严格的徒步旅行，藜麦碗，没有酒:意大利的健康静修将考验你的极限

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2022年8月，当其他旅行者在阿马尔菲海岸的海边啜饮着脆脆的Aperol汽水或大嚼特嚼时Cacio e pepe在trattorie在罗马，我汗流浃背，饥肠辘辘，走着最后几步，要到达意大利拉齐奥地区的一座山峰，刚刚徒步了四英里非常陡峭的路程。

我和加里(Gary)一起走，加里也是加州人，他兴奋地对他的丈夫喊道:“我迷路了!但后来我找到了回去的路，独自一人与此同时，我能听出最后两个落后者的声音——其中一个是来自纽约的女演员，她和我一起徒步了大半段路，每当我们经过一个特别迷人的景色时，她时而聊天，时而高唱百老汇般的《生机勃勃的群山》。当我伸手去拿那只小纸袋，里面正好装着6颗杏仁，这是我们作为小道零食得到的。我凝视着下面明信片般完美的岩石高山草地——我想，绝对值得放声歌唱。这一刻被发给我们每个人的对讲机的噼啪声打断了，接着我们的一位导游说:“好了，牧场主们，如果你们还没有掉头的话，是时候掉头了。”请记住:Acqua, Acqua, Acqua !”

虽然大多数人通常不会把意大利这个牛肝菌和熏火腿之乡与“减肥”或“排毒”联系在一起，但我是一小群有这个目标的健康寻求者中的一员意大利牧场．我特别感兴趣的是，这个著名的加州度假胜地的最新地点，马里布牧场(也被称为“牧场”)，可能翻译成Fiuggi，一个在罗马郊外山区的小镇。

在广泛的奢侈品世界健康撤退在美国，这个牧场有“新兵训练营”的美誉。该度假村始于2010年，在好莱坞名人和健康爱好者中很受欢迎，邀请客人花一周的时间吃素食和无麸质食物，不饮酒和咖啡因，并遵循每天的养生法，包括严格的徒步旅行和几节健身课程(尽管它也有时间放松和恢复)。该项目是为参与者(又名牧场主)设计的，目的是减肥、排毒、重置消化系统和增强力量。2022年，位于菲乌吉的意大利牧场成为他们的第一个永久性国际度假村，该团队还宣布计划于2023年在纽约开设哈德逊牧场。

虽然早起的电话和技术测试确实具有挑战性，但我对整体体验的愉快程度感到惊讶。从营养丰富的食物和欢乐的陪伴，到点缀着中世纪建筑的令人难以置信的意大利风景，意大利牧场是一种不同于意大利或其他地方的健康体验，而且(嘘)我只骗过一次。继续往下读，你会发现它是什么样的。

Fiuggi和Palazzo:一个以健康闻名的地方

当牧场在菲乌吉开业时，与宫殿Fiuggi在住宿和设施方面，它加入了该地区健康旅游的悠久传统。几个世纪以来，菲乌吉一直以其富含矿物质的治愈水而闻名，许多人认为它有助于平衡免疫系统和恢复肾脏。长久以来，它一直欢迎希望通过饮用它的水来治疗疾病的旅行者——其中最著名的是米开朗基罗和一些意大利皇室。如今，Fiuggi的水销往世界各地(甚至在亚马逊上)，但它仍然吸引着国际游客和意大利游客直接饮用水源，据说那里的治疗功效更强。

在这一切的中心，坐落着五星级酒店和健康度假胜地Palazzo Fiuggi，在一个安静的，20英亩，公园般的物业，绿树成荫的小路和广阔的花园。酒店始建于1913年，是欧洲大陆上第一家拥有游泳池的酒店，在20世纪初，意大利国王维托里奥·伊曼纽尔三世(Vittorio Emanuele III)和他的家人曾在1914年来这里度假。今天，它仍然是一个专注于健康和放松的豪华度假胜地，现在有两个游泳池，还有一个新的水疗中心，有室内和室外休息区，一个盐室和三个桑拿浴室——我最喜欢的是一个蒸汽桑拿浴室，有落地窗，可以看到菲乌吉老城区的风景如画。

