必吃:明尼苏达州不容错过的10种食物

这里有土著文化、斯堪的纳维亚文化和苗族文化，明尼苏达州是一种令人兴奋的混合影响。的确,该州近10%的人口是移民另有7%的美国人的父母至少有一位是移民，这使得美国的饮食环境特别多样化。

说到食物，明尼苏达州以意大利波切塔和斯堪的纳维亚的aquavit到甜点吧和热菜等经典美食而闻名。无论你是在屡获殊荣的餐厅、历史悠久的市场，还是在普通的café餐厅用餐，你都会遇到传统和创新口味的混合，让你对万湖之国有一个全新的看法。(实际上更有可能是12000个，但谁在计算呢?)

为了帮助我们选择10种必尝的明尼苏达州美食，我们求助于斯蒂芬妮·马奇，她是《纽约时报》的高级美食编辑Mpls.St.Paul杂志．继续往下读，看看她的选择以及在哪里可以找到它们。

1.野生稻

去哪里试试：Owamni在明尼阿波利斯

“对于明尼苏达州来说，没有比野生大米更好的象征了，”马奇说。“这对土著居民、高级厨师、北方的农场摊贩以及各行各业的汤商都很重要。在这里住久了，它就会进入你的生活。”品尝官方粮食的最佳地点是在Owamni这是一家“现代土著”餐厅，老板是詹姆斯·比尔德获奖厨师肖恩·谢尔曼。谢尔曼也被称为苏族厨师，他专注于提供一种“非殖民化的用餐体验”，放弃了小麦面粉、蔗糖和乳制品等殖民地成分，而是使用土著产品、美洲原住民的祖传品种和当地种植的农产品。他亲手收获的野生米是一种美丽的东西，由真正的野生米、蔓越莓和根茎蔬菜制成。

2.角膜白斑

去哪里试试：明尼苏达尼斯咖啡馆在Bemidji

淡水白眼鱼也被称为黄梭子鱼，是明尼苏达州的州鱼。当地人都知道，在森林湖的岸边享用它是最好的午餐，但如果你自己抓不到它，你的下一个最佳选择就是前往森林湖明尼苏达尼斯咖啡馆在Bemidji。这个家的地方从奥吉布的红湖渔场(明尼苏达州唯一合法的商业捕鱼选择)获得了它的白眼鱼，并将它裹在酸面包卷上，搭配你选择的野生米饭、炸薯条、卷心菜沙拉或土豆泥。你也可以尝试把它放在“Nice Basket”里，里面有大块炸过的面包白眼鱼和烤法国面包，还有更多的明尼苏达尼斯卷心菜沙拉和培根块。

3.Hotdish

去哪里试试：梅森罐厨房在Eagan

肉、蔬菜罐头和奶油蘑菇汤，都放在一道菜里烤。世界上其他地方的人可能称之为砂锅菜，但明尼苏达州人把它称为hotdish(总是一个词，而不是两个词)。说到这道北极星州的主食，什么都有，所以有无数种，但其中一个标准的旗手是土豆泥热菜，以碎牛肉、玉米和上面提到的汤为特色，上面撒着土豆泥和切达奶酪。如果你想在当地教堂聚餐之外找到最好的版本，可以在梅森罐厨房在Eagan。马奇说:“当人们来到城里，在餐馆的菜单上寻找充满热菜的时候，我们不得不告诉他们，‘不，我们在家里吃。’”“但这个郊区的地方在代替妈妈方面做得很棒。”

4.甜点的酒吧

去哪里试试：Yum !厨房和面包店在明尼阿波利斯或圣保罗

不完全是饼干，也不完全是蛋糕，这款点心是明尼苏达州的典型甜点。它必须在一个长方形的平底锅里制作，并切成正方形，但除此之外没有任何要求——各种各样的甜点，如米花糖、柠檬棒和太妃糖都符合条件(尽管布朗尼不符合条件)。Yum !厨房和面包店这家餐厅在双城(Twin Cities)有多家分店，提供多种美味的选择，有南瓜棒，也有顶部有水果圈(Froot Loops)的。然而，我们偏爱坚果古德利吧，它的特色是多层花生酱、巧克力奶油糖果和花生配枫糖牛轧糖。

