巴厘岛是印度尼西亚的一个岛屿，岛上有印度教寺庙、丛林和海滩，我已经断断续续地把它称为家了五年，它以丰富的文化和精神生活以及自然美景而闻名。它还有一个垃圾的问题．我看过subak水稻灌溉渠被塑料垃圾堵塞，人们在冲浪时划入无机垃圾中。造成这一现象的原因包括缺乏集中的废物管理或回收系统，过度旅游导致使用一次性塑料制品泛滥，以及对乱扔垃圾的执法不力。
自2019年以来，巴厘岛政府实施了一些一次性塑料禁令，但这些禁令大多被忽视。但是一些具有生态意识的当地组织和企业已经开始领导他们自己的草根行动。包括非政府组织塑料交易所该公司与当地有需要的家庭用大米换取可回收的塑料垃圾河看该组织组织河流和海岸清理工作。(据估计，巴厘岛所有塑料中只有4%被回收。)加入这一行列的还有几家精品酒店，它们正在制定减少废物的措施，并对垃圾和塑料进行新用途，所有这些都旨在纠正数十年的破坏，同时向客人介绍提高意识的实践体验。
“我们过去对废物和处理有不同的看法，”再生旅游顾问和永续文化设计师西尔维娜·米格尔(Silvina Miguel)最近告诉我;我们是在阿利拉别墅乌鲁瓦图她的一位客户说。“现在我们考虑的是循环经济。我们必须非常有创造力。每一种废物都可以是一种合作，一种新机会，一种新产品——一切都讲述着不同的故事。”
我查看了以下三个巴厘岛度假胜地，看看他们是如何把减少废物和回收利用变成一种创造性的努力。
Desa Potato Head将彩色塑料垃圾变成高级设计的家具，珠宝等。
由Desa Potato Head提供
Desa土豆头
这个度假胜地
在该岛西海岸繁忙的水明漾的珀蒂滕吉社区，Desa土豆头包括两家酒店和几家餐厅。它始于2010年，如今已是标志性的土豆头海滩俱乐部(Potato Head Beach Club)首次亮相(拥有可靠的兆瓦级DJ阵容)，它坐落在由6600个回收木百叶窗组成的马赛克后面。印尼建筑师Andra Matin设计了场馆和Potato Head Suites，并于2016年以Katamama的名字开业。在一座由180万块手工压制的赤陶砖建成的建筑内，58间套房装饰有世纪中叶风格的印尼手工家具和当地手工编织的纺织品。土豆头工作室有168个房间，是由Rem Koolhaas的OMA设计的海滨建筑，于2021年首次亮相，由英国设计师Faye Toogood和加泰罗尼亚设计师Andreu Carulla用回收材料制作的当代家具。粉色立面的颜色来自于回收的碎砖粉末。
2017年，土豆头创始人罗纳德·阿基利带着儿子在漂浮的垃圾中冲浪，他知道自己必须做点什么。不久之后，“土豆头”的“好时光，做好事”的咒语诞生了，同时，该物业与巴厘岛环境工程顾问的关系也诞生了Eco咒语该公司发现，海滩俱乐部50%的垃圾都进入了垃圾填埋场。根据生态咒语2023年1月的审计，土豆头的产量为2.6%，未来几年的目标是零。
Katamama Suite at Desa Potato Head酒店拥有一个面向大海的私人花园。
由Desa Potato Head提供
会发生什么
痴迷生态的旅行者会喜欢德萨土豆头的子宫，这是一条由巴厘岛艺术家纳努乌海罗编织的近300英尺长、有天窗的竹子隧道。它是废物实验室的所在地，它既是博物馆，也是酒店零废物解决方案的升级回收研发实验室。在这里，亮蓝色的机器正在生产水磨石状的面板，这些面板是由Sungai Watch从巴厘岛的水道中打捞出来的彩色塑料垃圾制成的。塑料薄膜可以被用来制作设计商品和家具，比如英国设计师马克斯·兰姆(Max Lamb)设计的极简主义椅子。客人可以参加讲习班，用废弃的食用油制作蜡烛，用废弃的床单制作靛蓝染料手提包，用回收的塑料珠制作扎染手链。活动的背景音乐由Headstream提供，这是实验室的一个DJ棚，由1243磅回收塑料(从机油瓶到矿泉瓶盖)制成。
