马耳他不容错过的7道美食

马耳他人有句话背叛了他们文化的一个关键元素——Kul u tpaxxa, ghx minn hawn ghal gol kaxxa!粗略地翻译，它的意思是吃和快乐，因为坟墓在召唤。换句话说，在这个充满诱惑的岛国，食物是最重要的。

马耳他拥有独特的饮食文化，这要归功于它温和的气候，接近地中海的新鲜海鲜，以及混合的文化影响，包括希腊、意大利、法国和英国。食物价格合理，如果你在岛上结交一些朋友，你很快就会发现任何场合都是盛宴的借口。为了充分利用你的膳食，请使用这篇指南，了解马耳他的必备菜肴以及在哪里可以找到它们。

Pastizzi

Pastizzi是马耳他的街头美食，在这个国家的每个村庄和城镇都有，通常不到1欧元。这种形状像钻石的酥皮糕点传统上馅料是乳清干酪，但有时也会馅料是豌豆和菠菜、金枪鱼、兔子，或者在圣周期间，馅料是菠菜和凤尾鱼。有人说马耳他最好的pastizzi可以在水晶宫找到，一个多世纪以来，水晶宫一直是拉巴特的主流，但放心，你几乎在任何地方都能找到美味的选择。跟着你的鼻子去找线条。

炖兔肉

看看马耳他的国菜吧，每个骄傲的马耳他人几乎从出生起就吃这道国菜。兔子是由腓尼基人引入马耳他的，但在罗马时代，兔子的流行程度激增，因为罗马人相信吃小兔子会让女人更漂亮。在1530年到1798年圣约翰骑士团时期，猎兔被禁止，它们不再流行，但在它们开始大量减少农民的作物，狩猎重新开始后，它们又成为了人们的最爱。所有这一切都意味着，在马耳他，你必须设法参加一个fenkata这是一场精致的盛宴(尤其是在Mgarr村)，包括大量的兔子。如果你错过了这个机会，你至少得吃马耳他炖兔子。每个家庭都有自己的秘方，但大多数都是红酒、番茄酱、橄榄油、大蒜、洋葱、月桂叶，当然还有兔肉。最好的取样地点stuffatt tal-fanek是在别人奶奶的家里，但在紧要关头，去Tal-Petut这家餐厅位于瓦莱塔郊外的比尔古(Birgu)，这道菜出现在这里的兔子经典套餐(Rabbit Classic Menu)上。

兰巴克派

Lampuki (mahi mahi)是马耳他非官方的国鱼，但你必须在8月至12月之间订购，因为那时鱼群会迁移到附近，才能吃到新鲜的鱼。自罗马时代以来，当地渔民就一直在使用同样的方法捕捞蓝puki，他们将棕榈树的叶子编织成扁平的木筏，然后连同传统的渔船一起出海。当鱼聚集在木筏下躲避午后的阳光时，渔民就撒网，然后把鱼卖给当地的餐馆。你可以用几种不同的方法来做兰布奇基，但是不要用最常见的做法(用番茄酱、酸豆、橄榄和柠檬煎)，选择兰布奇基派。这道菜的特点是将马耳他最大的文化影响很好地融合在一起——英国(美味的派在英国几乎是一种宗教)、阿拉伯(薄荷、柠檬皮和葡萄干)和意大利(西红柿、酸豆和橄榄)——所有这些都包裹在薄片的酥皮里。在流行的餐厅试试咖啡馆禧年它在马耳他有两家分店，在姐妹岛戈佐岛有一家。

马耳他面包

如果你问移居马耳他的人他们最想念哪种食物，很多人会说是一条美味的老式马耳他面包，要么淋上橄榄油，要么抹上西红柿，要么撒上橄榄。传统的hobza类似于酸面包，有深棕色的外壳和有弹性的面团，很有嚼劲。它的表亲，ftira它更平、更软，形状像一个圆环，上面通常撒有沙丁鱼、金枪鱼、土豆、西红柿、洋葱、酸豆或橄榄。马耳他的面包很便宜，这要归功于政府的补贴，但这并不意味着我们可以掉以轻心。事实上，马耳他政府最近请求联合国教科文组织将马耳他面包列入其文化遗产名录。你可以得到一个伟大的版本的ftira手工面包师Nenu这是一家很棒的餐厅，由马耳他受欢迎的五月柱面包店连锁店的老板创办，但你也应该去科尔米朝圣，这是马耳他中部的一个小镇，以近50家面包店而闻名。每年十月，当地人都会在这里庆祝他们对面包的热爱Lejl f 'Casal Fornaro(夸尔米面包节)，有传统音乐、艺术和大排档。

Soppa Tal-Armla(寡妇汤)

这是一个令人满意的选择，尤其是在冬天，这是马耳他的主食，是用土豆、胡萝卜、豌豆、大蒜、花椰菜、豆类制成的汤gbejniet(山羊奶酪)或乳清干酪融化在肉汤里。它之所以叫这个名字，是因为它的原料既普通又便宜，所以即使是寡妇也能做得起。订购网址:L-Ghonnella这家传统餐厅位于海边小镇圣朱利安(Saint Julian’s) 17世纪的斯皮诺拉宫(Spinola Palace)建筑下的一个旧地窖里。

Timpana

对定音鼓最好的描述是烤在馅饼里的肉酱通心粉。它受到了马耳他的意大利文化的影响，本质上是烤意大利面，但里面有煮鸡蛋，有时是鸡肝，还有薄片的酥皮。在Gululu在圣朱利安还是助教的Marija这家热闹的餐馆位于马耳他中部，也有很棒的炖兔肉。（助教马耳他语的意思是“属于”。)

Imqaret

到目前为止，你已经知道在马耳他你不会减肥，所以不要吝啬甜点。如果是传统美食，那就多留点空间imqaret这是一种长方形的甜食，由糕点和枣锉制成。红枣糕点在整个中东地区都很受欢迎，美味的imqaret体现了马耳他的阿拉伯影响。有时你会看到人们在街上的摊位上卖零食，但你也可以在餐馆找到美味的imqaret伊曼纽尔的面包店在马耳他的面包圣地古尔米。

接下来:计划你的旅行AFAR的马耳他旅游指南