在102间客房中，天鹅绒纺织品和大理石浴室给人一种豪华的观感，而大的落地窗——在一些房间里，它们是通往小阳台的落地门——让足够的自然光进入，让空间感觉明亮、通风和清新。(如果可以的话，要求一间可以看到老城区的房间。)

Palazzo是意大利牧场的一个亮点，也是马里布体验的一个出发点。不像马里布牧场，它位于一个孤立的财产，有限的手机服务，只供牧场主使用，在Fiuggi客人和其他游客混在一起，其中许多人都是为了Palazzo的一个单独的健康项目。牧场主也可以很容易地走进菲乌吉镇，这既是一个诱惑的来源，也是一个愉快的休息。虽然有些人可能更喜欢马里布的无干扰的焦点，但我喜欢意大利牧场迷人的小镇氛围，在沉溺于Palazzo的世界级水疗设施时感觉像欧洲皇室。Kneipp是一个齐膝深、锯齿形的水池，你可以在热水和冷水之间来回走动，让疲惫的双腿恢复活力。

这个项目

虽然听起来很轻松，但毫无疑问，在意大利牧场度过一周仍然是一个挑战。没有咖啡因的帮助，我们这些牧场主开始我们的一天早上五点半被叫醒，然后做半个小时的伸展运动，吃早餐。早上7点半，我们挤进货车，开到一个山口，开始当天的徒步旅行。虽然每天都有不同的路线，但我们通常都待在亚平宁山脉内或周围——有时有目的地，有时没有。“这不是距离的问题，”我们的导游维维安娜(Viviana)说。“是时候了。我们希望你在户外时心跳加快。”

尽管清晨不喝咖啡，但我醒来时兴奋不已，因为我有机会在意大利这个令人惊叹的角落里度过户外时光，好奇我们会遇到什么。根据天气的不同，我们会经过一些粗鲁的、一根接一根抽烟的男人，他们手里拿着装满牛胆菌的精致草篮，还有一些考古遗迹，比如一个古老的磨坊和一个有几个世纪历史的钟，是宗教朝圣者用来宣布他们进入下面的城镇的。沿途的风景往往是悬崖峭壁，或是中世纪的山顶小镇。沿着小路，我们看到一丛又一丛丰满的黑莓，我停下来狼吞虎咽。

在旅途中，牧场的工作人员鼓励我们挑战自我，但也要以任何我们需要的速度前进。举个例子:在一个比较悠闲的日子里，我和另外两名参与者倒在了队伍的后面。“我今天没心情跑8英里，”阿里说。“同样，”我回答，“我只是很高兴在外面。”我们边走边聊，随行的一位意大利导游西蒙娜注意到我们放松的步伐，并开始指出沿途的东西。蘑菇。一座古老的桥。最后，我绕了个弯，爬过岩石，到达一个凉爽的苔藓覆盖的洞穴。

在牧场吃完午饭后，我们下午上了一节举重课、瑜伽课，谢天谢地，还有放松的按摩和一两个小时的空闲时间。太阳下山时，我们聚在餐桌前吃晚餐、喝茶，并预览了第二天的行程。

日程安排和节目安排都和马里布牧场一样。然而，根据做过这两个项目的劳拉的说法，“在意大利的徒步旅行更有技术含量，但也更悠闲。马里布牧场感觉更像一个新兵训练营。”其他资深牧场主也表示同意，并指出意大利的风景更令人敬畏，这也是他们推荐人们选择意大利而不是马里布的主要原因。

这里的食物

“我真的很想知道，当马里布来的人告诉意大利厨师这应该是披萨的时候，他说了些什么，”一位资深的牧场主开玩笑说，我们一起盯着摆在我们面前的以菜花为基础的蔬菜顶部的“披萨”，这是我们的晚餐。