度假村每天的“跟随废物”之旅展示了现场的再生方面。在参观过程中，我发现该酒店为附近的酒店提供了关于改进分类和回收流程的研讨会，并将在今年晚些时候建造一个社区垃圾处理设施。一个正在设计中的耙状装置很快将把垃圾收集融入到客人的海滩锻炼中。现场艺术装置也利用垃圾产生令人眼花缭乱的效果:2022年12月，涂鸦艺术家Futura2000的20英尺高的作品揭幕Pointman-River战士巴厘岛用垃圾做的雕塑。高耸的蓝色雕像是为了提醒人们继续制造的所有废物。
在度假村的Tanaman餐厅(所有食材都来自印度尼西亚)，我享用了七道以植物为基础的菜肴。它的海鲜餐厅Ijen的桌子是由废物实验室的水磨石状塑料面板制成的，使用的是可持续捕捞的鱼线，比如来自印度尼西亚水域的澳洲肺鱼和鲯鳅鱼。骨头变成肉汤，鳞片脱水，油炸，混合成togarashi。大量的牡蛎壳被磨碎，与聚苯乙烯泡沫塑料(酒店电视的包装)和石灰石粉末混合，为工作室制作泡泡糖色的设施套件。
Alila Villas Uluwatu的餐厅展示印尼风味和季节性有机食材。
摄影:Kathryn Romeyn
阿利拉别墅乌鲁瓦图
这个度假胜地
阿利拉别墅乌鲁瓦图是海洋爱好者的梦想:它的65座泳池别墅坐落在石灰岩悬崖上，面对着巴厘岛南部传说中的海浪。在这里，你可以在一个突出在印度洋上的酒吧里喝到一杯海蓝宝石海藻浸泡的杜松子鸡尾酒。新加坡建筑事务所WOHA的别致设计通过了地球检查认证，仅使用了印度尼西亚材料，以最大限度地减少其足迹。巴厘岛巴图尔山(Mount Batur)的熔岩覆盖在平坦的竹子屋顶上，以吸收热量，最大限度地减少用电量。同时，这座占地36英亩的房产重新引入了包括gamal树(其根部用于雕塑)在内的本地植物，以自给自足为目标。
会发生什么
一天早上，我在可持续发展实验室的幕后之旅中遇到了再生旅游顾问西尔维娜·米格尔(Silvina Miguel)，可持续发展实验室是一系列重新利用的集装箱和户外空间，所有度假垃圾和多余的材料都通过它汇集起来。在这个地方，阿利拉公司通过反渗透系统从深井里装上自己的饮用水，并在那里处理自己的所有废物。米格尔每周二、周三和周四下午带领客人免费参观。游客还可以预订付费的“可持续发展之旅”体验，包括先参观，然后在有机花园学习制作桑巴饼，最后与她在Warung(一家致力于当地烹饪的露天餐厅)共进传统的印尼家庭式午餐。
我以前参加过酒店的可持续发展之旅，但我从未见过如此细致和全面的酒店回收工作。在我们参观实验室的过程中，我看到了非常具体的垃圾分类，拖鞋、咖啡胶囊和用过的竹牙刷都有单独的垃圾箱。这些牙刷经过消毒、削屑，被用来填充员工区的豆袋椅。厕纸卷送到努萨·杜瓦的技能中心R.O.L.E.基金会被制成再生纸。酒瓶很容易变成玻璃器皿。磨损的高尔夫球车轮胎出现在可持续发展实验室附近的操场上，而其他轮胎则被用于当地的鞋类品牌Indosole变成凉鞋该度假村还将破损的伞布送到塔巴南的一个社区，用作手提袋。了解了这些努力后，我对吃东西、学习制作花卉不那么内疚了canang纱丽在水疗中心享受巴厘按摩。
Alila Villas Uluwatu有人住过吗?
