在人们的记忆中，堪萨斯城一直是熏肉的代名词。事实上，这座城市在烧烤方面的声誉可以追溯到20世纪初，当时厨师兼餐厅老板亨利·佩里(Henry Perry)开始慢烟熏各种各样的肉类，最终推出了一种独特的地方风格，现在的特点是用浓稠的、有时是甜的番茄或糖蜜酱料。
然而，最近，KC也因其精酿啤酒厂而闻名。2010年开始了一波开业潮，其基础是地区巨头林荫大道酿酒公司(Boulevard Brewing)建立的基础。该公司自上世纪80年代以来一直存在。今天，这几十家啤酒厂为城市和郊区的啤酒饮用者提供经典风格和对IPAs、拉格啤酒、高斯等啤酒的创造性诠释。
这是体验堪萨斯城的最佳方式著名食品集团就是和他们一起去镇上烧烤喝啤酒。继续往下读，看看这座城市最好的烧烤店和附近的啤酒厂，让你把烧焦的头发洗干净。
作为堪萨斯城烧烤现场的基础，亚瑟·布莱恩特的烧烤以烧焦的末端而闻名。
摄影:Jason Dailey
亚瑟布莱恩特的烧烤+撕裂标签酿造公司。
东路口
当你在堪萨斯城的时候，你几乎不得不去朝圣亚瑟科比的在东部十字路口。它是该市第一家正式的烧烤店，1908年开始时是一辆餐车，两年后变成了一家实体的“吃店”。正是在这里，KC著名的烧伤头第一次成为了一件大事。这家餐厅过去在柜台上免费提供烧焦的肉屑——从烟熏牛腩的“尖”上切下的半块——但自从当地记者卡尔文·特里林在1972年的一篇文章中提到它们之后《花花公子》(它还宣称科比餐厅是“世界上唯一最棒的餐厅”)，它们成为了一种广受欢迎的美味。计划在上午11点之前到达布莱恩特餐厅，在烧焦的牛排卖完之前，或者选择美味的小背肋排。
前往Torn Label Brewing Co.品尝比利时风格的啤酒和啤酒花IPAs。
摄影:莱斯利·亨特(2)
之后，向西一英里(约合1.6公里)，来到位于酒店内的Torn Label Public House破牌酿酒公司在这里，你可以找到精选的比利时风味啤酒和啤酒花啤酒。必尝的啤酒包括Alpha淡啤酒、Monk and Honey比利时啤酒、House Brew咖啡小麦黑啤和任何一种Hang’em High IPAs。
周边其他烧烤:盖茨烤肉
其他啤酒厂:城市桶装啤酒,两班制酿造,啤酒厂Emperial,休闲动物酿造,灵活的酝酿
Danny Edwards BLVD BBQ的肉三明治绝对不会出错。
由Visit KC提供
Danny Edwards BLVD BBQ + Boulevard Brewing
的西区南
丹尼·“小杰克”·爱德华兹来自堪萨斯城的烧烤皇室。他的父亲经营了40多年的烧烤店，受父亲的启发，他于1980年在格兰德大道上开了一家有18个座位的烧烤店，采用了他家的食谱，并打出了粗犷的口号:“吃它，打败它。”2007年，他搬到了西南大道(Southwest Boulevard)的现址。参观时，一定要点大D三明治，黑麦面包上有烧焦的末端，上面有瑞士奶酪，还有一对洋葱圈。也可以抓一个烧尾盘或辣什锦饭的排骨三明治。
自1989年以来，Boulevard Brewing一直是堪萨斯城精酿啤酒界的中坚力量。
摄影:Lisa Corson
然后直接去大道酝酿它于1989年开业，开创了堪萨斯城精酿啤酒的市场。在啤酒厅品尝一系列IPAs、酸啤酒、黑啤酒、saisons、低abv选项和帝国烈酒，或者把你的泡沫带到娱乐甲板，在那里你可以一边玩沙洗牌或桌上足球，一边享受它们。
该地区的其他啤酒厂:Alma Mader啤酒,罗切斯特酿造与烘焙
Hawg Jaw的爱尔兰Hawg三明治由烟熏玉米牛肉、烟熏香肠、瑞士奶酪和辣酸菜堆砌而成。
由Hawg Jaw Que和Brew提供
Hawg Jaw Que和Brew + The Big Rip Brewing
密苏里州北堪萨斯城
鹰颚阙和酿造用樱桃木熏肉架和肋骨架，比传统的山胡桃木熏烧烤的味道更轻，有些人会说更甜。来这里尝尝爱尔兰火腿，这是一种高大的三明治，由烟熏咸牛肉、烟熏香肠、瑞士奶酪、辣酸菜和千岛酱淋在烤大理石黑麦上制成。同样受欢迎的还有肋排晚餐，可以选择半排或全排，配上你自己选择的配菜，比如豆子、奶酪玉米或烟熏芝士通心粉。
当你吃完大餐，滚到隔壁去大裂口酝酿在美国，这种啤酒通常以科幻或恐怖电影的名字命名。一些最美味的选择包括均衡的IPAs, 237牛奶黑啤，Hefe杀手hefeweizen，甚至是无麸质的Satine覆盆子啤酒，用高粱，比利时糖果糖浆和覆盆子泥酿造。
周边其他烧烤:烟枪烧烤
烧烤和现场蓝调在b.b.位于南堪萨斯城的Lawnside结合在一起。
