沿着Türkiye最古老的葡萄酒之路啜饮

编者按:2023年2月6日，叙利亚东南部Türkiye和西北部发生7.8级地震，截至本文撰写时，已有5万多人死亡。许多组织都在现场帮助善后工作接受捐赠．这里有一些关于去乡下旅行而且如何提供帮助．根据我们在Türkiye上的消息来源，该国大部分其他地区都没有受到地震的影响，旅游业仍然是整个国家经济的重要产业。AFAR已经恢复了对Türkiye整体的赞美。

我认为旅行和葡萄酒是完美的搭配。这种组合恰到好处地满足了我的口味和我对世界的好奇心。2021年，一场穿越法国的梦幻之旅卢瓦尔河谷而且勃艮第这加深了我对把手伸进世界各地土壤的兴趣，以至于我决定尝试每年一次的葡萄酒之旅，把它作为一个新的传统。所以，差不多一年后，我发现自己来到了一个我从未想过会去那里买酒的地方:Türkiye。

伊斯坦布尔热闹的市集里摆满了成排的藏红花和孜然，精心装饰的清真寺可以追溯到16世纪，还有著名的土耳其浴场，这在我的旅行愿望清单上已经有一段时间了。然而，土耳其葡萄酒是一个我一无所知的话题。经过一周的旅行，情况会有所改变色雷斯葡萄园路线这是该国最古老的葡萄酒之路，位于欧洲部分，西北与希腊和保加利亚接壤。这条路线包括位于四个主要地区的精品葡萄酒生产商:Kırklareli，Tekirdağ，Şarkoy,盖利博卢半岛．

这里的葡萄种植历史可以追溯到7000多年前，肥沃的土壤酿造出了诗人荷马在《圣经》中提到的葡萄酒《伊利亚特》．虽然该地区的许多葡萄园提供外国品种，如赤霞珠、梅洛和西拉，但我真正感兴趣的是了解在色雷斯土壤中生长的本土葡萄，包括çalkarası、kalecik karas伊斯坦布尔等红色品种，以及埃米尔、narince、sultaniye和bornova misketi等白色品种。以下是我一路走来所学到的。

在伊斯坦布尔经历了24小时的旋风式旅行，包括入住市中心佩拉宫酒店参观了圣索菲亚大教堂和蓝色清真寺，在Grand and Spice Bazaar的摊位间进行了一次感官刺激的徒步旅行，我向西驱车大约4个小时到达了位于tekirdaistanbul的Hoşköy。这个小村庄的背景是起伏的山丘，上面爬满了蜿蜒的葡萄藤和古老的橄榄树。在这里,城堡羊皮帽这家酒庄坐落在马尔马拉海和爱琴海之间的一个葡萄园里，只生产波尔多混合红葡萄酒，在匈牙利酒桶中存放长达36个月。我最喜欢的一瓶深红宝石色的葡萄酒叫bbk，由赤霞珠、品丽珠、梅洛和小维多组成，所有这些都是在一个砾石和石灰岩的葡萄园里生产的。在口感上，它让我想起一片温暖的浆果派，带有橡木香草的味道。

我第一次品尝到本土葡萄是在参观一个家族拥有的葡萄园时Suvla位于卡尔帕克城堡以南一小时车程处。酒庄由土耳其夫妇pynar和Selim ellialtistanbul于2012年创立，坐落在Eceabat的小村庄，拥有宽敞的空间小酒馆食物和葡萄酒的搭配，还有一个商店，货架上摆满了自制的橄榄油、葡萄酒和其他杂货。其有机种植的葡萄酒以柚(发音为narar -een-jah)等品种为特色广泛种植白葡萄Türkiye。Suvla对这款中等酒体的葡萄酒进行了热情的处理，带有金银花和芒果的味道，与烤鸡或烤白鱼搭配起来非常完美。另一款最受欢迎的酒名叫Sir，混合了西拉、肉桂和卡拉萨基兹(karasakizz)——一种原产于色雷斯的葡萄，酿造出果香和辛辣的葡萄酒，单宁含量低。

