我在我们的新系列中，我们将探索世界上最酷的旅行工作。前几期节目主要采访了一位雪崩预报员一个野生动物摄影师，以及极地科学家．下一位是酒店卧底探长。
你能想象“在泳池边喝鸡尾酒”是你工作描述的一部分吗?阿曼达•史密斯(Amanda Smith)可以——在四年的时间里，她从事着一份被许多人视为梦寐以求的工作:酒店卧底检查员。这份工作包括秘密地对全球数百家高端酒店、餐厅和水疗中心进行评级。我们在纽约采访了史密斯，问她关于她的化名、被高估的客房服务，以及为什么巡查员是世界上最差劲的酒店客人。
究竟怎样才能成为一名检查员呢?
“我的一个朋友正在做这件事，他告诉了我这个空缺。我申请了，心想为什么不呢:我喜欢旅行，也喜欢美食。面试过程包括试验测试。我得去吃早餐炮台公园的丽思卡尔顿酒店写下你的经历，并回答所有这些问题。他们想看的是你对细节的注意程度，以及你是否能融入其中，是否谨慎。那是我第一次意识到这项工作是多么细致和彻底。我工作的公司从头到尾都在关注客人的整个体验。比方说，对于早餐，我们从预订的那一刻起就开始打分。我们评价主持人:他们穿什么?他们怎么称呼我们?他们把我们安排在哪里?服务员能否以通俗易懂的方式描述菜单上的菜肴?有素食的选择吗? Healthy options? How is the plating? Are the ingredients fresh? Is anything canned? Do they fold my napkin when I get up to use the bathroom? We’ll even time how long our water glass sits empty. The evaluation is as much about the service as it is the food.”
如果你在暗中给餐馆评级，你必须用化名预订。所以别把这顿饭发到instagram上了，对吧?
“当我开始这份工作时，Instagram刚刚开始流行。推特仍然很流行。一旦我接受了督察的工作，我就不再使用社交媒体了。这对公司来说是一个挑战，因为很难找到知识渊博但没有追随者的人。”
你的化名有她自己的邮箱和运通卡。你建立了一个完整的人物故事吗?
“我们编了很多故事!”［笑着说我说我是个个人品牌顾问，这就是我一直在旅行的原因。这是一个足够模糊的职业，当人们问问题时，我可以说，‘我真的不能和你讨论我的客户。“陌生人真的很好奇!”比如，为什么这个女孩在周五晚上独自坐在半岛一家高档酒吧里?为什么她一个人在一个昂贵的度假胜地?我会编一些故事，比如，“哦，我妹妹本来要和我一起去的，但她不得不取消了……”或者“我朋友刚生了孩子，所以我来城里看望……”。我们在酒店的部分工作是测试礼宾部;我甚至问他们去哪里买婴儿衣服，只是为了让我的故事继续下去。你必须编一个故事，然后坚持下去!”
但当你在评估一家酒店时，你要评估的大部分不都是酒店本身吗?难道他们不奇怪你为什么很少离开吗?
“有些酒店毫无头绪。其他人可能对此表示怀疑。我总是试着离开一段时间，即使只是为了在café工作。”
你被抓过吗?
“我只用假名订了餐厅，因为酒店会要求出示身份证。大多数高级餐厅都不接待客人，所以如果我用真名，他们可能会发现我有美食背景。他们中的许多人也知道我们的公司要来，所以他们有点警惕。但有几次我一个人吃了三个小时的饭，这显然看起来有点可疑。有一次我在纽约的一家酒店，服务员问我，‘你是真的喜欢食物还是别的什么?”(笑着说我说，‘是啊……我做的事。一旦你被发现了，很明显，每个人都非常细心，你会得到额外的菜。这是一种可怕的感觉。你知道他们知道，他们也知道你知道，但没人说出来。你只需要坐在那里。”
餐厅怎么知道你们公司的人要来?
“大多数公司每年至少接受一次评估。该公司还设有咨询部门，业主可以付费进行检查，以了解他们的情况。然而，评级是独立的，不可能用钱买到。”
假设你在加勒比海执行任务。你会在一次旅行中去很多不同的酒店、餐厅和水疗中心，还是只关注一个地方?
“出于节约成本的目的，我们最多会设计四到五处不同的房产。因为一个人去加勒比这样浪漫的地方会有点奇怪，我们被允许带同伴。我姐姐来过一次，我的公司为她支付了机票和所有的餐费;我要做的就是把房间登记在她名下。这是一个巨大的福利。”
你辞职的时候，你的朋友和家人一定很伤心。
“他们很伤心。［笑着说就在前几天，我姐姐问我，‘你难道不想要回原来的工作吗?我做!’”
