对哈图尼亚人来说，手工制作不仅仅是一个流行词。他们推出的第一款产品是梅耶(Meyer)柠檬利口酒，从厨房的柜台开始，卢辛和他们的三个孩子手工剥了3000个有机柠檬，小心地去核。
亚瑟说:“我们不仅为使用最好的食材而自豪，而且为使用最好的食材中最好的部分而自豪。”“这就是它与市场上任何柠檬酒不同的原因- - - - - -并在瑞士的世界烈酒比赛中获得了白金奖，”Lusine补充道。
正是这种制造稀有和独特产品的愿望推动了纳帕谷酒厂以及哈图尼亚人敢于梦想的能力。自称“鸡尾酒极客”的亚瑟和品酒师兼营销大师卢辛在2009年决定追求自己的激情时，一直在南加州的金融服务业合作。
亚瑟回忆道:“我们做了大约8分钟的研究，然后马上就开始创办一家酿酒厂。”“我们认为纳帕谷是一个完美的地方，因为首先，我们喜欢纳帕谷，当时没有其他人在做我们想做的事情。”
他们的设想包括创建一个品酒室，将游客带回装饰艺术和老好莱坞的魅力。这与楼下的操作空间形成了鲜明的对比，那里有铜蒸馏器、不锈钢罐和木桶。
哈图尼亚人与当地酿酒师合作，采购这些酒桶，并喜欢混合搭配，以创造独特的风味，比如，在波特酒桶中陈酿威士忌，以提取一些困在角落和缝隙中的蔓越莓干和李子味。
他们以各种方式利用纳帕谷的地理位置，为薄荷朱勒鸡尾酒采购三种当地薄荷，并在伏特加和杜松子酒中加入纳帕谷的长相思。他们还制作自己的苦味酒和糖浆出售，以及其他鸡尾酒配件，在牛轭公众街市．
“我们试图同时保持创新和传统，因为我对工艺或手工的定义是愿意尝试的人，”亚瑟说。卢辛解释说，他们的鸡尾酒永远不会复制你在酒吧里点的Old Fashioned或Gin and Tonic，因为它们是用不同的植物成分和原料制成的。
“我们带来了一些东西，我认为我们对此非常感激，”她在谈到当地社区对他们的接待时说。亚瑟补充道:“我们对自己的工作非常非常有激情，除了纳帕谷，我不想在其他任何地方做这件事。”
