随着2020年的大部分时间旅行暂停，人们在梦想了几个月后，开始计划2021年的史诗之旅。他们比以往任何时候都更想体验一个地方的终极版本，而不仅仅是去欧洲，无论这意味着住在托斯卡纳乡村中心的一座有800年历史的农舍里，还是在葡萄牙农村的一个村庄里吃当地的食材。奎利多的酒店真正地融入了他们的位置和周围的社区，让这些梦想成为可能。
Querido集合了欧洲最好的家族酒店，让您感受一个地方的精髓。从西班牙、葡萄牙到法国、意大利和荷兰，每一家酒店都有独特的地理位置，提供你在世界其他地方无法期待的住宿类型。
在铃兰在法国里维埃拉，客人可以花时间在附近的花园了解当季蔬菜，香草，和花在酒店的招牌菜，而在Borgo Egnazia在普利亚，人们可以享用淋上当地橄榄油的传统阿普利亚菜。通过品尝当地的食材和了解当地人，客人们回家时对这个地方有了更深刻的了解，也有了从旅游指南上得不到的旅行记忆。继续阅读，了解更多关于这些Querido属性如何不仅仅是一个让你休息的地方，以及在哪里停留一生的旅行。
睡在正在工作的农场周围
在葡萄牙乡村中心São Lourenço do Barrocal的有机果园中露天用餐，让游客沉浸在风景中。
由São Lourenço do Barrocal / Ricardo Bravo提供
它位于葡萄牙阿连特约地区中心，占地近2000英亩，São Lourenço做Barrocal在同一个家族里已经有200多年了。自新石器时代就有人居住，这里已经从阿连特茹中部的巨石文化中心变成了19世纪的一个小村庄。今天，农场工人和他们的家人的故居被用作客房，而农场则是酒店餐厅的库存。“我们有时会以一种非常非正式的方式说，在我们是酒店经营者之前，我们是农民，”业主José António Uva说。“当客户住在Barrocal时，他们可以看到、体验和品尝这些。”
致力于保护阿连特茹景观的丰富性，酒店的庄园是充满有机种植的蔬菜，水果和草药的花园，以及一个果园，苹果，梨，桃子，橘子，无花果，樱桃树。这里甚至还有一个酿酒厂，生产备用红葡萄酒和清爽的白葡萄酒;橄榄林，手工采收来制作有机油;还有一群常驻的奶牛供应从农场到餐桌的餐厅。客人可以在酒店的主餐厅亲自品尝这些丰富的食物，菜单集中在区域风味，Hortelão提供烤当地蔬菜，来自阿连特茹的橡子喂养猪肉，以及来自附近阿尔基瓦湖的鱼。根据Uva的说法，其他不能错过的主食是“我们邻居的面包师每天带来的手工面包，隔壁生产商的蜂蜜和蜂巢，以及伊比利亚黑猪熟食。”
尝尝葡萄牙沿海的味道
Sublime Comporta的新海滩俱乐部意味着你可以品尝当地鱼类、牡蛎和其他海鲜以及大西洋明信片般的美景。
由Sublime Comporta提供
崇高Comporta这里距离里斯本只有一个小时的车程，但感觉就像另一个世界，周围环绕着伞松、栎树、野生沙丘和稻田。在这里，可持续性体现在建筑和景观上，野生动物丰富，文化遗产丰富。去年开业的Sublime Comporta海滩俱乐部(Sublime Comporta Beach Club)利用其沿海位置和当地渔民的优势，推出了主打从海上到餐桌的美食。一个以当地和葡萄牙柑橘为特色的果园。酒店内还有一个有机花园，种植了300多种蔬菜、草药和可食用花卉，其中许多都是本地出产的，所有这些都被用于酒店的各个餐厅。
位于花园中央的美食圈(Food Circle)，厨师们采用了祖传的烹饪方法，在星光下的12个座位的厨师餐桌上，火是主导角色，灵感来自季节性，搭配葡萄牙葡萄酒。“真正的‘从农场到餐桌’食物的味道，各种葡萄牙葡萄酒的味道，笑声和音乐的声音，让你眼前一亮的烹饪节目，”Sublime Comporta的老板Gonçalo Pessoa这样描述现场，并补充说:“所有这些都会引诱你进入这种难以置信的体验。”除此之外，还有Sem Porta和Tasca da Comporta，这家餐厅与当地酒厂和其他生产商合作，专注于当地食材，以致敬传统的葡萄牙和地方菜肴;还有Tasca da Comporta，提供传统的葡萄牙petiscos(小盘)，比如章鱼沙拉和泡菜牛肉腰肉。
品味安达卢西亚的精神
玛贝拉的MC海滩餐厅让您体验西班牙生活的简单乐趣，比如在空中与朋友在海滨享用海鲜。
玛贝拉俱乐部提供
原本属于霍亨罗赫-兰根堡的阿方索王子，马贝拉俱乐部自20世纪50年代中期开业以来，吸引了贵族、达官显贵和名人，并提供当地的食物。虽然王子的菜单包括使用当地农产品的自制炖菜，但今天它拥抱了传统，通过正宗的设施和餐厅编织安达卢西亚精神。走过现场植物园，看到欣欣向荣的橘子，柠檬，鳄梨，无花果，香蕉树，然后前往MC海滩，一个餐厅的灵感来自马拉加的传统chiringuitos(悠闲的海鲜餐厅)，有像盐壳海鲈鱼，鱿鱼墨汁海鲜饭，和辣虾al pil。
