我手中那条柔软的金线围巾里藏着一个秘密。每当我把鼻子埋进布料里，深呼吸，红海就会向我招手。瞬间，我被带到埃及西奈半岛一间宁静的海边小屋。
当然不是字面上的意思。我仍然站在阳光炙烤的棕榈泉我四四方方的公寓里。但这条围巾把我带到了2011年我旅行的地方。在阿拉伯之春的动荡中，我很难离开这个国家。后来我被介绍给一位名叫阿卜杜拉的贝都因人，他开车送我去他朋友在努韦巴的营地。他为我找了一个安全的地方睡觉——一间舒适的草屋，几步之遥就是那荡漾的水——并安排他的朋友第二天早上把我送上去约旦的渡轮。
那天晚上，阿卜杜拉和我盘腿坐在岸边。那时天已经黑了，月亮已经熟透，呈橘红色。我们俩都没吃过东西，所以他做了一顿临时的晚餐，有水果鸡尾酒、热狗面包和用锡纸包裹的加工过的奶酪块。当我承认我被局势的不确定性吓坏了时，阿卜杜拉保证我会很安全。然后他教了我一句阿拉伯谚语，讲的是一起吃饭的人之间建立的联系:在我们之间，面包和盐．这意味着我们在同一张桌子上滋养自己;现在我们有一个键。
当他离开时，作为离别礼物，阿卜杜拉给了我shemagh那是缠绕在他头上的。
编织在织物上的香味是麝香的洗发水，咸咸的海风，阳光，甜草。但这种香气也有一种舒适的感觉，就像拥抱一位老朋友一样。闻起来像是信任。
十年后，这种气味仍然能让人想起那一刻。
气味束缚着我们我们对地方的体验，无论是温暖的，肉汁的味道汤姆百胜无论是曼谷的小摊，还是豪华酒店大堂里时髦的皮革香味，都让它成为终极纪念品。毕竟，气味是免费的、容易获得的，而且比小玩意儿更持久。
这些记忆如此强大的原因可以归结为我们大脑的连接方式。我们所有的感觉数据，包括触觉、味觉、视觉和听觉，都首先经过丘脑，丘脑是一个中继站，将信息发送到大脑。嗅觉是唯一能直接到达前脑的感觉，而前脑也是负责情感和记忆的区域。
气味将我们与我们对某个地方的体验联系在一起。
这就是为什么气味虽然看起来稍纵即逝，但却比照片或视频更能引起人们的共鸣。我们对气味有本能的反应是生理上的，多项研究发现，气味引发的记忆比与其他感官相关的记忆更情绪化。
“这些联想是我们与生俱来的，”的创始人萨斯基亚·威尔逊-布朗说洛杉矶艺术与嗅觉学院这是一个非营利性组织，旨在向人们传授香味知识，并支持香味实验项目。“我能想到的唯一等效的东西就是音乐，就像你在生活中的某个特定时刻听到一首歌，无论何时你再次听到这首歌，你都会感受到那种(与之前时刻相关的)感觉。”
但她接着说，气味甚至比音乐更抽象。她说:“气味的体验有一种无形的东西，我们无法像用歌曲那样用语言表达出来。”
这种感觉基本上是我们拥有的最接近时间旅行的东西，可以轻松地让我们穿越数年和数英里。
气味也会影响我们的体验。没有人比凯特·麦克林博士她是英国肯特郡的一名设计师兼研究员，她根据嗅觉景观(她称之为“气味景观”)绘制了城市的感官地图，并领导了从曼哈顿到马赛的国际“气味漫步”活动。
在气味漫步中，参与者缓慢地穿过一个地点，麦克莱恩则引导他们嗅闻建筑物、植物，甚至垃圾桶。这是分不同阶段进行的，比如气味捕捉(使用有规律的呼吸周期，发现什么气味经过鼻子)，气味捕捉(在不规律的时间里更深入、更刻意地嗅闻)，以及自由嗅闻(两者的结合)。之后，麦克莱恩带领小组对嗅走体验进行分析，帮助参与者想象气味，讨论它们的强度，并找到语言来解释字面气味之外的气味。
就像阿卜杜拉的围巾一样，它呈现出多种气味的混合，嗅觉者经常在一次嗅闻中发现混合了几种元素的复杂气味。一位参与者说，英国一幢发霉的市政大楼里堆满了尘土飞扬的纸张，闻起来就像“地方政府”;还有人形容新加坡社区的各种气味是“艰苦的生活”;基辅的地下通道让人联想到“热狗水”。
增加了复杂性:嗅觉世界是短暂的，所以气味景观从来都不是固定的。不同地方的气味会根据季节、天气、时间，甚至有人拿着肉丸三明治走过，而有所不同。而且，没有两个人的气味是相同的。
麦克莱恩说:“最终，根据每个人的观点，事情会不断变化。”“基因构成不同的人，甚至身高不同的人，都会对一个地方留下不同的印象。”
虽然每个人的气味都不一样，但收集气味的行为说明了一个地方的独特之处，因为它帮助我们审视它:一个城市是如何处理垃圾的?工厂生产什么?人们喜欢哪些食物?当地的植物和花卉是什么?主要的交通方式是什么?
这就是向我们展示一个地方的东西，最终建立我们的旅行记忆。除了气味，我们还赋予气味以意义。
麦克莱恩说:“我闻到的不仅仅是一种你闻到的东西，而是一辆自行车的橡胶轮胎，你有一种非常丰富的东西。”“气味赋予了这个地方一种叙事。”
如何创造属于你自己的气味记忆
1.花大约30分钟的时间做一次气味漫步。记住，呼吸和嗅觉是有区别的。
麦克莱恩说:“一个是身体机能，另一个是有意为之。”无论哪种方式，你都应该能够闻到气味，但闻会增加你的嗅觉上皮细胞，它位于海军腔内，并捕获气味分子，因为你正在积极地吸入更多的空气。
2.试着把其他感官放在次要地位。闭上眼睛可以帮助你从气味中去除视觉。
麦克莱恩说:“这样做很累，但随着练习，它会变得更容易。”
3.当你闻到一些有趣的东西时，问问当地人这是什么，它来自哪里。也想想你对气味的感受。
麦克莱恩建议问自己一些问题，比如，“如果那种气味是一种颜色，它会是什么颜色?”作为一种体验，那种气味会直接刺进你的鼻子吗?还是轻轻地飘进来的?那是一种尖锐的刺味吗?是柔软圆润的吗?”
4.闻到了什么让你不舒服的味道?随遇而安。
“你只需要驾驭它。就像你所处的一个浪头。你让它碾过你，然后继续前进，”Saskia Wilson-Brown说。“以一种奇怪的方式，你可以拥抱它。”
