海地的文化和历史与法国有着千丝万缕的联系，两国的关系可以追溯到400多年前。17世纪，非洲奴隶被法国人带到这个岛上生产糖。1804年，海地在1791年开始的革命后，脱离法国获得独立。灾难发生后，法国要求海地赔偿1亿法郎(相当于今天的210亿美元)，使海地陷入瘫痪，海地花了一个多世纪才还清殖民债务。
尽管法国占领海地已经几个世纪了，但法国在这个加勒比海小岛上的殖民影响依然存在。法语和克里奥尔语都是海地的官方语言;克里奥尔语在家庭和农村社区使用，而法语是精英学校、政府文件和官方业务的语言。海地人的名字仍然带有奴隶制和殖民的遗产，像雅克、路易斯和皮埃尔这样的法国名字是海地人出生证明上最常见的名字。
但即使有法国的殖民影响，海地人仍然保留了许多来自西非祖先的文化元素。克里奥尔语有西非丰语和伊博语的痕迹。海地的宗教巫术也起源于西非;“伏都”一词在西非丰语中是“精神”的意思。此外，海地人epi(辣椒、大蒜和各种香草的混合物)被用在许多海地菜肴中，被认为起源于西非。
在过去的几十年里，由于政治和经济动荡以及自然灾害，海地人离开了这个岛屿，把他们热爱的传统带到了新的国家。今天，海地侨民分散在全球各地，在迈阿密、波士顿、蒙特利尔和巴黎都有大型海地社区。虽然很难得到确切的数字，但有一个估计85,000名海地人生活在法国；许多人在首都安营扎寨。
居住在法国首都的海地社区继续通过食物来保存和分享他们丰富的文化，对于那些想在灯火之城品尝海地风味的人来说，巴黎有四家海地美食餐厅。
1.热带天堂
热带天堂位于第18区，被称为“小非洲”。该地区是北非和西非人的家园，提供纺织品、香料和户外食品市场。Au Paradis Tropical的加勒比风味非常适合色彩缤纷的社区;餐厅内部装饰着超大的海滩场景画，在灯光温暖的餐厅里有很多双人小桌子。
菜单上有一些海地最受欢迎的菜肴，比如家禽à ' Haïtienne(辣味番茄酱鸡肉)，Tassot de cabri(炸山羊肉)，还有泊松，一整条鱼entrée，可以点油炸或烧烤，配上芭蕉。甜点可选的有菠萝倒立蛋糕或白峰(mont blanc)，白峰是一种加糖的栗子泥，浇上鲜奶油。
饮料菜单包括用海地国家朗姆酒、酸橙和蔗糖制成的巴巴ancourt酸鸡尾酒。餐厅还提供无酒精饮料，如佛罗里达鸡尾酒，由橙子和菠萝汁、酸橙和石榴汁制成。
2.咖啡克里奥尔语
咖啡克里奥尔语在一个“很难错过”的蓝色和黄色餐厅提供法国加勒比食物，菜单代表法属马提尼克岛，毛里求斯，圭亚那，Réunion，瓜德罗普岛和海地。这家餐厅有户外小酒馆座位，内部有白色小屋风格的桌椅、藤条灯和热带壁画，可以把食客带到西印度群岛。
这家餐厅提供各种各样的加勒比克里奥尔食物，菜单上的亮点之一是鳕鱼油炸饼，这是一种很受欢迎的海地菜肴，由油炸面包屑制成，只需一口大小的五香鳕鱼块。这是一道很受欢迎的素食菜肴，波尔kreyol包括大蕉、牛油果、红豆和大米，以及腰果。
Caffé Creole的酒吧也有60多种代表法属印度的朗姆酒，包括15年的巴勃ancourt。在每天下午4点到8点的欢乐时光里，你可以得到打折的鸡尾酒、啤酒和无酒精饮料。
3.Ti Case克里奥尔语
Ti Case克里奥尔语是一个明亮、通风的加勒比餐厅，有几个海地entrées和饮料。浅色的木地板，蓝绿色和棕色的毛绒座椅，内饰让人想起加勒比海的沙滩和蓝绿色海水。
Ti Case克里奥尔餐厅的一名员工是海地人pikliz这是一种用腌制的红卷心菜、胡萝卜和红辣椒制成的辣味沙拉。这家餐厅还提供另一种受欢迎的海地菜肴:用大蒜、洋葱碎和孜然酱汁腌制的大块牛肉炖成的丰盛炖菜。
这里有丰富的生啤、鸡尾酒、朗姆酒和葡萄酒来搭配您的餐点，我们最喜欢的是太子港无酒精鸡尾酒。这个名字向海地首都致敬，饮料是用菠萝、橘子和芒果汁制成的。
Riz DjonDjon以生长在海地北部的黑色DjonDjon蘑菇命名。
Riz DjonDjon提供
4.Riz DjonDjon
Riz DjonDjon俯瞰圣德尼街，巴黎最古老的街道之一。餐厅的外部有一个现代的黑白立面，但内部对比鲜明的钴色和黄色墙壁和草帽覆盖的灯具欢迎食客的寻找加勒比美食．
这家餐厅的名字指的是海地黑米，是由黑色的djondjon蘑菇制成的，这种蘑菇赋予了米饭的颜色。这里的主要entrées包括羊排、鸡肉或鱼，可以与美味的黑米搭配。另一个美味的entrée是牛肉mafé，用花生酱和炖蔬菜炖成的奶油牛肉。
有些鸡尾酒以海地城市的名字命名，比如雅克梅(Jacmel)，它是用椰奶、芒果和菠萝汁调制的，可以加酒也可以不加酒。对于啤酒爱好者来说，一定要点一瓶海地的国家啤酒“声望”(Prestige)。