虽然锻炼是我们在牧场一周的主要重点，但食物也是计划的核心部分。牧场以每天1400卡路里的菜单闻名，主要是无刺激、素食和无麸质食物，这些食物营养丰富，平衡蛋白质、复杂碳水化合物、健康脂肪和味道。该团队甚至还发布了两本食谱，更深入地探讨了这种饮食哲学，以及在家里重新制作菜肴的食谱，食物食物而且Live Oak的牧场．

马里布牧场的主食，如花椰菜披萨和腌蔬菜藜麦碗，在我们逗留期间一直出现在我们的桌子上。然而，我们这群人最喜欢的是更有意大利风味的菜肴:美味的素食茄子“千层面”，在透明的番茄汤中搭配夏威夷坚果奶酪，荞麦馄饨配牛肝菌，还有浓郁的奶油祖帕洋蓟(洋蓟汤)完美地捕捉到了这种蔬菜的泥土味道。

然而，“在减肥的同时，你需要吃多少来保持健康对每个人来说都是不一样的，”旧金山的初级保健执业护士米歇尔·B说。“根据你的年龄、性别、体型和许多其他因素，你可能需要更多(或更少)的时间。”出于这个原因，额外的部分是可提供的要求和水果随时可作为补充。虽然团队会在任何时候尽最大努力适应，但最好至少提前一天让厨房知道你可能想要更大的份量。

尽管如此，这里的食物与你在典型的意大利度假中可能吃到的食物是不同的，我建议你计划你的旅行，包括在罗马呆几天，最好是在你去牧场之前。我没有这样做，而是直接从美国往返菲乌吉，不像其他牧场主那样在意大利停留。在那里的一周快结束的时候，FOMO让我不知所措，所以我没有吃最后一顿晚餐，而是溜到附近一家专营本地有机产品的小吃店，吃了一碗自制的菲尼菲尼一份细面条、烤无花果和牛肝菌，再来一杯红酒。我不后悔。

结果

在我们节目的最后一天，早上六点半，那些还没有出发去罗马排毒后纵情狂欢的人，那些还没有在意大利乡村狩猎松露的人，或者还没有在旅途中提前准备好葡萄酒和意大利面的人，聚集在过去一周变得如此熟悉的长桌周围。我的牧场主伙伴们，现在已经是朋友了，一个接一个地，在盛有醋栗的燕麦粥和自制杏仁奶的碗里，宣布了他们这次艰苦撤退的结果。“五磅!一个人宣布。“八!另一个人在祝贺的回复中说道。“给我两个!”我说。“一定是因为意大利面。”

“那还是很好!”老农场主劳拉说。“事实上，一旦你回家，你会继续失去更多。”

她是对的。总之，我最终减了5磅。不过，更重要的是，我受到了鼓舞，重新开始定期举重，每天早上喝咖啡的时候拉伸身体，更注意自己喝了多少酒。根据牧场的建议，我们都被鼓励慢慢地把食物重新纳入我们的饮食，注意我们身体的反应。以我为例，我惊讶地发现，在吃了看似合理数量的意大利面后，我感到了更多的饱腹感，而吃了加工过的蛋白质棒后，我立即感到了头痛。这个为期一周的高强度项目通常被视为许多牧场主的起点，是一种开始健康习惯的方式，这种习惯在我们回家后很长一段时间内都能继续保持——我们对亚平宁山脉、菲乌吉山脉的难忘回忆，以及我们与牧场主们分享的笑声(和痛苦)时刻。

书现在：theranchmalibu.com;这个8天7晚的项目，双人房的价格是每人9,100美元，单人房的价格是10,650美元。从12月开始，该度假村将推出“牧场4.0”(Ranch 4.0)，这是一个为期五天、四晚的项目，双人间和单人间的价格分别为每人4950美元和5800美元。