葡萄树才重新种植。从那时起，酿酒业的规模一直很小，直到20世纪80年代中期，现在的汉斯·巴克霍夫蒙特Xanic酒庄，还有雨果·达阿科斯塔，他是由圣托马斯酒庄该公司决定扩大该地区的葡萄酒生产规模，并正式开始葡萄种植。达阿科斯塔后来在Adobe瓜达卢佩圣母后来创立了自己著名的厂牌，Casa de Piedra而蒙特萨尼奇(Monte Xanic)(由贝克夫掌舵)继续作为瓜达卢佩谷(Valle de Guadalupe)较知名的葡萄园之一经营。自20世纪90年代以来，该地区的葡萄酒厂迅速发展，餐馆和酒店也紧随其后。
这就把我们带到了今天，在孔查斯节期间，圣托马斯酒庄星光熠熠的篝火。在我的左右两边，是河谷地区蓬勃发展的食品和葡萄酒行业的几家大公司，其中包括当地的酿酒师豪尔赫·马西埃尔(Jorge Maciel)，他希望能大赚一笔。这位恩塞纳达本地人开始在自己的车库里酿酒，这是一种爱好。如今，他最喜欢的单一品种在圣地亚哥的餐馆里引起了人们的注意。他有点像独角戏:酿造葡萄酒，接听销售电话，四处品酒，建造自己的酒窖(这已经花了6年时间)。他的成功一定程度上要归功于马西埃尔的魅力，而且他知道面对面营销和品酒的价值，这与瓦莱(Valle)始终存在的忙碌是一致的。他对酒和时间也很慷慨，是天生的联络人;当晚结束时，他已经在8月份安排了一场私人品鉴会，包括来自南墨西哥厨师的食物搭配，任何碰巧参与谈话的人都可以参加。
在El Conchas和Vinos Nuevos节日期间的海滨庆祝活动
摄影:Jackie Bryant
周末晚些时候，在恩塞纳达(Ensenada)北部海滨城市埃尔索扎尔(El Sauzal)的一个节日活动上，我正在吃一只新鲜烤蛤蜊，有人把我介绍给了马西埃尔(Maciel)的一个朋友，他是墨西哥葡萄酒的主要代表，名叫保罗保罗罗尼(Paolo Paoloni)。他是这一带的传奇人物，他的酒——尤其是他的大而辛辣的内比奥罗——是墨西哥最好的酒之一。
Paolini的父亲在意大利酿造了他儿子所说的“屎酒”。在20世纪80年代，保罗尼从他的祖国意大利搬到墨西哥，领导饮料巨头Jumex。就在那时，他发现了瓜达卢佩山谷(Valle de Guadalupe)，并决定与妻子格拉西拉(Graciela)一起开店。保利尼通过一丝不苟和热情提升了家庭传统，更不用说还有点幸运了。这个山谷的葡萄酒有盐的问题。当地人说，这是因为离海太近，但实际上，糟糕的肥料、灌溉问题、储存温度问题可能是罪魁祸首。无论如何，山谷中心的某些房产将永远被咸葡萄酒所困扰。1997年，保罗尼买下这处房产时，他喜欢被推到山上，但他没有意识到，除了广阔的远景，他也会受益第一流的来自这些山上的干净的水，使他的意大利品种完全不含盐。保罗尼承认这是偶然发生的，并将其归因于命运，他微微一挥标志性的巴拿马杰克帽，耸耸肩，微笑着。
把山谷称为“下一个纳帕”是目光短浅的。不是的，山谷有它自己的东西。”
因此，尽管瓜达卢佩谷的前景一片光明，但它仍然面临一些障碍。除了咸味葡萄酒，这里没有标志性的葡萄，这导致生产商过度混合，这反过来又减少了该地区更专业的混合葡萄酒的影响。这些酒厂还面临着品牌认知度低、进口障碍、对墨西哥葡萄酒的污名化和价格高的问题。最后，关于该地区如此具有标志性的道路是否应该铺设的争论仍在继续，即使“赞成”阵营获胜，也不能保证政府真的会坚持到底。
不过，像许多人那样，把山谷称为“下一个纳帕”是目光短浅的。不是的，山谷有它自己的东西。它仍然是原始的和不确定的，在经济上损失更大，在声誉上损失更大。这是一种可能在它飙升之前就崩溃的东西。不过，可以肯定的是，瓜达卢佩谷(Valle de Guadalupe)非常美丽，到处都是干劲十足、高瞻远瞩的葡萄酒生产商。这里有很多很棒的餐厅，比如Corazón de Tierra而且Deckman的这两家餐厅生产的食物可以与圣地亚哥最好的餐厅相媲美。此外，只要90分钟就能远离这一切，这是一种魔力。出于自私，我想保守山谷的秘密，但这不是我该保守的秘密。这是乔治的，这是保罗的，他们想让你下来自己弄清楚。
