饮食
不要只做一个葡萄酒爱好者，做一个品酒师吧。
目的地:法国
2020年，我制定的计划真是太搞笑了，尤其是备受期待的法国夏季之旅。我还能想象出本来会发生什么:我只租了一辆车，谷歌地图，以及对法国rosé和黑比诺长达十年的崇拜，我终于可以参观勃艮第和普罗旺斯品尝世界上最好的葡萄酒。
当国际边境关闭时，我沿着加利福尼亚海岸自驾游。圣巴巴拉的黑比诺、索诺玛的霞多丽、门多西诺的gewürztraminers——它们都激发了我对葡萄酒的一种新的热情，使我的关注点从一个饮酒者转变为教育者。为了找到更可行的方法来教育和多样化这个通常不面向黑葡萄酒饮用者的行业，我参加了一个每周在线课程，以获得葡萄酒和烈酒教育(WSET) 2级认证。我还和一个侍酒师导师推出虚拟品酒会。我越想念这个世界，就越记得当初为什么会通过葡萄酒爱上它:在巴黎一条小街的小酒馆里，喝着一杯rosé看着人们;开瓶塞和碰杯的普遍庆祝声。所有这些人际关系。
我的新计划?当法国对美国游客重新开放时，我将带着200多个小时的葡萄酒教育和品酒经历抵达普罗旺斯的艾克斯(Aix-en-Provence)和Côte德伯恩(de Beaune)，但愿还能获得侍酒师的头衔。我会去Château de l 'Aumérade，这是该地区最早生产Côtes de普罗旺斯葡萄酒的葡萄园之一，在吉弗瑞-香贝丹(Gevrey-Chambertin)的大庄(Grand Crus)上挥霍一番。回想到那里的旅程会让第一次出国旅行更加难忘，无论我的酒杯里有什么，也不会有什么伤害。克里斯汀科布市
直接去找最好的香蕉——不管多远——来提升你的香蕉面包游戏。
目的地:夏威夷
忘记酵母。在大流行期间，我默认对香蕉面包的细节进行处理(秘密武器:rum-braised葡萄干-谢谢,格拉)。因此，我将启程去夏威夷大岛朝圣，在那里，我可以尽情地享用香蕉，并了解香蕉。(夏威夷有声誉因为它的香蕉质量好。)的艾米·b·h·格林威尔民族植物园它以收藏珍稀香蕉而闻名，而罗布·古兹曼(Rob Guzman)在卡拉帕纳海景庄园(Kalapana Seaview Estates)的微型农场出售的各种香蕉品种，除了主导所有杂货店农产品区的卡文迪什香蕉之外。他说，试试大米歇尔(Gros Michel)吧。大米歇尔曾在全球市场占据主导地位，后来因疾病而失宠。他说:“它有一种坚硬的奶油质地，不像糊状的卡文迪什(Cavendish)。”我还想尝尝细长的Tu 'u Gia香蕉，这是一种极其稀有的香蕉，配上了茉莉花和肉桂。住在哪里?除了这里还有什么地方:香蕉海景小屋．马克埃尔伍德
去国外寻找你在国内一直在尝试做的完美饭菜。
目的地:格鲁吉亚共和国
我和我的伴侣一直被食物所驱使，但封锁放大了我们的痴迷。他开始做酸面团烘焙(我知道是在cliché)，而我一直在摆弄国际烹饪书中的食谱。我们最兴奋的一个国家是格鲁吉亚共和国(第一个这样做的国家之一)对接种疫苗的旅客重新开放)和《厨艺后街》葡萄酒摇篮收获季节之旅看起来是个完美的介绍。9月的旅程被安排到rtveli,在市场旅行、Eleni Gavradze(曾师从第比利斯著名厨师Tekuna Gachechiladze)的烹饪课上，以及在当地家庭和餐馆举办的丰盛的家庭式宴会。
