Québecers是一群顽强的人，没有什么比在盘子上更明显的了——法国加拿大菜不适合心脏不好的人。举个例子:Québec网站上最著名的菜肴——poutine。炸薯条淋上棕色肉汁，上面撒上大块新鲜的切达奶酪凝乳，这是你在辛苦滑雪一天后、在树林里穿雪鞋长途跋涉之后，或者最著名的，作为治疗宿醉的好菜。
从冬末到初春，这种热情在Québec的乡村糖屋(sugar shack)表现得尤为明显，被称为a小屋à苏克雷．
尽管加拿大的枫糖浆生产向西延伸至安大略省，向东延伸至沿海地区，并通过新英格兰一直延伸至美国的弗吉尼亚州，但加拿大生产了世界上71%的枫糖浆，其中91%是在Québec生产的。该省有数百个糖棚，游客们有很多选择来享受传统的小屋à苏克雷盛宴。
你会享用大餐的。虽然有变化，但糖小屋的菜单几乎是固定不变的。期望以一个开头汤汁(豌豆汤),疼痛croute(脆皮面包)，然后是Jambon fumé à l ' érable(maple-smoked火腿),Fèves au猪油(烤豆)，和煎蛋soufflee(蛋奶酥煎蛋)。接下来是危机Oreilles de crises(炸猪皮)Ragoût肉丸(炖猪肉丸子)，还有tourtiere(肉馅饼)。
调味品包括自制的水果番茄酱和泡菜，尤其是腌黄瓜和腌甜菜。甜点有糖派，crêpes，和/或煎饼浇上枫糖浆。作为最后的压轴，食客们会到外面去品尝热轮胎，或者从新雪上滚下来的枫糖太妃糖。
食客们在新鲜的雪床上享受枫糖。
图片来源:Marc Bruxelle/Shutterstock
糖棚盛宴通常在中午举行，游客们被鼓励在餐前或餐后到树林里去看固定在枫树上的水桶，捕捉枫树汁，这将成为这顿饭的基础。进入小屋后，空气中弥漫着诱人的木烟和豌豆汤的味道，食客们坐在公共餐桌旁，手肘相拥，看着菜肴一波又一波地端上来。
在拥挤的糖屋里有一种真正的欢乐感，一旦你和周围的陌生人分享了一盘炸猪皮，他们就不再是陌生人了。纯粹主义者会毫不犹豫地在整顿饭里浇上一大波枫糖浆——正是这种甜的和咸的木熏味的混合，使这顿饭如此独特的美味。
许多Québécois家庭有自己的糖棚，在那里享受这一传统盛宴在家中随后，一桶桶的枫水被抬进小屋，煮成糖浆，证明了这顿饭的高卡路里含量是合理的。但是，即使你一天的体力活动减少到盛宴后在树林里散步，也不要错过品尝Québécois文化基石的机会。旺季是2月、3月和4月，一些小屋的服务延长到5月，还有一些全年都提供服务。
这里有四家杰出的糖厂，都在大约一小时车程内蒙特利尔．
在Sucrerie de Montagne的传统火炉上享用丰盛的一餐
由Sucrerie de Montagne提供
1.必去之处:山之谷
Sucrerie de la Montagne，里高德:这个著名的糖小屋是一个旅游圣地(这是安东尼·波登来蒙特利尔时去过的地方)。它把玩勺子，坐雪橇，吃轮胎的体验归结为一门科学。隔壁有一家非常时髦的杂货店和礼品店，从枫糖到枫糖泡泡浴，应有尽有。全年开放。全菜单:29- 38美元。
2.家庭选择:Cabane à Sucre Bouvrette
小屋à苏克雷·布弗雷特Jérôme:自1947年开始运营，这家家庭经营的糖棚是离城市最近的之一，特别适合家庭居住。这里的食物很传统，而且非常美味。对于孩子们来说，可以乘坐火车穿过森林，还有一个小农场，里面养着火鸡、鸭子、小兔子和美洲驼。如果你愿意的话，周五和周六晚上有舞会。全套菜单:18- 24美元。
3.经典的:Cabane du Pic Bois
Cabane du Pic Bois位于蒙特利尔东南部的东部城镇，这个很棒的小屋没有表演或宠物动物园，但食物非常好，糖浆非常棒。不容错过的是Pic Bois的枫醋，这是一种不喜欢糖小屋的调味品Québecer应该没有。全套菜单:35美元。
4.豪华酒店:Cabane à Sucre Au Pied de Cochon和La Cabane d’à Côté
小屋à苏克雷Au Pied de Cochon而且La Cabane d ' à Côté，米拉贝尔:Québec最著名的厨师马丁·皮卡德(Martin Picard)在他著名的小屋里把糖棚的经历变成了美食盛宴。分量太大了，食材很奢侈，酒单也很棒，所以要提前预订。
5.不为人知的:La Cabane d’à Côté
皮卡德在这条路上开了一家更小、更传统的小木屋，名叫La Cabane d’à Côté，客源更多，据说更好(需要四人一组预订)。全菜单:56- 57美元。
