在朱丽娅和保罗·查尔德位于法国Provence-Alpes-Côte d’azur的故居La Pitchoune，宾客名单上包括詹姆斯·比尔德(James Beard)和M.F.K.费舍尔(M.F.K. Fisher)等人。现在，你也可以加上你的名字了。
严格来说，你已经在拉皮彻恩待了二十年了。这处房产的第二任主人已悄然改变了用途法国厨师的餐厅作为一个简单的烹饪学校和民宿在90年代初的度假屋。当这处房产去年上市时，毫不意外地迅速被抢购一空。现在它的老板是科罗拉多州的Makenna Johnston，她和她的直系亲属以及一小批投资者一起把La Pitchoune变成了一所季节性烹饪学校，名为La Peetch．就像及时行乐一样，他们还通过选择上市来邀请其他人爱彼迎上的房产．
蔡尔兹家的财产一直都是由大家分享的。在提到她想要法国度假屋之后，茱莉亚的合著者掌握法式烹饪的艺术西蒙尼·贝克(Simone Beck)提供了她Provençal庄园的一块地，查尔兹夫妇在这块地上建造了一栋不起眼的单层住宅，里面主要配备贝克的庸俗家具，但完全是查尔兹家的设计。
正门正好穿过厨房。
在La Pitchoune餐厅的厨房里。
摄影:Keith Flanagan
那是一个多么了不起的厨房啊——嗯，是啊。你再也找不到像这样的了，除了查尔兹在马萨诸塞州剑桥市的家，现在被安置在史密森学会．在喝了两三杯当地的rosé酒之后，你可能会误入他们的法式厨房——他们称之为la Peetch——并误以为这是一个工具房。为了适应茱莉亚的身高，柜台被抬高了，就像一个合适的工作台一样。挂在三面墙上的钉板上有更多的小工具，你不知道该怎么做:铜锅，sauté锅，北欧华夫饼锅，大型搅拌器，笼状搅拌器，气球搅拌器。保罗在每个器皿周围描绘的不稳定的轮廓使数组保持在适当的位置。
就像一个互动展览一样，厨房本身就是参观的绝佳理由。
当然，你会进一步窥探，不是为了肮脏的秘密，而是在拉皮丘恩的角落和缝隙里寻找茱莉亚的遗物和残余。你会浏览她零散的藏书，偶尔会发现时代错误，比如她的DVD拷贝炖菜．出于好奇，你会翻阅“黑皮书”(Black Book)，这是一份关于La Pitchoune的档案，里面全是查尔兹夫妇给把房子借给朋友的建议，还有一些基本的指导，比如如何点燃煤气炉，或者更重要的事情，比如去哪些市场(查尔兹夫妇最喜欢的格拉斯市场)，或者避开哪些市场(Plascassier网站上的一张便条上写道:“我们不再去那里购物了”)。
茱莉亚和保罗共用的黄房间(由于保罗打鼾，她实际上睡在红房间)包括她的打包清单:提醒她的必需品，如护照、闹钟、眼药水和袜子，当然还有一个开瓶器。
由La Pitchoune提供
自从查尔兹一家在那里度假以来，这种体验并没有真正改变。虽然查尔兹们青睐的许多市场早已不复存在，但毫无疑问，你仍然应该去市场。飞入尼斯后，逛逛Marché aux Fleurs花市;周五，你可以去瓦尔邦(Valbonne)，细细品味从城镇广场延伸出来的摊贩(在Salon de thé让·雅克·勒努瓦(Jean Jacques Lenoir)买杯咖啡和奶油面饼);周六，请访问戛纳的Marché Forville，那里庞大的市场出售的农产品品种比你一周准备的还要多。从庄园里采摘新鲜的罗勒，在高高的厨房里做饭，在保罗自己种的橄榄树下的露台上用餐。
这房子显然是朱莉娅的。在黑白广播时代，她是一个多姿多彩的人物:一个过去的、未经过滤的名人。你不是来享受她的名利的——毕竟这是她逃避名利的地方——而是来逗留在她厨房的温暖和她生活乐趣的余辉中;去了解她的亲法情结，也许你自己也能培养这种情结。如果你做对了，你就能活着，做饭，还有享受．
