它是2023。你知道你的香料从何而来?

姜黄的使用可以追溯到4000年前,比中国的长城。Suśruta的纲要,阿育吠陀的关键文献之一,印度传统医学,建议帮助缓解有毒食物的影响。英文单词,姜黄,来源于拉丁语terra merita(有价值的地球);西班牙单词,姜黄,可以追溯到阿拉伯语kurkum,这并不意味着姜黄但藏红花,姜黄有时说像。

在印度,产生近80%世界turmeric-as以及消耗80%的it-turmeric“haldi”在印地语和泰米尔“manjal”。许多印度语言的根源,梵文超过50名,包括hridayavilasini(让喜悦心,迷人的),varavarnini(给公平的肤色),tamasini(美丽的夜幕),patwaluka(香水粉),你的事迹(繁荣)shobhna(的颜色)。姜黄已难以置信范围,细微差别和品种;印度有超过30种不同的类型。以其变暖,朴实的味道,turmeric-which范围的颜色从阳光黄色卡夫奶酪通心粉橙色是用于烹饪、美容仪式和在印度文化中被认为是吉祥的。

然而,当Sana Javeri Kadri遇到姜黄加州大学从2012年,她搬到她的家乡孟买,姜黄持平,尘土飞扬,白垩,这个印度藏红花相去甚远。2016年,姜黄拿铁热潮席卷全国(所以黄金“大富翁”的饮料)。Javeri Kadri,研究视觉艺术和食品研究,那时刚毕业,做营销助理Bi-Rite市场在旧金山。她开始到处打听:所有这些姜黄来自哪里?更好的是:在印度这是来自吗?

Javeri Kadri,他也是一个摄影师2016年,飞回孟买的单程票,打算报告一个关于姜黄和香料采购在印度的故事。她访问了全国19个农场和达到的印度香料研究所在科泽科德,喀拉拉邦,葡萄牙探险家1498年瓦斯科·达·伽马降落。在那里,她发现明亮,芳香品种高curcumen-the成分,使香料姜黄其消炎和抗氧化的特性。但这些品种不公开出售。相反,姜黄的复杂性已经平息,它主要是在印度被大规模生产,卖给批发商和企业,农民受益。肯定有一个更好的方法来做事情,她想。所以她决定做点什么。3000美元,Javeri Kadri直接与印度农民开始工作,消除中间人,采购伦理养殖姜黄、成立一个公司,她会打电话给移民公司在2017年。她是23。

今天,孟买和奥克兰海外有限公司卖35单spices-including豆蔻、肉桂、可可、胡芦巴、藏红花、和四种类型的辣椒和6个混合。它已经被大家称赞吃来时尚,宣布“散居Co .)公平贸易香料会启发你的烹饪多。”T杂志的塞萨利拉的力量写了移民的“姜黄是更好的比我曾经尝过。”海外食谱将焦点从25个家庭农场在印度食谱,斯里兰卡和巴基斯坦,即将到来的2025年秋季。

侨民Co .)的优势在于其基础。香料是来自大约200农场合作伙伴和1500多名农场工人在10个州在印度和斯里兰卡。海外公司支付平均商品价格的四倍,在公平贸易价格的三倍,这本身就是比普通商品价格高出15倍。(印度农民的平均月收入为10218卢比,或123美元,每印度农业与农民福利。)公司还提供进展丰收的农民能够没有loans-crucial在中国,支付操作超过50%农业生产者在债务。2019年,海外公司创造了69000美元收入的农产品供应商。到2021年,这一数字已经超过100万美元。

在侨民Co .)的网站,列出每个香料风味,详情,起源,收获的过程,使用,和农民的故事;还有音频剪辑来帮助教育移民Co .)观众预期的发音。Nun-duh-nee koh-ree-ander。Candy-n-cloves。

”搬到美国和学习这个西方的香料贸易的观点(“震撼”了),“Javeri Kadri品牌强调的起源说故事。“我看到,有一个印第安纳琼斯元素发生,知觉是公司去遥远的地方寻找香料。这是一个非常过时的和有害的想法。它是不断排他这些香料是从哪里来的。”

Javeri Kadri,酷儿,也是一个罕见的成功故事的世界里LGBTQ-owned小企业代表总数的不到1%。这种身份不仅对她也很重要,通过扩展,业务和它完全意味着什么是酷儿。2021年,team-half的基地都在印度,和另一半States-wrote 9分酷儿宣言一组指导原则,他们同意遵守和工作。(第一点:“我们从黑色反式和酷儿长老,酷儿植根于解放,而业务是资本主义本身。我们内操作,敏锐地意识到紧张源自配对这两个词在一起。”)

据说,然后,事情是好的。说,但事情仍然需要改变Javeri Kadri当我们说2月。首先,在明年,会有不同的方式讲述故事。将会有更少强调消费者和为什么他们应该买一种香料。会有越来越深思考什么是queer-led业务,一个公平的业务,一个更可持续的业务。或许更重要的是,将会有更少的她。

