如何制作午夜小狗鸡尾酒- AFAR

“我建议你半夜拉屎，”那个穿着背心的20多岁的酒保说。这个建议让我措手不及，但毕竟，我是在卡罗维发利，一个历史悠久的捷克温泉胜地，自14世纪以来，王子、当权者、艺术家和普通人都来这里恢复健康。这个约有6万人口的小镇在德语中被称为卡尔斯巴德(Carlsbad)，从十几个不同的公共喷泉中流出的水充满了治疗效果。

我困惑地盯着酒保看了六秒钟，酒保打开饮料菜单，用手指在页面上滑来滑去，直到滑到“午夜狗”的字样。我在一个叫简·贝歇酒吧的地方，位于帕普大饭店的地下室。

是最后一个词的发音。午夜狗，一种鸡尾酒。现在一切都说得通了。

Pupp的独特成分是Becherovka，一种长期以来被认为是药用的当地利口酒。当我住在布拉格在20世纪90年代，我开始喜欢上别切罗夫卡。2003年，法国保乐力加公司(Pernod Ricard)收购了Becherovka，并扩大了其全球分销。我开始在家里的酒类商店和酒吧里看到这种烈酒纽约市我很快就在冰箱里放了一瓶。

由大约20种草药和香料组成的别切罗夫卡有一种刺痛和苦涩的味道，可以用“森林的精华”来概括。自19世纪初第一次调制以来，它的配方一直是个秘密，据推测，地球上只有少数人确切知道它的成分。因此，在最近一次访问布拉格期间，我决定向西走90分钟，去见其中的一个人——别切罗夫卡(Becherovka)的运营总监弗拉基米尔·达列布尼克(Vladimir Darebnik)。每周三，达列布尼克或另一位知情人士、调酒大师博胡斯拉夫·皮奇(Bohuslav Pich)会在一个密闭的房间里花两到三个小时，称重并手动混合所有的香草和香料，以制作新一批。

在简·贝彻博物馆(Jan Becher Museum)(2010年新开了一座闪亮的酿酒厂，原来的商业酿酒厂就在这里)与达雷布尼克见面几分钟后，我就大声说出了配料的名字，想看看有没有什么能让人记住:

姜吗?

达雷布尼克笑了，摇了摇头。

丁香?

他咬着下唇，把目光移开。我说对了什么吗?

肉桂?

“好吧，”他说。“你得到了一个，但你只能得到一个。”

我换了个话题，问了问别切罗夫卡所谓的健康益处。不过，达雷布尼克对这种提问方式同样感到不安。他说:“因为别切罗夫卡是由一个温泉小镇的药剂师创造的，所以它与医学有明显的联系。”“但这不是我们想要推广的东西。”

创作年份是1807年。当地药剂师约瑟夫·贝舍和内科医生克里斯蒂安·弗洛布里格陪同马克西米利安·冯·普莱滕贝格伯爵访问卡罗维发利，发现他们对混合草药、芳香油和酒精有共同的热情(真的，谁不是呢?)传说，在贝歇尔的实验室进行实验后，弗罗布里格给贝歇尔留下了一份离别礼物:配方。两年后，贝歇尔在他的药房出售后来更名为贝切罗夫卡(Becherovka)的英国苦啤酒。

几乎所有捷克人(除了达列布尼克)都会告诉你，别切罗夫卡在某种程度上对你有好处:它能缓解感冒;它可以放松关节炎的关节;它能缓解哮喘。罗曼，我以前在布拉格的ESL学生，曾经告诉我它有泻药的作用。这让我们回到了简·贝歇酒吧，我在参观完酿酒厂后就在那里呆了下来。我刚喝完“比听起来好听的午夜狗”，酒保就给我倒了一杯不加冰的别切罗夫卡。

和许多国家一样，捷克语中表示“干杯”的说法，na zdravi,也是"健康"的两倍当我举起一杯长生不老药时，这似乎再合适不过了。