当备受赞誉的厨师贾斯汀·德维利尔(Justin Devillier)开了他的第三家餐厅新奥尔良餐厅(后La Petite杂货店而且Balise)，这是一个“要么做大，要么回家”的重要时刻。在大理石瓷砖、黄铜装饰和210个座位的庞大布局中;丰富而巧妙的法式美食(点洋葱汤gratinée);以及吸引人的夜间娱乐活动(一个轮换的阵容，可能包括魔术师、DJ或金奖得主)。镜子里的男人“谁能?”也霹雳舞),杰斯丁是一家法国区都不知道自己需要的喧闹而骄傲的小酒馆。
德维利尔说:“我们正努力让法国区重新回到地图上。”“很长一段时间，当地人会说，‘你要去该区吗?为什么?”就好像没有人真的在做什么完全不同的事情一样。因此，我们很高兴能够帮助保持近年来在那里生根发芽的创造力。”
詹姆斯·比尔德就在这里最佳厨师:南方温纳喜欢最大限度地利用他长期居住的家，一个拥抱变化的城市，正如它的许多标志性传统一样。
贾斯汀·德维利尔(Justin Devillier)在新奥尔良的第三家餐厅贾斯汀·德维利尔(Justine)为法国区带来了一家值得关注的小酒馆。
摄影:Denny Culbert
去哪里吃饭
“拿破仑之家是一家超级古老的餐厅，供应经典鸡尾酒。你得在那里喝杯萨泽拉克，但那里也有美味的豆子和米饭，还有我最喜欢的木芙莱塔。他们自己做面包，热腾腾地上桌，并精心挑选最好的切片——最好的卡布奇拉、意大利腊肠和奶酪。他们自己做橄榄沙拉。传说它是新奥尔良市长为流放中的拿破仑建造的，但他在建成之前就去世了。太棒了，是法国区最古老的建筑之一。其他任何地方都没有这样的。
”布伦南的这是另一个在经营了五六十年后处于行业顶端的地方。几年前，当斯莱德·拉什(Slade Rushing)接管厨房时，他们经历了一次更新。与过去相比，现在是白天和黑夜;这里的食物很棒，最重要的是，这里的装修也很惊艳。他们以一种非常好的方式让贵妇餐厅重获新生。我喜欢餐厅沙拉，因为斯莱德做了经典的美式法式沙拉酱。你知道的，就是里面有番茄酱的那个。这可能是以前布伦南家留下的东西，他说，‘我要用同样的方法做这个，但超级好吃。“我喜欢这道沙拉，当然你不能不做香蕉培育就走，它们会把你桌子旁边的锅点着。我吃东西的时候喜欢表演。
“我从来没有不喜欢过那个区。有很长一段时间我没有去那里，因为我从来没有理由去，但与此同时，当地人仍然喜欢去波旁街．就像之前的周五四旬斋前的最后一基本上都是当地人在进城之前出去玩。非常棒。二的也是新奥尔良人最喜欢的餐厅，它正好在波旁街的中心。那里的用餐体验有一种庆祝的、公共的感觉;这是一个聚会的地方，每个人都觉得自己是派对的一部分。我最喜欢的一些菜是鲜虾蛋黄酱、羊排(如果你能买到的话)和pompano。
“对于面饼，我必须选择经典的:Café世界．这种经历是整个(新奥尔良)事情的一部分;这很值得。只要早点到就行了。一旦宿醉人群醒来，一切就结束了。队伍一直排到街尾。
“我有几个最喜欢的地方。我喜欢人的Po-Boys上城区的特色是用意大利调味料和面包屑炸碎的鸡胸肉，然后配上生菜、番茄、咸菜和蛋黄酱。不过，那里的任何东西都是好的。然后百汇面包店对于烤牛肉——当然。我觉得这是最好的，我在新奥尔良几乎什么都吃过了。你肯定想要甘薯薯条和额外的肉汁来浸泡。我很久没去那里了，不过在法属区有个地方叫杀手PoBoys．是由几个受过传统训练的厨师经营的。我记得非常好，他们对经典有不同的看法。
新奥尔良有很多很棒的越南菜。我去了莉莉的咖啡馆辣虾汤和香茅辣椒豆腐;Phò Tâù湾为馄饨汤;而且九个玫瑰为的面饼这是一种椰奶米粉可丽饼。那间就在贾斯汀街的拐角处。
”Pêche海鲜烧烤每次都很出彩。生的吧台和整条烤鱼是那里的两种必选食物。但也不要忽视它们的肋眼。我买过几次，感觉棒极了。
“说到当代克里奥尔食物，我会选择方言．主厨乔纳森·洛莫纳科的工作棒极了。他非常有创造力，而且技术非常娴熟。那里的时光总是很美好。他经常改变菜单，但如果有杂碎的话，那一定很棒。我也喜欢牡蛎，培根，羽衣甘蓝秋葵汤他们有时也会做。虽然不是很传统，但很棒。他们的早午餐也很成功。有烟熏羊排骨配绿番茄酱还有很多其他的早午餐。