由Visit KC提供
b.b. ' s Lawnside BBQ +堪萨斯城Bier Co.。
南堪萨斯城
在b.b.的草坪烧烤店在美国，你可以一边欣赏现场布鲁斯的小夜曲，一边尽情享用肋排拼盘或大块排骨。店主林赛·香农和乔·香农在1990年开设了这家深受喜爱的餐厅，里面有一个20世纪50年代的烧烤池，并提供堪萨斯城的球杆和路易斯安那州风格的菜肴，比如油炸布丁饭团。
当你吃饱了，就去堪萨斯城比尔公司德国风格的经典，如dunkel, helles, piles, kölsch和hefeweizen，都是用从德国进口的麦芽和啤酒花制成的。这里的bierhalle和bierarten提供了一个真正的巴伐利亚文化体验，完成椒盐卷饼，香肠，和现场波尔卡音乐在选定的日期。
该地区的其他啤酒厂:BKS手工啤酒
Jack Stack提供各种各样的小吃，从烧过的猪排到带骨的烤鸡。
杰克·斯塔克烧烤店提供
杰克斯塔克烧烤和马丁城市酿造公司。
马丁的城市
访问杰克·斯塔克烧烤在马丁市，你可以买到烧猪头、猪排骨和大猪猪，这是一种堆积如山的三明治，里面有猪肉、烟熏火腿、培根、烟熏波萝volone、炸洋葱圈和芥末烧烤酱。同样美味的还有Smokin ' Russ，它将切碎的焦尾与jalapeños、辣酱、切达干酪和杰克奶酪结合在一起。
杰克·斯塔克有好几家分店，但马丁市的分店距离冰啤酒店不到四分之一英里Martin City Brewing Co. Pizza和Taproom。这里最受欢迎的啤酒包括“艰难之路”IPA、比利时风格的修道院啤酒、“瑜伽裤行动”无麸质啤酒，以及限量发行的夏季双莓酸啤酒和枫糖和香草味的甜甜圈黑啤。
该地区的其他啤酒厂:透明的酝酿
比武猪店的焦尾三明治很好吃。
由Jousting Pigs BBQ提供
比武猪BBQ + 3halfbrewing Co.。
自由,莫
在堪萨斯城以北16英里处，比武猪烧烤实际上是在3/2酝酿。它由自由本地人约翰和布兰迪·阿特韦尔经营，他们一开始就一起参加烧烤比赛，并在五年的时间里与他们的朋友和竞争对手罗德·布莱克本一起获得了多个奖项。点一份烤焦的三明治和带牛腩的芝士面，拿到外面宽敞的露台上，配上3half的一款简单的会议啤酒，比如Stick ' em Up黑啤(以杰西·詹姆斯1886年在白天抢劫附近街区的银行而命名)或较淡的Civic Duty麦酒。
燃烧理论火厨房+直径酿造
密苏里州Lee’s Summit
在堪萨斯城以东22英里的Lee 's Summit，你会发现另一个在啤酒厂烧烤的地方。燃烧理论火厨房提供山胡桃木熏烧烤(圣路易斯风格的排骨)和国际酒吧美食(古巴三明治配熏猪肉，墨西哥街头小吃灵感玉米砂锅直接在烟熏炉上烤)，而直径的酝酿它的TD Tossin Patrick MaHazy NEIPA和Baby MaHazy芙芙花淡啤酒(都是以酋长队四分卫Patrick Mahomes的名字命名的)以及Pond Side淡啤酒和酸果鹅啤酒深受喜爱。
周边其他烧烤:Jazzy B餐厅
竖琴烧烤+起重机酿造
密苏里州Raytown
在网上预先订购竖琴烧烤这里有德州风味的牛腩片、整块猪臀肉，还有派对上的什锦肉拼盘，周六可以在隔壁买到起重机酝酿。在那里，宠物主人泰勒·哈普(Tyler Harp)还兜售周末特色菜(卡津虾肉酱、蓝莓香肠和锋利的白切达干酪)，直到卖完为止。
距离堪萨斯城东南仅20分钟车程，就在洛克岛自行车道旁边，Crane Brewing以其酸味果味鹅啤酒、Tea Weiss和农舍IPA而闻名。你也应该问问他们的限量发行和合作产品，其中包括用密苏里州烘焙的Oleo咖啡和Waldo Thai-PA(一种用柠檬草、酸橙叶、椰子和高姜酿造的NEIPA)制成的咖啡黑啤。
在扎尔达，最好的肉是在欧扎克山胡桃木上熏制的，有一种独特的味道。
由Zarda Bar-B-Q提供
Zarda Bar-B-Q + East Forty Brewing
密苏里州蓝泉
这是一个家族企业，Zarda烤肉在蓝泉镇只用欧扎克山胡桃木来熏最好的肉块。菜单上应有尽有，从烧尾肉、牛腩、排骨到火鸡、火腿和熏意大利香肠，但皮特马斯特特餐——包括拉猪肉、排骨、皮特烧焦的烧尾肉、豆子和薯条——是必点的一餐。
开车不到三分钟就到了东四十酿酒这是近年来在堪萨斯城附近开业的较好的郊区精酿啤酒厂之一。来这里品尝清爽的杰克逊郡普通啤酒，清新的蓝色施普林格Weisse，或以生姜和青柠为特色的Sunrise Saison。
> >:阿法尔的堪萨斯城指南