去哪里品酒

晚上，我登记入住酒店Caeli这是一家被充满艺术气息的景观和葡萄园包围的酒店。这家拥有21间客房的豪华精品酒店于2016年首次开业，每天提供其红色混合葡萄酒。餐厅外，食客们聚集在一个大阳台上，一边啜饮葡萄酒，一边凝视葡萄藤上方的星空。

旅行的后期，我停在了Chamlija这家精品酒庄是一位品酒师朋友极力推荐的。我很幸运，因为他们打开了门，让我带了几瓶酒出去，尽管他们关着门。酒庄和葡萄园都位于卡拉雷利，距离卡利门约2.5小时车程，靠近保加利亚边境。Chamijla的葡萄酒在该地区很受认可，因为每个瓶子上的艺术——从戴着墨镜的企鹅到女人脸上的迷幻剪影。葡萄酒的质量也很受欢迎，这要感谢创始人穆斯塔法·卡姆利卡(Mustafa Camlica)和他的团队，他们在黑海附近的色雷斯(Thrace)的一个地区用砾石和石灰石种植葡萄。我最喜欢的一瓶是色雷斯2013，这是一款由梅洛(merlot)、赤霞珠(cabernet sauvignon)和品丽珠(cabernet franc)混合而成的胡椒味葡萄酒，搭配任何多汁的肋眼牛排或羊肉都很不错。

离今天的最后一场品酒会只有一个小时了甜点酒庄它也位于卡克拉列利，占地300英亩。我入住了有33间客房的精品酒店，然后迅速进入了约20种不同品种的葡萄酒盛宴，包括梅洛(merlot)、桑娇维塞(sangiovese)、设拉子(shiraz)和kalecik karasi．自2004年以来，这个家族所有的酒庄一直在卡克拉尔的伊斯特兰卡山脚下种植葡萄。

离甜品岛有一个小时的车程阿尔达这是一家家族经营的酒庄，位于Erdine附近，Türkiye的西北端。这里的土壤是壤土，有些地方有砾石和粘土层，可以种植各种葡萄品种，如赤霞珠、梅洛、西拉、长相思、赛美蓉、加梅、柚和帕帕兹卡拉西，后者在一系列瓶子中都有特色。这种本土葡萄的历史可以追溯到1500年前，生产出果味浓郁的黑色白葡萄酒(blanc de noirs)、rosés和中等酒体的混合红葡萄酒(red blend)。阿尔达的roze papazkarasi gamay在我的味觉中种植了一波又一波的百里香和石榴——与过去我在普罗旺斯吃的草莓味和活泼的rosés相比，这是一个很好的改变。

这次旅行的最后一次品尝是在世外桃源的葡萄园它以低干预的风土葡萄酒而闻名。我与Zeynep Arca Şallie会面，她与父亲Ozcan Arca共同创办了这家酒庄。在我的品酒会上，她对土耳其葡萄酒的热情甚至会让那些去世界各地葡萄园旅行的人在阿卡迪亚停留，了解这片土地的深厚历史。在这里，葡萄由手工分拣，然后在不锈钢罐中单独发酵。这使得每个品种的特征——从桑娇维塞到柑橘——在每一口酒中都能真正发光。该地区的大陆性气候允许葡萄酒具有良好的酸度，阿卡迪亚是土耳其第一个种植罕见的灰苏维翁(最古老的葡萄品种之一)的酒庄。

我住进了阿卡迪亚的18间房巴库查葡萄园酒店它位于葡萄藤和果园之间，就在我们今晚品酒会的外面。虽然过去一周我一直被葡萄园和酒杯包围着，但感觉就像我刚刚接触了土耳其风土的表面——这给了我一个完美的借口，让我有一天再回来。

如何到达那里

土耳其航空公司提供从洛杉矶洛杉矶国际机场和纽约肯尼迪国际机场等主要机场的直飞航班。一个额外的好处是许多土耳其葡萄酒，包括Suvla这是一场美酒之旅的完美前奏。