“我会去的Brigtsen的经典名著。是上城餐厅，主厨弗兰克·布里特森开的。他在这一行的时间比我们任何人都长，他总是在那里，总是在做饭。每次你去那里，它的味道都非常棒。他做的海鲜拼盘叫贝壳海滩食谱。上面没有油炸的东西;路易斯安纳州的海鲜，一口就能吃到，非常棒。那里的兔子也是我的最爱之一。
“我在一个叫玛吉的烧烤在过去的一年里是最多的。他们用当地的食材、农产品、肉类和海鲜做一种东南亚的燃木烧烤。所以它真的很有趣，而且一直在变化。我最喜欢的是咖喱硬蟹，还有非常棒的慢炖猪肘。这是“一肉三肉”，所以你可以选择蛋白质和配菜。这里的食物是超高的技术，执行也很到位，但这个地方本身真的很低调。他们有一个后甲板，你可以坐在上面，里面有点像餐厅。”
Cane and Table是主厨Justin Devillier的朗姆酒鸡尾酒和热带风味饮料的首选酒吧。
兰迪·施密特摄
去哪里喝酒
“我最近去了一家非常小的酿酒厂蜂蜜-(法语)蜂蜜的单词。在那个地区——Tchoupitoulas走廊——有很多啤酒厂。我不太喜欢喝啤酒，但我觉得那个广告很酷。我去的时候，它们刚刚开门。他们有一个小后院，他们在里面的酒吧后面酿造啤酒。
“Cane and Table是一个喝朗姆酒鸡尾酒的好地方。我倾向于他们更有热带风情的饮品。这是一个非常有创意的地方。晚饭后，我喜欢去Bouligny酒馆在住宅区喝杯睡前酒我喜欢他们的苏格兰鸡尾酒，血与沙。他们也有一个非常好的饮料单，他们也有零食;如果你在深夜饿得发痒，这是一个好地方。
“对于更经典的鸡尾酒，阿诺的法语75分酒吧很棒。还有一些不同的地方卖朗姆酒和可乐。朋友的休息室就在中城的拐角处，每天晚上都挤满了附近的当地人。他们有致命的饮料。大约12年前，当我来到这里并住在那里时，他们曾经有一美元的pbr。像我这样的穷厨师，六块钱能让你走很远。
”酒神节溪边有酒可喝。他们有现场音乐，在不同的日子有不同的美食节目，还有一个漂亮的后院，有一个花园和一切。他们也刚刚扩大了规模，现在在楼上有一个酒吧和一些室内座位。太棒了——太新奥尔良了，太独特了。”
去哪里购物
”Coutelier销售厨房用具和手工刀具从美国和日本．这是惊人的。每次去那里，我都想买所有的东西。我现在所有的厨师用品都是在那里买的，而不是在网上订购，这样我就可以直接检查一切，拿起刀，所有这些东西。
”Keife & Co。是一个葡萄酒和特色食品商店，有一个伟大的选择烈酒和开胃酒。我很喜欢。它真的很独特，有一些你在其他地方很难找到的意想不到的东西，比如从中国进口的大米西班牙肉菜饭。
“如果你想买礼物带回家，有一个很酷的地方叫卢库卢斯．他们是最大的烹饪古董博物馆法国和新奥尔良。这个地方太棒了。他们有很多东西。你可以在那里呆上几个小时。”
该怎么做
“你甚至不需要时间表就能退房法国人街．你只要去那里，每晚都有人演奏超棒的音乐。如果有最好的选择，那就是重生铜管乐队枫叶．这是经典之作。
“国家第二次世界大战博物馆这是独一无二的。这是惊人的。如果你不喜欢博物馆，我建议你乘有轨电车去奥杜邦公园走到河边。也许你可以带瓶酒，坐在苍蝇酒吧里看船过往。它是公园的一部分，就在河边——一个可以看到城市另一面的好地方。
“如果你喜欢户外活动，那里有很多东西，包括钓鱼和不错的小径。Jean Lafitte国家历史公园有一个很酷的木板路徒步穿过沼泽，很有趣。大约需要一个小时。很好，你会看到各种疯狂的野生动物。
“不要犹豫，带上导游去徒步旅行。在法国区有许多故事可以讲述——许多迷人的事实。我不太喜欢幽灵之旅，但我认为一些历史之旅非常迷人。我会尽量雇一个私人导游，而不是跟团。这才是正确的方法。那里有很多夜晚，特别是当他们打开杰克逊广场附近的老街区时，你走在那里，几乎会觉得你是在19世纪初，因为它保存得很好。”
住在哪里
“我最喜欢的酒店是温莎法院和Monteleone．我觉得他们俩是城里最好的。它们每一个音符都很击中，有很多个性，因为它们是一次性设计的，而不是连锁的一部分。我喜欢蒙特莱奥内的是它的旋转木马吧。如果你在其中一个吧台上花足够的时间，你最终会绕着吧台转几圈，这真的很有趣。温莎宫有一种真正优雅的马球氛围，让你只想在酒吧里呆上一晚，喝一杯苏格兰威士忌或波旁威士忌。”
