当克里斯托弗Kostow他是这家米其林星级餐厅的行政总厨，广受好评梅多伍德餐厅2014年，他出版了自己的第一本烹饪书，这本书的标题给他发起的运动起了一个名字:一种新的纳帕美食。不如欧洲中心主义法国洗衣店但同样痴迷于技术和原料，这些食谱是尽可能接近品尝加州主要葡萄酒产区的风土。(“纳帕谷长不好什么?科斯托沉思着。“这里就像伊甸园一样。”)科斯托忙着打理梅多伍德餐厅(the Restaurant at Meadowood)的厨房，以及他新开的、更休闲的餐厅宪章橡木他对金州的爱根深蒂固，一有机会就去探索。以下是厨师的内部建议，让你充分利用加州之旅。
圣赫勒拿岛的查特橡树
Rachel Weill/AFAR Media
去哪里吃饭
”法国洗衣店(在扬特维尔)总是令人惊奇。餐馆都是紧跟潮流的，但他们并不是想赶时髦，而是想永恒。饮食神庙也有很酷的地方。这是宴会。没有什么能代替这种感觉，‘哇，我到了这个地方。当服务和执行达到一定水平时，神话就会产生神话。在更休闲的一面，托斯卡纳风格的披萨在Redd木(在扬特维尔)真的很好。他们用菠萝和西班牙辣香肠来模仿夏威夷菜。他们的奶酪也很棒。
“湾区也有很多很棒的美食。如果你拿旧金山的高端餐厅和纽约的相比，两者差远了。它们也不是花哨的餐厅——它们很酷，很年轻，设计、产品和烹饪都更好。科里·李的食物在Benu例如，他是超级独特的，植根于他自己的韩国传统。James Syhabout的食物在小职员就像他的性格一样:修士。没有多余的东西;编辑得很好。
如果你想在游览纳帕谷时自己做饭，那就去圣海伦娜农贸市场真的很好吃，还是镇上有家小杂货店叫阳光。他们出售当地的肉类，安达特奶酪，格罗夫45特级初榨橄榄油，当然还有葡萄酒。”
去哪里喝酒
”奖学金计划(在瑞士谷地)正在酿造非常时髦的葡萄酒。他们总是走在潮流的前面。那些家伙斐迪南(在纳帕)酿制的葡萄酒非常好。还有丹·彼得斯基的Massican标签太好吃了。他是那里的酿酒师Larkmead(在卡利斯托加)，所以他只生产两到三种较小的意大利品种，贴着马萨诸塞州的标签。”
去哪里购物
”普通书店圣赫勒拿岛(St. Helena)的书店大约有两个衣柜那么大，价格是大型书店的四倍，但我仍然喜欢它。这里有一个真正有文化、博览群书的社区，所以有很多伟大的书进来和出来。我找到了一些很酷的咖啡桌书，其中一本是关于加州老矿镇的。”
洛杉矶的盖蒂中心
Lisa Corson/AFAR Media
有什么好玩的
“我喜欢去德扬博物馆在旧金山的金门公园。最近的Ed Ruscha秀非常酷——非常有美国特色，画面前卫。我们也去湾区探索博物馆我经常去索萨利托。它在金门大桥下，在卡瓦洛角的地面上，卡瓦洛角是在一个旧军事基地上建造的。很好，因为我们可以在那里过夜，甚至可以带上我们的狗。“我还喜欢带我的厨房团队去博物馆，捕捉欣赏美丽事物的想法;它把我们正在做的事情放在上下文中。以洛杉矶的盖蒂中心(Getty Center)为例——甚至建筑本身都很酷。或者是马西亚诺艺术基金会这家店刚刚在威尔希尔大道开业。他们的重点是推广年轻的、不太知名的艺术家。
如何到户外去
“燕麦山矿径(在纳帕的卡利斯托加和教皇谷之间)是一次非常好的徒步旅行。这是西尔维拉多小道北端的一条老矿路。我们经常去徒步旅行都是纳帕谷州立公园,太。这是一个大环路，所以走到那里真的取决于你想走多远。这里的生活很老套，a草原上的小房子某种意义上的存在，真的。”