由Alila Villas Uluwatu提供
一天日落时分，我懒洋洋地躺在日落小屋酒吧(sunset Cabana Bar)的躺椅上，喝着鸡尾酒，与酒吧的调酒师普图·威拉万(Putu Wirawan)攀谈起来。他告诉我，我的Tanqueray干杜松子酒是用度假村有机花园的海藻和蝴蝶豌豆花制成的，而里面的巴厘岛海盐是巴厘岛Kusamba村民收获的。酒吧里所有剩下的食材要么被送到当地的养猪场，要么被内部蒸馏，制成一种名为Alila Botanicals的手工阿拉克酒(现在是别墅内的免费设施)。对我来说，这就像是对这些海洋原料的原始表达。
Buahan，榕树逃生
这个度假胜地
海拔2000英尺，在乌布以北40分钟车程的瀑布密布的丛林中，Buahan，悦榕阁于2022年夏天开业，占地12英亩。这家具有生态意识的度假村有16栋别墅，没有墙也没有门，只有不透明的窗帘，住宿之间有足够的空间来保护隐私。所有这些都能更好地与周围景观的景观和声音联系起来，被解释为别墅内部陶土墙壁和手工浴袍上的漩涡图案。
总部位于新加坡的豪华酒店集团悦榕庄(Banyan Tree) 20年前买下了这座与众不同的建筑，最终聘请了当地Rumah Intaran公司的建筑师格德·克雷斯纳(Gede Kresna)。Kresna派遣了几名团队成员在Buahan村生活了三个月，研究其日常生活、传统和地形，旨在为豪华酒店客人翻译村庄的精髓，同时通过当地就业和从附近的企业采购材料和食材来支持社区。
会发生什么
一天早上，我和布阿汗出生的厨师I Wayan Eka Sunarya在山顶上度过。“我们不需要扔掉或浪费任何一种原料，因为我们还可以做一些东西，”苏纳亚喜气洋洋地说。苏那莉亚厨房里的垃圾被扔进垃圾桶，最终变成鲜味粉——一种天然msg——几乎提升了每道菜的味道。水果和蔬菜切块变成了十几种不同的康布鱼，鱼碎片变成了一种咖喱酱风格的粉末，取代了美味早餐菜肴中的虾酱lontong sayur．我和他一起在餐厅的明火厨房里上烹饪课时看到并品尝了这一切，我们在火上做了沙爹猪肉、辣木汤和河捕的姜辣鱼，俯瞰着雾气蒙蒙、密密麻麻的树叶。
度假村的开放式厨房和植物学家酒吧(每个月需要350磅以上的农产品)，sunarya多达90%的食材都来自度假村43英里(岛的一半宽度)范围内，包括Kedonganan市场的海鲜和邻近大姐的自由放养鸭子。在一个有机花园中，种植了70多种蔬菜和草药。附近有一个10英亩的社区农场，出产一些稀罕物，比如精致的椰茎蘑菇，这是我和苏纳莉亚在散步时看到的;糖醋桑葚;还有农民们扔掉的东西。比如，Sunarya会把熟透的香蕉做成美味的甜点kolak香蕉他还将咖啡豆皮发酵制成利口酒。厨房几乎100%不使用塑料。
后来，我遇到了有机农业承包商瓦迪卡(I Wayan Wardika)，他向我介绍了巴厘岛印度教的Tri Hita Karana概念，梵语的意思是“与神、人、自然和谐相处”。Wardika致力于这一想法，即使是最小的元素:萤火虫。他说:“萤火虫是清洁空气、无污染水和清洁土壤的科学指标。”“从精神上讲，我们房子里的萤火虫是祖先来拜访我们的标志。”Wardika管理着Buahan的萤火虫育种苗圃，该苗圃于2023年3月在度假村的梯田中开业。这是昆虫自然栖息地的再现，旨在保护它们脆弱的繁殖过程。他的母校金巴兰乌达亚那大学该公司支持这项研究。这些环保使者每天都给瓦尔迪卡提供动力，他一生中目睹了该地区的严重衰退。“如果我们现在什么都不做，我们的孩子只会知道一个萤火虫的故事，”他说。