“开始,我想告诉布朗酷儿的故事移民在食品系统。我想要尽可能多的空间,”她说。“六年之后我有很多我称很多空间在这个行业中,互联网在我们的角落。我认为已经了解如何我不需要占用太多的空间,因为这不是工作。告诉我们农民的故事,分享他们的食谱,并确保我们可以卖香料的可能的工作。”

在最后,这是告白时间:这不是一个概要文件的萨那Javeri Kadri。因为海外公司远超过她,尽管两人已经变得如此的联系,所以交织在一起,对她的护肤品在很大程度上是因为气喘吁吁的特性(她的清洁剂,血清,她的防晒霜),她丰富多彩的两居室奥克兰(的东西回家灵感设计职位她周末仪式),(使一批巨大的肉汤为soondubu jjigae每个星期天)。这不是一个故事。

2021年6月,伯克利MBA学生Pooja袋带着实习海外有限公司品牌她第一次看到Instagram和钦佩。最初,它是香料的自己。”听起来在上面,但真的,我第一次打开罐姜黄的经验,我只是喜欢,哦,狗屎,”她说。”这是应该闻起来像什么。“包也吸引了海外有限公司’s透明度在其供应链,她觉得在其他食品领域——可见巧克力,咖啡但是香料。

在她长达一年的实习,袋主要集中在简化该品牌的内部结构和系统。鼓舞她发现她在外面看到里面是什么:一群人一起走向共同利益与同理心和包容。

她的责任也是建筑公司的甲板,海外公司正在寻求资本至关重要。相比以前的她曾经工作过的公司,包说,在新投资者的态度。“之前是,如果桌子上有一叠钱,让我们,让我们运行。但这是一个公司说,看:金钱有字符串,你必须睁大眼睛对这些字符串是什么会让你做的。”

2022年6月,包加入海外公司全职,同年7月,品牌关闭了一轮210万美元的融资。今天,包公司的销售总监,负责杂耍和维护品牌形象和利润之间的紧张关系,减缓和前进。

包说,在接下来的几个月里,重点包括固化生产在印度,重新包装能够出售的价格点,杂货店,和思考国际扩张。她其他的目标是双重的:在农夫的一边,她想要建造了代际财富和补偿人们为他们的工作,他们的知识,和土地管理的香料贸易的大部分没有。在消费者方面,她想改变人们的考虑方式香料。“我不希望人们认为,这是一个洒的尘埃我放在什么,”而是“这个产品是来自生活,还有真正的思想,关心,和价值,’”她说。

韦恩McAuley,散居Co .) 2021年1月以来的运营总监,表示同意。“这是令人兴奋的,我们正在采取一些人认为在一个架子上的东西是永恒的,教育他们的丰收的结果,它来自一个工厂,这是周期性的,”她说。

McAuley的大部分工作是处理它(新鲜的季节性,出货量的最佳时机。提问:我们可以存钱在新的具体方法吗?可能它已经快,可能是更有效率呢?我们可以计划得更好吗?我们可以更好的预测吗?我们可以不卖吗?

不是仅仅是一致的对消费者和产品库存,McAuley告诉我实际上都要从农民和小心和一致的海外公司每年要求什么。核心使命的一部分是一个可靠的合作伙伴,他们的农民。

随着公司的成长和仓更多关注,McAuley说他们自己也批判性地思考他们的碳足迹。这是什么意思,公司船舶项目罐吗?纸箱呢?

“我认为我们都问自己这些问题,并试图找出如何使本公司更好的为世界,同样,”她说。

是的,McAuley和袋子都表示,经济增长将会继续。变化是不可避免的。但有一件事是没有讨论支付农民少因为价格压力或投资者的压力。这是一个在沙滩上。

七千、五百和八十二英里从海湾地区吨谷,北阿坎德邦,高在印度喜马拉雅山脉,Kumud Dadlani深作为海外有限公司的采购经理,,听她说,听起来像12工作。她与公司的农场合作伙伴紧密合作解决农业问题。她确保美国和印度食品安全协议。她发展新移民公司伙伴关系和香料。“总是为我社区之间的一座桥梁,”她说。

出生在台湾,Dadlani之前和她的家人住在马来西亚和香港大部分她的童年在孟买。不过,移动显示她something-how大作用的食物,文化,社会,经济。

在收到她的食品研究硕士学位Pollenzo美食科学大学的意大利,Dadlani回到印度工作:作为主持人慢食,国际非营利组织;作为印度酒店公司起源经理;作为果酿造的新产品开发专业公司。自始至终,她曾作为自由撰稿人和志愿者的农民贡献什么她可以和她如何更好的印度的食物系统。2022年1月,她开始在海外公司工作。