对于一些更丰盛的东西，尝试烧烤，来自马贝拉市场的食材在篝火上烹制，季节性的品尝菜单专注于芦笋，野生游戏，和更多。还有La Bodega，您可以在私人餐厅品尝当地葡萄酒，还有花园游泳池，提供美味的安达卢西亚美食。总经理Julián Cabanillas说:“我们的客人正在寻找真实性，给他们一种地方感，与土地的联系是一个巨大的因素。我们的酒店是其他任何地方都无法复制的，我们努力让我们的食物反映出这一点。”
发现地中海的饮食方式
专注于美味而健康的饮食是花园到餐桌的方法在这个海滨度假的中心。
由铃兰提供
坐落在圣特罗佩附近的悬崖上，沿着松树小道步行五分钟就能到达野生的、多沙的吉加罗海滩铃兰被原始的自然环境所包围。事实上，酒店是由菲利普·斯塔克(Philippe Starck)设计的，与周围的景观完美匹配，没有比树更高的建筑。在这里，客人找到一个宁静的撤退，完成三家餐厅和酒吧，两个游泳池，一个著名的健康中心，和一个新的海滩俱乐部明年夏天开放基于最好的意大利美食。围绕健康饮食设计，餐厅提供的所有菜肴都是用附近农场和磨坊的农产品制作的，突出了地中海风味。通过他的菜肴，厨师文森特·美拉德分享了当地农民、渔民和园丁的故事，尊重季节和真实性，同时庆祝“这片美丽的地区位于陆地和海洋之间”，百合谷的所有者露西·威尔描述道。
在百合谷餐厅之外，客人可以通过各种独家体验来品尝法国里维埃拉的味道。花时间与市场园丁，Yann Mernard，在附近的Piboule花园，学习应季蔬菜，草药和花卉，或参观家庭经营的橄榄油工厂，并品尝为百合山谷专门制作的混合。你也可以在午夜与当地渔民一起出海，在卡瓦尔瓦尔湾(Cavalaire Bay)钓鱼(酒店厨师会很高兴地为你烹制你捕到的任何东西)，或者在La Domaine Murennes酒庄停留，那里有有机葡萄酒和当地菜肴，如炸金合欢花、绿色馄饨和野芽沙拉。
尽情享受流动黄金吧
客人可以在La Frasca享受传统的普利亚美食，Borgo Egnazio的五家餐厅之一。
由Borgo Egnazio / Giorgio Baroni提供
萨瓦莱特里迪法萨诺坐落在伊特里亚山谷的群山绵延入亚得里亚海的地方Borgo Egnazia，灵感来自一个典型的普利亚村庄的形状、材料和颜色。从传统的自制早餐到出售当地食品、陶瓷和手工艺品的礼品店，这里的一切都体现了周围乡村的精神。这一点在La Frasca餐厅体现得最为明显，这里的每道菜都用“阿普利亚的液体黄金”调味，也就是特级初榨橄榄油。菜单上超过一半的蔬菜是在酒店自己的田地里种植的，而其他食材则来自当地小农，他们使用传统的有机方法。Borgo Egnazia的老板兼董事总经理奥尔多·梅尔皮尼亚诺(Aldo Melpignano)说:“我们通过食物讲述我们土地的故事。”“我们喜欢支持当地的生产商。”
博尔戈的厨师们甚至依靠世代相传的食谱，将它们与当地生产的葡萄酒一起供应。如果你更愿意自己动手做饭，可以去La Mia Cucina，这家酒店的餐厅以阿普利亚家庭厨房为原型。参加一门提供的烹饪课程，学习用当季的食材制作当地菜肴，或者只是尽情享受披萨，披萨是用最好的慢食食材制作的，并在典型的燃木烤箱中烘烤。
穿越到美味
在托斯卡纳的这个度假胜地，食物没有比这更新鲜的了，这要归功于一个庞大的农场，从水果、坚果树到猪、奶牛，还有一个养蜂场。
由Borgo Santo Pietro提供
坐落在托斯卡纳乡村中心的300英亩土地上，Borgo Santo Pietro占据一个有800年历史的农舍，这里曾经是中世纪朝圣者的中转站。今天，它是一家五星级精品酒店和庄园，拥有米其林星级餐厅，一个砖砌的酒窖和一个广阔的农场。农场本身远远超出了花园，包括一个手工奶酪制作牛奶场，两个葡萄园和100英亩的牧场;还有果园(有一棵100岁的梨树，这是Chiusdino地区唯一的一棵梨树)，坚果田，甚至还有居住的猪。
每天，农民们从博尔戈的300多只羊身上收集牛奶，制作新鲜的酸奶和奶酪，如拉瓦乔罗(ravaggiolo)、primo sale和乳清干酪(ricotta)，而其他员工则照顾自由放养的鸡、蜜蜂和羊驼。在葡萄园里，酿酒师们正在努力打造一个自给自足的庄园，种植各种葡萄，从桑娇维塞(sangiovese)、赤霞珠(cabernet sauvignon)到霞多丽(chardonnay)和维欧尼(viognier)。渴望品尝这一切的客人可以在著名的Meo Modo餐厅用餐，或参加动手课程，课程和Borgo烹饪学校的讲习班，鼓励学生在庄园上觅食来创造他们的饭菜。