“格鲁吉亚人以极大的热情享用美食，”安塞尔·马林斯(Ansel Mullins)说，他出生于芝加哥，在里斯本工作，是Culinary Backstreets的联合创始人，这家旅游公司以在全球十多个城市举办超当地美食体验而闻名。这次旅行是为了追求在上,独特的格鲁吉亚风格的宴会，炫耀着这个国家的美食丰饶，”他说。但与为游客举办的晚餐秀苏普拉斯不同，马林斯和他的公司疯狂地设计了一个行程，以当地人可能体验的方式展示苏普拉斯。他把在葡萄酒产区卡赫蒂(Kakheti)的一个乡村里吃一顿家常菜，比作去拜访堂兄弟如果你的表兄妹都是“特别出色的厨师”。折叠khinkali(饺子),fire-roastingmtsvadi(烤肉串)，或者只是在陌生人的后院闲逛，喝着自制的酒qvevri——发酵的酒完全我们去年最怀念的那种以食物为中心的友情。-Ashlea Halpern
提醒自己，喝威士忌是非常有文化的。
目的地:苏格兰
我的朋友开玩笑说，我最近成了一名威士忌网红，因为除了孩子们的照片，我在Instagram上发的都是我弄到的单一麦芽威士忌的照片。我发誓这不是呼救!这是我对苏格兰传统的追求有了一点Oban 18，我就可以重温我在这个沿海小镇的时光，在一个满是当地人用小塑料杯喝着同名威士忌的酒吧里;天花板乐队为我们的欢声笑语演奏了现场配乐。通过虚拟威士忌品尝与远离平凡我曾“参观”过高地最北端的多诺克、斯佩塞德和坎贝尔敦。我记住了主人当时说的话:“威士忌是用来分享的——它是一种欢乐的东西。不过苏格兰的味道更好。”我计划最后去苏格兰的艾莱岛，那里以鲍莫尔、拉弗格、阿德贝格和拉加伍林酿酒厂出产的最富泥炭味、最富罗恩·斯旺森(Ron swison)风格的德拉姆而闻名，然后去斯凯岛(Isle of Skye)品尝新宠塔利斯克(Talisker)，周围还有一些新朋友。-Laura Dannen Redman
与《甜蜜生活》重聚。
目的地:加州葡萄酒之乡
在疫情期间，我疯狂地烹饪，用不同的味道召唤出不同的异国风味:摩洛哥的ras el hanout卤汁鸡肉，以色列的za ' atar斑点labneh，日本的清酒和大豆浸泡蔬菜。旅行作家总要去旅行，对吧?不过，这个夏天我不需要去很远的地方来恢复我的味觉:我要去加州的葡萄酒之乡，那里每平方英里的美食灵感比一些大城市还要多。
从哪里开始呢?我想调查一下加州奶酪小道，连接了索诺马的30个农场和乳品店;吃新鲜的农家菜单线程(最近获米其林绿色可持续发展之星);测验达斯汀•瓦以“风土”为中心美迪森还有一场从农场到餐桌的盛宴酒庄．可持续的海鲜搭配在圣Supery都在我的暗杀名单上了还有去那家闹事的面包店鹌鹑和秃鹰而且孔径酒窖漂浮在藤蔓里的烹饪中心。
我已经签约了农家旅馆该公司的“卢瑟福到俄罗斯河谷”20周年纪念套餐，包括在索诺玛的乡村豪华酒店和迷人的酒店住宿太阳之夜在卢瑟福，您可以在两家酒店的米其林星级餐厅用餐，并享受独家葡萄酒体验。我会多加一晚麦克阿瑟广场酒店用当地产的薰衣草做按摩马坦萨斯溪酒庄听起来像在天堂。-艾米·塔拉·科赫
冒险与运动
面具水下。
目的地:科尔特斯海
自从我在大学里选修了PADI证书(佛罗里达大学提供的，我知道你在想)，水肺潜水——就是在水下，不受上面的干扰——一直是我最喜欢的冥想方式。在数十年的潜水冒险经历中，我曾穿着干装潜水，在斯瓦尔巴群岛(Svalbard)从底部观看冰山，在巴布亚新几内亚(Papua New Guinea)到海底观看虎鲨从头顶掠过。然后流行病来了…我被封锁在内陆