5.Jucy露西

去哪里试试：马特的酒吧在明尼阿波利斯

一个标准的芝士汉堡对明尼苏达人来说是不够的。我们更喜欢用两块牛肉饼裹着熔岩状的奶酪球，也叫露西牛肉饼(没有拼错)。要想体验最佳版本，请前往明尼阿波利斯的老牌餐厅马特的酒吧据说，当一位顾客点了两个中间夹着一片奶酪的汉堡肉饼时，麦当劳就发明了这个汉堡。咬了一口汉堡，他说:“这是一个多汁的露西”，这个名字就留了下来，尽管马特被这个要求淹没了，他们在把它加到菜单上时忘记了“i”。点一份加咸菜、洋葱和薯条的套餐，再配上来自Grain Belt等当地酿酒厂的啤酒。只是要做好等桌的准备。马奇说:“几乎没有不排队的;我想奥巴马自己也得排队。这就是调味煎锅和融化的奶酪的魔力。”

6.垃圾邮件

去哪里试试：垃圾邮件博物馆在奥斯汀

午餐肉可能是全世界家喻户晓的名字，但它实际上是由明尼苏达州奥斯汀的荷美尔食品公司于1937年发明的。今天，唯一能品尝这15种神秘肉制品的地方是奥斯汀的免票店垃圾邮件博物馆在这里，山胡桃烟熏、照烧和葡萄牙香肠等品种在精心策划的肉类展览中展出，可以在礼品店购买。当你在那里的时候，一定要看看像垃圾邮件传送带和垃圾邮件长城这样的古怪亮点。

7.Lefse

去哪里试试：英格布雷森的北欧市场在明尼阿波利斯

明尼苏达州的气候让人感觉有点北欧风情，而且这里的瑞典人和挪威人比斯堪的纳维亚半岛以外的任何地方都多——因此，这里有很多美味佳肴lefse．一种柔软的挪威大饼，左图传统上是用土豆做的，在一个又大又平的平底锅上用特殊的工具烹饪，比如长木条和深槽擀面杖。在湖街一家拥有百年历史的家族企业买一包三张大圆型床单英格布雷森的北欧市场他们建议用它来代替面包来做左热狗。

8.烧酒

去哪里试试：Vikre酒厂在德卢斯

另一种对明尼苏达州斯堪地底亚文化的认可来自于女性拥有的所有权Vikre酒厂．坐落在美丽的德卢斯的港口，这个工艺操作手工制作了两个版本的aquavit，将原始的斯堪的纳维亚精神与明尼苏达州北部的风土融合在一起。橡木花香的Voyageur在干邑桶中陈酿，向德卢斯的法国商人创始人致敬，而未陈酿的Øvrevann则是清淡、芳香的，是北欧风格鸡尾酒的完美基础。在参观酿酒厂时可以尝试这两种酒，该酒厂目前通过预订提供私人室内品酒，但也有一个鸡尾酒室和café带室外露台。

9.苗族香肠

去哪里试试：Hmongtown市场在圣保罗

许多人不知道，双子城是美国苗族人口最多的地方。在圣保罗，教堂Hmongtown市场它是社区的支柱，拥有125家商店和11家餐厅，提供周围地区最好的苗族美食。去这里品尝柠檬草味的辣香肠(在主楼的美食广场上有多家供应商供应)，以及赛krok(一种发酵的猪肉香肠，通常与辣椒、卷心菜和生姜一起食用)来自麦家厨房。马奇说:“每个人都认为明尼苏达州到处都是汉堡和煎饼，而这里是证明他们错了的最好地方。”“明尼苏达人知道，辛辣的生活是度过任何冬天的方式。”

10.Porketta三明治

去哪里试试：Fraboni的在希宾

由于其强大的移民社区，明尼苏达州拥有大量一流的肉店和肉类市场，食谱和传统工艺从一代传给下一代。其中最好的是Fraboni的多米尼克·弗拉波尼和帕尔米娜·弗拉波尼夫妇从意大利安科纳地区移民到这里后，于20世纪初开办了这家餐厅。今天，他们的孙子孙女经营着这家店，继续吸引着来自全州各地的顾客，他们都渴望品尝他们著名的porketta(又名porketta)porchetta)．用茴香和秘制香料调味的烤猪肉制成了终极热三明治，弗拉波尼餐厅将猪肉切成薄片，放在面包上，配上鲜奶油、番茄酱和帕尔玛干酪碎。

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