阿什维尔位于美国南部和阿巴拉契亚山脉的交汇处，东部有夏洛特(Charlotte)和西部有黑莓农场(Blackberry Farm)的明星厨师邻居，它已成为烹饪事业的十字路口。这座城市充满了新贵和詹姆斯·比尔德奖(James Beard Award)得主、饼干制造商和酿酒师以及天然葡萄酒爱好者。无论你在阿什维尔待一天还是一个月，这里有六种最好的饮食体验，不能错过。
1.乡村火腿饼干或肮脏的动物在饼干头
医院附近、西阿什维尔和南阿什维尔的位置;biscuitheads.com
这仍然是流行病——外卖的时间，如果你足够幸运，在一个烹饪场景的范围内——我正滑下蓝岭公园路，一个巨大的乡村火腿饼干早餐三明治在前排。我的同伴是“不适合城里人”的最爱饼干头这是一个南方的家庭烹饪场所，在这里赢得了热烈的掌声祝你有个好胃口而且美食与美酒，虽然它没有伪装，但更专注于支持当地供应商，并最大限度地减少碳足迹。
至于食物呢?火腿又咸又香;油炸的绿番茄带着酸来切开它。这种饼干比我吃惯的北方饼干更软更脆。有创意的早餐只是阿什维尔餐馆的拿手好菜之一(例如:Biscuit Head提供肉汁航班，必尝)。从塞满炸鸡、甜椒奶酪、培根和炒鸡蛋的肉汁饼干(又名“肮脏的动物”)到乡村火腿饼干，“饼干头”是早餐的首选。
你能吃得起乡村火腿饼干早餐三明治吗?
由Biscuit Head提供
2.Cúrate上有西班牙小吃和海鲜饭
比尔特莫尔大街13号;828-239-2946
阿什维尔是众多詹姆斯·beard获奖厨师和提名者的家园，包括厨师凯蒂·巴顿，她在2020年因她的西班牙小吃餐厅被提名东南最佳厨师牧师．在阿什维尔市中心的分店，她并排提供醋腌和盐腌凤尾鱼、四分之一份乳猪，以及她自己制作的经典西班牙苹果酒蛤蜊(带有卡罗莱纳风格)。在Cúrate旁边的La Bodega餐厅，她提供午餐和海鲜饭外卖。为了配合疫情，巴顿提供了丰富的外卖服务。
3.拉德农贸市场的广东饺子和酸面包
河艺区农贸市场;星期三下午3-5点半;莱曼街289号
你不必在餐馆里品尝城市最好的菜肴。阿什维尔的农贸市场——在covid -19之前总共有17个——应该是任何美食爱好者的饮食行程中最重要的，尤其是周三河艺术区——或rad——农贸市场．
19世纪80年代，这里兴起了一个工业区，就在法国布罗德河上方，诺福克南方火车站周围。20世纪70年代，阿什维尔开始将这些建筑改造成画廊和工作室。冬季的周三市场就在该地区的Pleb酒厂举行。里面似乎有一英亩的微型蔬菜和生菜在出售;外面，奶酪和蘑菇供应商、咖啡店和面包店在弹出式帐篷下迎客。
其中就有柴火面包店碾碎的农场它的酸面包manoushe(黎巴嫩传统早餐)。覆盖着令人陶醉的za 'atar，点缀着百里香、漆树、芝麻籽和盐，manoushe既轻又深。
大厨J. Chong为阿什维尔提供了她童年时代的粤菜。
由J. Chong Eats提供
这里也出现了受人尊敬的人J. Chong吃．2020年2月，Chong离开了Katie Button 's Cúrate的行政副厨职位，自己出去工作，把广东菜带到阿什维尔。很快，在大流行期间，他们就从面对面的快闪晚餐转变为社交距离较远的活动和体验。这包括在RAD店兜售他们自己手工制作的广式饺子、鲜辣椒油馄饨和葱姜汁猪肉饺子。Chong的饺子看起来和吃起来一样好吃，猪肉和葱都很有味道。
4.Funkatorium的农家乐
考克斯大街147号;828 -552 - 3203
如果说阿什维尔以美食闻名，那么它的饮料也同样受人喜爱，尤其是啤酒。当地人把这归功于奥斯卡·王高地酿酒公司1995年，这里开创了手工酿造文化，并在此后的几年里蓬勃发展，使它成为啤酒之旅的首选城市之一。要想品尝这些啤酒，先去南坡(South Slope)，那里的街道两旁排列着十几家啤酒厂。这里是东海岸第一家专门卖酸啤酒的酒吧，邪恶的杂草Funkatorium。在室外啤酒花园的一张桌子上坐下，然后品尝一系列的农舍麦芽酒、桶陈酿酸啤酒、新发布的酸啤酒等等，所有这些都可以与奶酪薯条配酸味啤酒熏肉或柴火披萨搭配。
5.在Eda Rhyne酿造蒸馏的阿巴拉契亚烈酒
品酒室周三至周六开放;锦绣路101号A座;828-412-5441
阿什维尔蓬勃发展的工艺场景并不仅限于啤酒。更吸引人的精酿烈酒企业是酿酒厂Eda赖恩表示．这里的重点是威士忌，由当地的玉米和谷物蒸馏而成，但更有趣的是，酒和烈酒是由当地收获的植物制成的，包括许多从周围的山上采集的野生植物。其中包括阿巴拉契亚蕨菜amaro，以及用北卡罗来纳野生黑核桃制成的诺奇诺。
6.在Leo 's House of Thirst品尝Amberjack crudo和当日意大利面
海伍德路1055号;828-505-8017；leosavl.com
狮子座的饥渴之家该餐厅于2020年秋季开业，是厨师兼老板德鲁·华莱士(Drew Wallace)的最新产品之一海军上将而且公牛与乞丐．我很早就体验到了利奥的餐厅:就在这里，在一个寒冷的夜晚，我把车停在新建造的甲板上的一盏加热灯下，心里充满了喜悦:一份由厨师主导的菜单，即使在社交距离之外也可以享用!酒单是精心挑选的独特的发现，其中大多数都是用玻璃杯喝的——一种烈酒txakoli，一种来自俄勒冈州威拉米特山谷的黑比诺，一种起泡的gamay，甚至还有一种Pedro Ximenez雪利酒。
独自用餐，远离风雨和疫情，这里的食物带来了怀旧和欢乐。这里有熏鱼蘸酱配脆面包;鞑靼牛排;柑橘琥珀jack crudo，以及定期更换的手工意大利面——所有这些都证实了谣言:阿什维尔是一个美食家的小镇，从早上的第一个美味的饼干三明治到晚上的最后一口手工小龙虾意大利面。
> >:阿法尔阿什维尔指南
