质朴的木板墙壁上挂满了滑雪者、世界领导人的旧照片，还有法拉利抬头的签名信。迪斯科球和枝形吊灯悬挂在木梁上;椅子上盖着毛皮毯子。与此同时，一间穿着白色亚麻布的正式餐厅开始挤满了穿着亮色靴子和霓虹灯雪裤的滑雪者——在外面白茫茫的环境下，这些颜色显得很流行。几个小时内，降雪量近一英尺，而且丝毫没有减弱的迹象。
这看起来像意大利面，但它是把鱿鱼压扁，用阿马特里西酱做成意大利扁面条，由米其林星级厨师马可·马丁尼在莫里茨诺俱乐部制作。
现在是中午俱乐部Moritzino在意大利白云石山脉的阿尔塔巴迪亚(Alta Badia)，在海拔6689英尺的地方，厨师会在餐桌旁准备一整条鱼，供应龙虾、扇贝和松露。意大利人并不是因为天气恶劣而寻求庇护(他们声称没有这种情况)。这就是意大利人滑雪的方式——在跑步之间挤出时间吃一顿像样的饭。它包括用庞巴迪诺(Bombardinos)来热身，这是一种鸡蛋利口酒，加浓咖啡和鲜奶油rifugios在那里，你可以吃点面包饺子和小火腿，还可以欣赏到高耸的山峰。其中八间小屋还招待着来自意大利各地的米其林星级厨师，他们每个季节都会为滑雪者制作独特的菜肴。
馅有山羊奶酪的意大利饺子、百香果腌制的鱼和鱼子酱是莫里茨诺俱乐部最受欢迎的午餐之一。
阿尔塔巴迪亚，意大利的一部分Dolomiti Superski它位于南蒂罗尔，由六个村庄组成:圣卡西亚诺、科瓦拉、科尔福斯科、拉维拉、拉瓦尔和巴迪亚，是著名的高山美食胜地。该地区以前是奥匈帝国蒂罗尔县的一部分，现在仍被称为拉丁尼亚，拉丁语和传统一直延续到今天。几代人以来，在山上建造的家庭经营的小屋一直为滑雪者和徒步旅行者提供温暖的传统膳食。近年来，诸如“滑雪的乐趣“继续发展下坡餐饮场景。每一季，八间小屋都与米其林星级厨师合作，制作出一道菜，注重创新和传统，突出当地食材，同时采用减少浪费的可持续方法。在两天的时间里，我们滑雪穿越了三个村庄，参观了七个不同的小屋，体验了最好的高海拔餐饮。
在山中比较安静的一侧，滑雪者在圣十字教堂(Rifugio Santa Croce)外面放松，这是一家传统的家庭经营的日式教堂，已经经营了几代人。
庞巴迪诺是山上很受欢迎的饮料。在Pralongia，主厨Davide Caranchini用威士忌、耶路撒冷洋蓟、蔓越莓酱和黑巧克力腌制鹿肉片。
第一天:蓝天和自助品尝菜单
我们的早晨在日出之前开始。在圣卡西亚诺的山脚下，雪地摩托正在运行并准备就绪。Ulli Crazzolara微笑着从座位上跳起来说:“你好!早安!德语吗?意大利吗?哦英语!好的,太好了!”我们出发了。我们离开黎明的时候，乌利驾着雪地摩托在山坡上飞驰。 At 6,000 feet the sunlight begins to cover the mountains, and the sky behind the towering rock formations turns a pale golden pinkish blue. The first stop isRifugio拉斯维加斯这是Ulli经营的山间小屋，供应早餐、午餐和晚餐，还有几间过夜的房间。在温暖的小木屋里，晨报挂在木棍上。墙上有一个生锈的“欢迎来到梦幻拉斯维加斯”的标志，旁边是一张复古的拉斯维加斯明信片和一张滚石乐队的票根。小屋的前任主人有一次有朋友从拉斯维加斯来拜访，于是这个名字就流传了下来。
拉斯维加斯Rifugio酒店的老板乌利·克拉佐拉拉(Ulli Crazzolara)整个下午都在铲甲板，雪还在继续下。
由厨师Riccardo Agostini制作的森林蘑菇、高山奶酪、脆皮和拉葛林素调味饭在Ütia Lé提供。
我们喝完当地制作的酸奶、浆果和浓缩咖啡，前往被阳光温暖的原始小径。这里有53个滑雪缆车和42个山间小屋，遍布在130公里的雪道上，有无数种滑雪、抬椅子、滑雪和乘坐贡多拉的组合，可以尽可能多地品尝美食和饮料。
Ütia de Bioch的老板马库斯·瓦伦蒂尼(Markus Valentini)在午餐人群到来之前享用了一杯红酒。