好，给我介绍一个典型的作业。它是如何运作的?
“我们会提前一个月拿到日程安排。我们避开了像7月4日和劳动节这样的重大节日，因为酒店已经人满为患;我们想要更多的普通客人体验。我们通常会订二级房间，通常比入门级房间大一点、好一点。但如果价格真的大幅上涨，比如500欧元，我们就不会这么做。住套房可不是一般的客人体验。”
你会在网上预订吗?
“我们通常通过电话预订，所以我们可以打电话询问有关酒店的问题。再说一遍，我们从预订房间到退房都在评估酒店。我们涵盖了大约800个不同的点。我们一到酒店，就记录下互动过程:他们多久在门口迎接我们?他们拿走我们的行李了吗?在前台，他们确认我们住几晚了吗?他们给我们提供早上的报纸吗?我们称之为预见性服务——在客人提出要求之前就预测到他们的需求。”
你回到房间后会发生什么?
“我们做的第一件事就是拍照一切床、浴室设施、窗帘以及任何损坏。我们不会爬到桌子底下，也不会使用黑灯，但如果你坐在床上，看到天花板上有一个巨大的裂缝，或者到处都是磨损的痕迹，那就不好了。检查完房间后，我通常会去健身房。那里有毛巾和水吗?健身器材的状况如何?有人来帮你吗?”
你是真的在锻炼还是只是把头伸进去?
“不，我们在锻炼。我们会做30或40分钟，尝试不同的机器，确保它们都能工作。有趣的是:你像普通客人一样锻炼，但也在手机上做笔记。我会假装我在给某人发短信，甚至在我打字的时候做鬼脸，就像我在回复短信一样。［笑着说这听起来很疯狂。”
健身房之后是什么?
“我通常会去酒店的酒吧，但会把房间设置成夜床服务。为了测试打扫卫生的能力，我会把衣服展开，看他们是否叠好;把鞋子撒开，看他们是否会配对;把毛巾放在地板上。我会假装自己在床上睡了个午觉，跳到床上，移动被子，在枕头上弄出凹痕。我会把食物弄碎，把东西洒出来，只是为了看看他们是否会用吸尘器把食物吸干净。”
你简直就是个混蛋客人。
“是啊，我总是感觉很糟糕!”检查员是最糟糕的客人。总之，在我准备好夜床服务后，我会去酒吧问酒单上的问题。我会深入了解他们提供多少鸡尾酒，他们是否使用新鲜的食材，呈现方式如何，他们制作鸡尾酒需要多长时间，等等。我们甚至看零食。大多数高档酒店的酒吧都会给你提供至少两种高级零食，比如自家腌制的橄榄或加了一些酷盐的厚片薯片。”
因为你通常都是一个人去酒吧，有没有人想搭讪你?
“是啊!很不舒服。我通常会坐在一张桌子旁，或者带一本杂志或书，因为我不想引起谈话。但这并不能阻止人们。男人们会和我一起坐在桌子旁。我是卧底，所以我不能说，‘这是我的工作，滚出去!’”
你戴了假结婚戒指吗?
“我所做的。我会试着让自己看起来很忙，但这很难。如果你摆出一副冷冰冰的臭婊子脸，工作人员就不会和你说话——而且我需要他们来检查我!”
在酒吧检查之后，你会回到房间去看客房服务员是如何提供夜床服务的吗?
“是的,没错。如果这是我在酒店的第一个晚上，我可能会叫客房服务——我需要知道到达酒店需要多长时间，以及餐桌布置如何。我觉得每个人爱客房服务，但总的来说通常不是很好。大多数时候我都很害怕。”
当检查过程中出现问题时——比如，你在自助早餐上发现了一只蟑螂——你会如何处理?
“有一次我在外面吃饭的时候，一只老鼠在餐厅里跑过——这不是酒店的错，但没有人想看到一只大老鼠在晚餐前跑过。我所做的就是尽量保持冷静，不出洋相。检查员从来不想让人印象深刻。对于自助早餐上的蟑螂，我不会当场采取任何行动，但我会把它记在笔记中，并在写报告时考虑到这一点。”
有趣的是，你不会告诉经理这个问题，然后评估他们是如何处理的。
“这是棘手。我的酒店房间闻起来有呕吐物的味道。任何正常的客人都会抱怨，但我不能冒被人记住的风险。我们还有其他方法来测试管理者如何处理困难情况。例如，如果房间里有什么东西坏了，我们会看看需要多长时间才能修好。或者如果门房不能让我们进餐厅，他们会说‘我们真的很抱歉;我带你去别的地方吧。’但我们永远不可能成为愤怒的客人。”
你会在去酒店之前先看看TripAdvisor上的评论，看看其他客人喜欢什么，不喜欢什么吗?
