如果你梦想着意大利的生活方式，美食专家和作家伊丽莎白Minchilli是必须跟进的吗Instagram．在罗马的公寓和翁布里亚的农舍里，她分享了一些食谱视频，比如西葫芦乳清意大利面、鹰嘴豆汤和冰杏仁咖啡，还有当地农贸市场之旅、陶瓷和服装购物，以及旅行小贴士。今年夏天，她的草莓乳清干酪蛋糕食谱已经被粉丝转发了数百次。
minchili最初是一名美食和文化作家，已经建立了一个成功的业务，以旅游和旅游为中心流行的Substack通讯她利用社交媒体帮助宣传自己的内幕消息。
现在美国人又可以去意大利旅游了，Minchilli她已经将注意力转移到一些新的事情上:与她的商业伙伴女儿一起在西西里岛、阿布鲁佐和帕尔马推出了三个新的旅游项目苏菲Minchilli，他的新书，无所事事的甜蜜，探讨了如何将更多的意大利生活方式带入自己的日常生活。
minchili来自圣路易斯，12岁时随家人搬到罗马生活了两年。他们搬回了美国，但夏天仍在意大利度过。在研究生院学习艺术史后，她永久地回到了家乡:她在佛罗伦萨学习文艺复兴时期的花园建筑，遇到了一个意大利人，后来成为她的丈夫，搬到了罗马，生了两个女儿。
minchili接受了AFAR的采访，讲述了她是如何创业的，旅行的未来，以及罗马最喜欢的几个地方。
你是怎么在意大利当领队的?
我最初是艺术和设计杂志的作家，很快就扩展到美食写作，总是从文化角度出发。我一个月做四个专题，一个字拿五美元，还在写书。但当出版业发生变化时，一切都分崩离析了。我很快就开始一年做两个专题。
我发现我很擅长社交媒体，我开了一个博客，把我的精力投入其中，每周发布三到四次。最终，我创建了一个名为“吃意大利”的应用程序，这是第一个在意大利吃的英语指南应用程序。我今年才让这本书退休，因为情况太不一样了，但这本书写了10年，是一本畅销书。
大约在那时，有人找到我，想做巡演。我想,呃，不，我不想那么做．我还以为是中午带人逛斗兽场呢。但是他们说，不，不，我们只是想陪你逛逛市场．所以我10到12年前就开始做了。从第一天起，我的日程就排满了。我决定让它保持高端和私密，因为这似乎是一种更好的商业模式。在这期间，我继续写书。最后三个是关于食物的:罗马的饮食，意大利美食之路,意大利餐桌．
现在，我女儿苏菲Minchilli是我的生意伙伴。我们开始在罗马进行为期一周的旅行——当时没有人像我们这样做。我们的客人开始要求我们组织其他地方的旅行。我们在翁布里亚有一所农舍，我丈夫来自普利亚，所以我们对这两个地区都很熟悉。我们现在已经停止在罗马做这些了。
这背后的原因是什么?你在你的通讯中说过，你永远不会带团去威尼斯或佛罗伦萨。
苏菲和我总是喜欢带人们去那些他们自己不一定能发现的地方。这早在COVID之前就开始了。我们喜欢在罗马这样做，但我们意识到，如果我们来到翁布里亚或普利亚，有那么多地方是人们永远不会知道的。也将是在他们真正需要我们的旅游商业的地区。
我们今年第一次去阿布鲁佐。这是一个非常非常贫穷的地区，没有很多外国游客。它遭受了地震的重创，人们不知道该去哪里，因为没有记载。我们更愿意把人们带到那种地方。
不走寻常路，是的，但也是再生的，因为我们离开的地方比我们来时更好。我们的印记非常轻，我们没有创造虚假的体验。与其说是参观景点，不如说是与人见面。
过去18个月对旅游业来说是毁灭性的。现在意大利的待客之道怎么样?
现在的情况非常危急。我很幸运——我有其他的收入来源，但我已经一年半没有工作了。对于苏菲这个年龄的人来说，这更重要。餐馆和食品生产商还在继续经营，但酒店受到的冲击最大，尤其是我们常去的那种小酒店。现在都被订满了，但希望秋季能顺利进行。这将大大提高人们的收入，也会提高他们的士气。
我觉得我的旅行走在了前面，5月份就要求接种疫苗了。我需要看一下疫苗证明，护照和保险，以确保你有保险。只有两个人认为我让他们接种疫苗是淫秽的。
在接下来的巡演中，最让你兴奋的是什么?
通常情况下，我一季只会举办一场新巡演。但是苏菲和我今年秋天要推出三次新的巡演阿布鲁佐埃文·克莱曼，面为老人和维姬·本尼森在帕尔马写书,西西里．我最兴奋的是这三个。
我的旅行团规模一直很小，大约8到10人。大型团体游已经结束了——它们是不可持续的。未来的旅行是小团体去偏僻的地方。我只是在看我们的一些行程，比如会见扁豆协会的负责人，在去这家老餐馆喝一碗扁豆汤之前穿过扁豆田。谁知道会这么有趣呢?
我们现在正在尝试组织去更偏僻的地方的旅游。我旅行时最关心的是找旅馆。有像Molise, Basilicata, Calabria, Campania这样的地区，都是很棒的地方(但很难找到好地方住)。苏菲可能会开始一件全新的事情。她已经完全计划好了去坎帕尼亚的旅行，但还在找地方住。她的旅行费用比我的要低。
过去这些旅游是季节性的，但现在人们似乎全年都想去。这是一个有趣的发展。
你的通讯也是你工作的重要组成部分。它看起来像什么?
随着去年Substack的崛起，我想我应该放弃使用MailChimp(用于托管时事通讯)。它是免费使用的，但你也可以向人们收费。我做我的每月的时事通讯免费的，谈论我的想法，我正在阅读或观看的东西的链接，旅行建议，以及关于我的旅行的一段话。我还提供了一个平行的高级版本，每月有三个额外的帖子。我做一个简短的播客，分享周日午餐菜单计划，并开始讨论一个热门话题，比如最喜欢的意大利烹饪书或可持续旅行。时事通讯是一个非常强大的营销工具。
闪电回合:罗马
披萨对我来说，披萨就是传统和方便。我们去我们当地的地方，阿莱Carrette．它不会出现在任何“热门披萨”名单上，但它真的是非常非常棒的罗马披萨。
商店我喜欢在罗马发现小东西薄片设计和Arredo在Trastevere。(《纽约时报》梅丽莎·克拉克上周在罗马，我派她去那里买礼物。买衣服的时候，我们附近有家小商店叫Agata&Nardi．他们真的很酷。
咖啡我从来不会派人穿过城市去某个咖啡店。重要的是你在哪里，你要见谁。对我来说，我最喜欢的咖啡店都在蒙蒂因为那是我住的地方我爱利卡塔酒吧以及Antico Caffe del Brasil。在罗马很难喝到糟糕的咖啡。我每天大约喝四杯咖啡。早上，我在家喝两杯半咖啡因的美式咖啡。上午，我要一杯浓缩咖啡，午饭后，再来一杯。通常下午3点或4点以后什么都没有。
意大利现在需要COVID通行证进入博物馆和餐厅。检查意大利政府官方网站浏览前往意大利的最新入境规则及限制。