一个滑雪道和缆车，Ütia de Bioch这是一间经典的小屋，有一个阳光明媚的白雪覆盖的露台，为忙碌的一天做好了准备。Ütia是拉丁语中“山小屋”的意思。一排排五颜六色的条纹椅子等待着戴着滑雪护目镜的日光浴者，就好像这是一个能看到山景的明亮的白色海滩。一个来自荷兰的家庭是第一个在露台上安顿下来的，他们的桌子上放着一排排空酒瓶和彭德尔顿式的毯子。对于那些想要品尝“滑雪的味道”菜肴的人，厨房准备了厨师Simone Cantafio的千层面与块根酥皮和鹿肉炖肉，磨碎的蛋黄，和脆的萝卜片。不过，Bioch自己做的什锦饺子(鸡油菌、奶酪、菠菜)配融化的黄油也值得一试。现在还早，但喝杯葡萄酒也不算太早，店主马库斯·瓦伦蒂尼(Markus Valentini)与我们分享了一种当地的红葡萄酒，这种红葡萄酒来自其令人印象深刻的山顶酒窖，有数百瓶。
来自Agerola的意大利扁面条配柠檬、贻贝、鱼籽和松脆的面包是Ütia de Bioch餐厅众多传统午餐选择之一。
只要走一条路，坐一辆电梯Pralongiá Rifugio Alpino为了增加食欲，我们又跑了几次。它建于1932年，是该地区最古老、最高的小屋，是第三代人经营的。在露台上，因为其景观而被称为白云石的圆形剧场，一群年长的穿着亮色滑雪夹克的女人啜饮他们的庞巴迪诺。厨师Davide Caranchini，另一位“滑雪之味”的参与者，用威士忌腌制鹿肉片，搭配耶路撒冷洋蓟、蔓越莓酱和黑巧克力。Pralongiá家有传统的拉丁风格的大麦汤，里面有菠菜馅的油炸糕点，还有美味的鲜虾橄榄汤圆。不远处，一群来自比利时的工作人员正在休息，他们互相传递装饰着小拉丁旗帜的格拉巴酒杯。三条横条纹代表绿色的拉迪尼亚森林，白色的白雪覆盖的山峰，蓝色的天空。
餐厅在Pralongiá是安静的，因为每个人都包装户外露台的阳光，观点，和早上格拉巴。
Pralongiá餐厅供应传统拉丁风格的大麦汤，里面有菠菜馅的油炸糕点。
第二天:鲜粉和当地葡萄酒
第二天，即将到来的暴风雪遮住了太阳，但多亏了另一项倡议，我们用葡萄酒保持温暖，山坡上的侍酒师．客人可以在滑雪教练和侍酒师的陪同下滑雪一个下午，休息时品尝一些南蒂罗尔最好的葡萄酒。我们回到了拉斯维加斯瑞富吉奥餐厅进行第二次品鉴。Ulli走过来，带着温暖的微笑和拥抱打招呼，感觉就像我们遇到了一位老朋友。他从凌晨4点就起床，观看意大利人在奥运会速降比赛中的比赛。Sofia Goggia获得女子速降银牌，Nadia Delago获得铜牌。2026年，他们将有机会在自己的后院淘金。意大利将在白云石山区的米兰-科尔蒂纳举办冬奥会。)很难想象高山滑雪者以每小时95英里的速度在大门周围以人类最快的速度飞驰，而我们在吃了太多的牛肉片和一杯起泡酒rosé后却放慢了速度。
作为“山坡上的侍酒师”计划的一部分，斯蒂芬·普洛纳(Stefan Ploner)为下午的品酒会倒上当地的起泡酒rosé。
Rifugio Santa Croce以其Kaiserschmarrn而闻名。
乘坐几架缆车和贡多拉，在巴迪亚村的上方，是一个更安静的地方。在电梯的尽头，一个彩绘的木制标志引导你穿过一条上坡的森林小径，通往一个巨大的岩层和教堂。滑雪者在祭坛前停下脚步，他们的靴子拍打着石头地板，发出回响。教堂旁边是圣十字教堂它以撒上糖粉的甜鸡蛋煎饼Kaiserschmarrn和苹果酱而闻名。教堂的钟声每15分钟响起一次，一些滑雪者在等待日落。
在你去圣十字教堂的路上，大约在半山腰你可以在Ütia Lé停下来吃午饭。
在rifugio里面，经过一个堆满雪铲的旧旋转电话亭，坐着Erwin Irsara。现年75岁的他曾在教堂敲钟，现在还在帮女儿打理庭院。在他的上方，墙上挂着他父亲和他父亲的父亲的肖像。他笑得很顽皮，笑起来很轻松。他让你意识到，在白云石滑雪绝对不是一场比赛。意大利人的生活方式也不是一个种族。他倒了一轮松木格拉巴酒，举起酒杯，用拉丁语说:“万岁!”
欧文在圣十字教堂享受他的松木格拉巴酒。
三思而后行
你不必是滑雪专家，也能在山坡上享受高山大餐。所有的路线要么用蓝色表示简单，要么用红色表示中间，并且清楚地标注了路线编号，这样你就不会迷路了。大多数山间小屋彼此之间的距离都在几公里之内，所以一天之内参观三到五间小屋是非常容易的。
如果你根本不滑雪，你可以购买往返缆车游览一些小屋，比如莫里茨诺俱乐部(Club Moritzino)。然而，最好的体验是滑雪。
得到:最近的国际机场是威尼斯(3小时车程)和米兰(5小时车程)，建议租用四轮驱动的汽车。
住宿地点:格兰还多在巴迪亚是一个迷人的和实惠的家庭经营的酒店。缆车只需几分钟车程，班车定期运行，方便换乘。如果你想挥霍一下，罗莎·阿尔在安缦的合作酒店圣卡西亚诺，有自己的米其林三星餐厅。如果你需要一个排毒水疗日，值得开车90分钟到西北Forestis住一两个晚上。