“我通常会照顾我去的地方。我从来没有想过去一个地方，先想到我是否喜欢它。TripAdvisor的事情现在也真的很难;人们认为他们有能力摧毁一家酒店。但在事后的评论中，我同意了很多负面评论。”
我们回酒店吃早餐吧。希望没有蟑螂。你在评估什么?
“早餐通常要花45分钟来写东西;非常详细。我会点咖啡，看看要多久才能出来。然后我会评估自助餐:每样东西都贴标签了吗?果汁是半空的吗?浆果的品质如何?燕麦片看起来凝结了吗?盘子堆在一起了吗?勺子上是不是裹着鸡蛋，看起来很恶心?早餐后，我通常会回到房间工作一会儿，或者去游泳池。 We’d get drinks and test out the scene. If there was no pool, I might test the concierge.”
跟我说说酒店水疗中心的评论。
“水疗中心太棒了——这是多么好的福利。我们总是做身体或面部护理，外加修指甲或修脚。有时我一周做三次spa，他们会问我‘你上次做按摩是什么时候?’我不能说，‘哦，昨天。”(笑着说如果我刚刚做了足疗，需要再做一次，我就会在外面的水泥上刮脚趾甲，只为了把它们弄糟。毁了100块的足疗，我感觉很糟糕。”
你去过的大部分地方都很贵。你非得预付这笔钱吗?
“是的。我们用信用卡付了钱，后来报销了。有几个月我有3万美元的信用卡账单!但我们保住了分数，这很好。”
让我们来快速播放一轮集锦。我给你一个类别，你告诉我你想到的第一个地方。最好的游泳池吗?
”Hotel Fasano在里约热内卢。它俯瞰着伊帕内玛，非常令人惊叹。但是,哦!也有Ladera度假村在圣卢西亚。那是一个有三面墙的房间，还有一个私人游泳池。有一次我看到一道彩虹在两个岩钉之间，哇．所以令人难忘。”
最好的酒店酒吧还是最好的鸡尾酒?
”的还礼伦敦曾经用咖啡豆来做这种美味的老式咖啡。他们把它从菜单上删除了，但酒吧本身很漂亮，就像一个老式的图书馆，零食放在分层托盘上。”
夜床服务中最酷的惊喜是什么?
”圣朱利安在科罗拉多州的博尔德，有自制的巧克力奥利奥。他们是所以好。有一次我拦住了房间服务员，说:“我能再来点吗?”’”
你提到令人失望的客房服务。什么时候不是这样的?
”桑迪巷在巴巴多斯有很棒的客房服务:优质的食物，可爱的展示。”
最宏伟的大厅?
”乔治五世四季酒店在巴黎的花展。这是一件活生生的艺术品。”
最好的淋浴吗?
“北京对面的房子。感觉就像室内室外淋浴。地板是木质的，其中一面墙是石板，整个天花板的顶部是淋浴间。雨倾盆而下，仿佛天开了。我着迷。”
告诉我一次看门人让你大吃一惊的经历。
“有一次我在巴黎，我说法语的姐姐让我拿起这本书。我走到半岛酒店的礼宾部，问他是否能告诉我附近有一家书店可以买到这本书。礼宾部打电话给书店，提出要求，派一个行李员去取书，然后把钱记在我的房间里。我目瞪口呆。这是令人难以置信的服务。”
有哪家酒店非常好，让你愿意自掏腰包再去一次?
”多尔德大酒店在苏黎世。水疗中心简直令人难以置信:他们有一个室外漩涡和一个冰室，里面有真正的冰。酒店很漂亮，房间很新，服务也很棒。”
从很多方面来看，这都是一份梦寐以求的工作。缺点是什么?
“旅行真的很累;有时我一个月要离开三周。你不断地打包、拆包、重新打包。它变得孤独。你错过了生日派对，纪念日。很难过上正常的生活。”
既然你不再做督察了，你能正常休假吗?
“是啊!我去了迈阿密海滩版和我姐姐一起，我很放松，很享受。”
但你真的能关掉一个探长的大脑吗?还是你还会注意到，毛巾是怎么叠的?
“我仍然注意到了。一旦你知道了规则，就很难不去想它们。但当酒店经营良好时，我很高兴。我总是忍不住走到前台说，‘我曾经是一名酒店检查员. . . .你做得很好!’”
*这篇文章经过了修改，删除了某些专有信息。受访者的身份将不会透露，因为她的职责包括匿名服务。