现在，我梦想着在下加利福尼亚州南部的拉巴斯附近的沉船中，与幼鲸鲨一起割鳍，在科尔特斯海(Jacques Cousteau以“世界水族馆”而闻名)的洛斯伊斯洛特斯(Los Islotes)，让我的鳍被厚皮的海狮啃食。但我什么时候回来?“在这里，水下的一切都有一个季节，”跑步的杰伊·克里瑟(Jay Clue)说潜水忍者探险在卡波圣卢卡斯。从4月到7月，成群的摩布拉鳐鱼——就像巨大的带翅膀的水下地毯——在萨根托海岸迎接自由的潜水员。从五月下旬开始，巨大的蝠鲼从深处俯冲而出。到了12月，迁徙的鲸鱼——座头鲸、灰鲸，甚至蓝鲸——会冲出水面，吹到离海岸很近的地方，你甚至不需要上船就能喘不过气来。特里·沃德
骑着两个轮子在(城市)小路上行走。
目的地:加州中部和南部
就在我在洛杉矶的房子后面，有一大片城市荒野，这是一片丘陵绿洲，沿海的鼠尾草灌木丛和长满青草的草坪，提供远足小径、操场、日式花园和一个钓鱼湖，所有这些都夹在两条主要道路和一个油田之间。它被称为肯尼斯哈恩州休闲区最近，我发现了一个相当不错的单轨山地自行车道网络——这是唯一一个可以骑上几英里的非混凝土场地。从那以后，我一直在想，在我的旅行中，还有哪些地方可以加入一些惊险刺激的下坡运动，我买了一些古老的南加州和中央海岸的骑行指南，然后仔细观察MTB项目而且Trailforks最新消息。我一直很喜欢看城市街道的状况;现在我要看看更崎岖的道路带我去哪里。蒂姆·切斯特
在远离客厅的地方练泰拳。
目的地:泰国花乐
在坐了一年多之后，我的四肢需要被提醒它们在这里是干什么的。我不是一个为了运动本身而运动的人，但我需要额外的回报，比如可以踢东西，经常大喊大叫。所以我一直梦想着回到普吉岛附近的拉威泰拳营地．我从大学开始接触武术，但我仍然是一个不协调的业余爱好者，所以在2016年我需要另一次健身锻炼的时候，Rawai对我来说是完美的:它有信誉(由前职业拳击手创立，有职业老师和冠军)，但没有压力。培训师都很有耐心，充满幽默感，并能适应不同能力的学生(从“我什么时候鞠躬?”初学者到在当地比赛中竞争的更严肃的拳击手)。我的坏朋友们都非常支持我，非常友好——他们年龄在20到60岁之间，来自世界各地，似乎只是想告诉我，我并没有完全出丑。每天两次，我们一起在一个露天健身房训练，那里有两个拳击台和一个永无止境的沙袋部队。周末，我们去附近的瀑布和岛屿探险。两周后，我汗流浃背，浑身酸痛，满脸笑容——我迫不及待地想再做一次。比利·科恩
艺术与文化
发现您的大流行播放列表的全球来源。
目的地:西非
西非，特别是塞内加尔、尼日利亚、冈比亚和马里，一直是我的首选where-I-dream-to-go列表。我出生在非洲大陆(南非)，去过许多非洲国家，但我似乎总是去东北，从不去西部。今年，我改变了方向。我爱来自西非的音乐，尤其是Fela Kuti的爵士风格的非洲节拍，以及传奇的达喀尔Baobab乐团的深情摇摆。2020年，我对他们的欣赏加深了:他们的声音、他们的号角声和他们的节奏部分把我从布鲁克林的小公寓带到了大西洋彼岸的喧嚣城市，在那里，音乐深深扎根于文化之中。我迫不及待地想再次投身于混乱的酒吧和俱乐部，比如达喀尔的Thiossane(祈祷它还开着!)，也许还能发现一两个新的艺术家。给我你的建议．玛丽荷兰
通过学习造纸艺术(韩文)，将书信写作提升到一个新的水平。
目的地:韩国首尔