侨民Co .)有机香料都是收获,但Dadlani很快提醒我,可持续性看起来比另一个不同的一个人。最大的一部分她的工作,她说,看在纸上看上去不怎么样,但这是海外公司的关键年代success-listening、参观、学习。“不是每个人都是历史、上下文和背景都是一样的,“Dadlani说。“所以花时间从农民或侨民Co .)的一面了解相关领域可以做感觉可持续农业。但在一天结束的时候,它需要有意义的农民,因为他们是整个过程的主要参与者。”

从农民那里购买,就其本身而言,她告诉我,“只有一半的工作。“2022年初,Dadlani聘请社会影响顾问面试80侨民Co .)的农民为了更好地了解他们的需求。“我们都见过公司进来,说,我们认为我们应该这样做,这,这”,Dadlani说。“我真的想我们可以做得更好。我们可以协助的地方。”

绝大多数,Dadlani发现农民有兴趣学习更多关于医疗、财务状况,和教育。2022年11月,移民推出农场工人基金在合作农场,财政社会影响行动。当我们说5月,Dadlani刚刚完成一个医疗诊所关注女性健康,与50名女性参与会话从缺铁到常规巴氏涂片的重要性。第二阵营,她告诉我,会在金融知识,与会议对利率、贷款、储蓄和越来越多的钱。“真的确保农民经济independent-this是很重要的,”她说。

Nilgiri生物圈保护区在印度是最大的森林保护区,横跨三个州(泰米尔纳德邦,卡纳塔克邦和喀拉拉邦)和包括在南角超过2100平方英里的国家。它拥有超过370种鸟类和100种哺乳动物,包括印度最大的大象,人口数量约为5000。在所有这些影响,大型和小型,人为的,否则,Parameswaran家庭农场已经存在于一个名为Thirunelly的山谷,塞西高止山脉,山脉之间的40年了。

过去的九年,阿卡什Parameswaran已经运行的农场和他的父亲,Parameswaran。尽管阿卡什现在31日近过去的十年里,他已经开始他作为一个孩子一样天:与散步和他的父母在家庭农场,通常在7点检查核电站的状态,讨论未来的一天。

Parameswarans已经与海外合作公司自2019年以来,在公司品尝来自全国各地的九个不同的辣椒,发现Parameswarans”赢了,,没有问题问。今天,该公司出售其白色和Aranya黑胡椒。压碎和洗澡到牛排或主演cacio e佩佩,胡椒热变暖包:“红酒和肉豆蔻的笔记,这黑胡椒粉是一种顿悟,“写了餐厅评论家比尔的艾迪生洛杉矶时报。“这是一个虽小但真正的快乐与一种常见的香料我改变我的关系所以理所当然。”

只有一个罐花椒是劳动密集型的。浆果是起飞而bunch-by手,在阳光下晒干了七天,然后扔在筛除去任何挥之不去的壳的浆果。目前,Parameswarans产生唯一single-estate,含气体,hand-harvested胡椒。它在很大程度上是由于海外公司的支持,阿卡什告诉我,他们能够证明这样的高质量和治疗香料,因为他们实际上是:作为一个专业项目,而不仅仅是一种商品。

“我们不需要依赖于高收益品种别人依靠农场可行,”阿卡什说。“[我们]传统品种产量少得多不一致,但花椒的质量较高的利润率。”

从支持农场储存设施和付出更多的劳动成本更高了,阿卡什说,海外公司已不仅仅是公平而且透明。与收入的伙伴关系,在过去的五年中,Parameswarans人工灌溉他们的胡椒植物应对气温上升导致气候变化。

“绝对不可能运行农场我们希望它如果不是移民的方式,”他说,并指出,鼓励他的品牌也是令人难以置信的驻军节省每一个积极的评论胡椒截图在他的电话。然后,他回到工作。

1978年,作家和活动家罗尔蒂发表在性爱的力量,一组论文集中在分析女性的力量。这是一个重要的文本,尤其是因为它反击,坚强,女人需要压抑自己的意识,考虑,感情。相反,Lorde指出,只有通过利用这些资源,妇女可以建立关系的真正价值。”的主要恐惧任何系统定义良好的利润而不是人类的需求,或者定义人类需要的排斥心理和情感需求的组件主要恐怖的这样一个系统是它剥夺了我们的工作的情爱价值,其情爱力量和生活吸引和满足,“Lorde写道。

这思想激进的同情心,激进诚实,不怕犯错误,是弱势族群的一个海外公司团队集中在它的使命;以至于他们使用Lorde的话在构建他们的酷儿宣言。他们的话Javeri Kadri经常返回,,她告诉我,是未来几个月的北极星,因为她认为真正建立一个公平的业务意味着什么,和同性恋女性领导力是什么样子。问责是特大农民、员工、投资者、自己。

“当我开始,我爸爸对我说的第一件事是,你离开你的第一份工作在9个月。你会感到无聊的五分钟。你需要学习如何做出承诺,”她说。“我认为我回击他,我只是不想成为无聊。只要我每天醒来大问题回答和感觉困难,我会坚持下去。这是真的。”