我一直很喜欢写信，在封锁期间，我被疯狂地观看我的无数个烘焙节目弄得筋疲力尽，我加倍努力。但我不仅写了更多的信件和卡片:我对这些信件和卡片的设计和质量更感兴趣。回到我在小学学到的技能，我又一次开始雕刻橡皮图章和打印我自己的设计。回想起一个夏天和一位艺术阿姨一起度过的时光，她教我如何自己制作蜡笔和纸，我再次尝试了后者。我的发现:当你自己制作了真正的产品时，写卡片和信件会更有趣。(那些收到礼物的人似乎也更感激他们。)
在练习这门手艺的同时，我也了解了一些造纸术的历史;在大规模生产之前用手工造纸的社会。我对这个流传了几个世纪的习俗特别感兴趣Hanji这是一种手工制作的韩国纸，由桑树的树皮和aibika树的汁液制成。制作韩纸的过程是全面的——干燥、浸泡、煮沸、漂洗、捶打、搅拌、拉伸、成型，然后再次干燥——但最终的结果是坚固、华丽的纸张，可以用于从折纸到灯罩的任何事情。在首尔昌庆宫西侧的韩纸作坊上课、在仁寺洞购买纸张等，我迫不及待地想回到首尔。道里韩纸和东阳韩纸是我必去的地方。凯瑟琳LaGrave
听，看，感受你灵魂中的音乐。
目的地:田纳西州的纳什维尔
黑人音乐塑造了我。在上世纪90年代初的布鲁克林，我通过姑姑的录音机吸收了东海岸的嘻哈方言，同时完善了字母表。六年级的生活是星期天穿着大号长袍在浸礼会儿童唱诗班唱歌，在学校音乐课上用中音萨克斯即兴演奏爵士乐。现在我成年了，参观纳什维尔最近开张的餐馆国家非裔美国人音乐博物馆一个世界级的景点，耗资6000万美元，有文物和互动展览，详细介绍了400年未被歌颂的历史，从奴隶的灵歌到今天广告牌这让我想起黑人音乐在我的成长过程中是多么重要。博物馆是供所有人观看、学习和聆听的，但我与我的人民的歌曲之间的终身联系是我比以往任何时候都更加珍惜的东西。特拉维斯Levius
通过完全浸入式学习讲西班牙语。
目的地:哥斯达黎加
在过去的五年里，我一直痴迷于学习西班牙语，在去布宜诺斯艾利斯、尼加拉瓜和墨西哥洛斯卡沃斯的旅行中练习和犯错。最近,我真的错过了与西班牙语国家当地人的对话。这就是为什么我很快就要飞往哥斯达黎加，开始我接种疫苗后的第一次国际旅行。这里语言的细微差别、语速和诗意总是让我神魂颠倒。我在看巴贝尔的“从零到英雄”播客，边看电影边热身西班牙语版就像萨尔瓦多，并计划在伦敦的豪华精品酒店住宿卡尤加族集合那里有免费的西班牙语课程，而且严肃的可持续性精神与我的想法完全吻合对于维达．我也在考虑旅游地图上没有的地方，比如卡尤加的成人专区库那在南部沿海小镇乌维塔——据说是“真正的”哥斯达黎加，山脉一直延伸到海洋——和阿瓜斯克拉拉斯酒店在客流较少的加勒比海岸的别荷港，这里有美丽的海滩，非洲裔加勒比文化，还有让西班牙语课有趣的方言。-妮娜·k·哈恩
在拥挤的酒吧里跳舞，就像没有人在看一样。
目的地:爱尔兰
我喜欢说，我通过和陌生人跳舞来结交新朋友，爱尔兰是这样做的最佳地点。克莱尔郡，被称为传统爱尔兰音乐的发源地，是格斯·奥康纳酒吧这里距离绝美的莫赫悬崖(Cliffs of Moher)只有10分钟车程。在一周中的任何一天，你都可以喝上一品脱吉尼斯黑啤酒，享受现场的爱尔兰传统(传统)活动。克里郡的丁格尔半岛的每个酒吧都有每晚的传统活动，还有一个烹饪场景总是吹嘘从农场到餐桌的食物。在基拉尼，酒吧爬行、流行音乐以及当地乐队SuperCeili领导的爱尔兰传统混搭舞会构成了一个合适的地方craic在周末。我等不及要回去了。-Mickela Mallozzi和Mickela Mallozzi一起光脚
