艾德里安•米勒他是詹姆斯·比尔德奖的作者灵魂的食物而且黑烟在Netflix的电视剧中出现，《高高在上:非裔美国人烹饪如何改变美国》疫情期间，他花了很多时间重新发现家乡丹佛，重新审视自己的根。
“我来自科罗拉多州的丹佛市，这让我立刻失去了所有关于南方食物和灵魂食物的街头信誉!他笑着说。除了在斯坦福大学和乔治城法学院学习，并在比尔·克林顿总统的“一个美国倡议”中担任过一段时间的特别助理之外，米勒一生都生活在丹佛及其周边地区。然而，他的兴趣和影响力却非常广泛——从墨西哥的韦拉克鲁斯到牙买加，从北卡罗来纳州到尼日利亚。在接受AFAR的采访时，他仔细研究了食物方式和“家”一词的含义。
关于成为“灵魂食物学者”
米勒认为，有一个目的地可以让他的许多美食故事重新开始。“我真的很想去牙买加……主要是因为食物的故事。在我写的关于烧烤和灵魂食物的文章中，我提到了一些牙买加食物，我认为看到那里的传统烹饪会很有趣，也许会把一些点和我们所谓的灵魂食物联系起来。”
米勒还想研究和访问墨西哥墨西哥湾沿岸的韦拉克鲁斯地区。这座同名的港口城市建于16世纪早期，是西班牙征服当地阿兹特克人的一个据点。西班牙人开始将被奴役的非洲人经由古巴带到墨西哥，在几个世纪里产生了一种非洲-古巴和墨西哥的混合文化，这种文化在今天仍然盛行，尤其是在狂欢节和饮食传统中。“我是墨西哥菜的超级粉丝，我很想发现非洲裔墨西哥菜。”
在美国之外重新找到失去的根
“我真的很想去西非……特别是几内亚比绍。我的父母双方都有[DNA]联系。我还想访问塞内加尔、冈比亚和尼日利亚。如此多的传统和故事被有意地破坏了。我想回到我的故乡…这是我食物知识中最大的弱点。你知道，很难说400年前到底发生了什么。试图弄清楚奴隶制时期发生了什么?这其实只是一个有根据的猜测。 I really want to feel a sense of kinship . . . and just travel with no time restriction.”
在他最喜欢的像家一样的地方吃饭
Grady的烧烤位于北卡罗来纳州达德利市，是米勒一直以来的最爱之一。这个小镇坐落在达德利的非建制社区的路边，大约有1万名居民——格雷迪的主人史蒂夫和格里·格雷迪是这里最受欢迎的人之一。格雷迪餐厅自20世纪80年代以来就提供经典的卡罗来纳烧烤，是该州少数几家黑人拥有的烧烤餐厅之一。米勒还说LC的烤肉堪萨斯城的烧烤店体现了他所喜爱的这座经典烧烤城市的一切，包括标志性的烤尾。在谈到食物时，米勒从不离开家乡，他很喜欢丹佛的食物CoraFaye的咖啡馆;这是他吃带骨炸鲶鱼和椰子奶油芝士蛋糕的好地方，还有他最喜欢的灵魂食物安慰主食。
丹佛最大的资产
华丽的彩色玻璃窗科罗拉多州国会大厦，是历史爱好者参观丹佛时必看的景点。“有趣的是，他们的橱窗里有一些非常著名的来自科罗拉多州的非洲裔美国人。我不知道全国有多少地方可以这样说，”米勒自豪地说。他还建议红石公园和圆形剧场适合徒步旅行和骑自行车，也适合在秋天参观白杨的变化。“大自然在科罗拉多上演了一场精彩的表演。”
那些能带来和平，让他扎根的仪式
米勒的家庭教会、祈祷和冥想让他重新找回自我，发现宁静。他说:“在我现在所处的地方，我不会撒谎，疫情在心理上、情感上和精神上都是一种打击，我不能说我一直坚持练习。”“所以它让我更深刻地欣赏……慢下来反思意味着什么。”
米勒的节日派食谱
米勒最出名的是他对烧烤的理解，当谈到他与家联系在一起的安慰食物时，他毫不犹豫地选择了“柠檬冰箱派”。你可以把它想象成一个有天赋的孩子的青柠派和柠檬蛋白酥皮。“虽然这真的是夏天的甜点，但我们非常喜欢它，以至于每个节日都有它. . . .这种感觉非常甜蜜，非常棒，”米勒说。
成份:
2个蛋黄
1罐(15盎司)甜炼乳
半杯柠檬汁
1茶匙。柠檬皮
一块未烘烤的9英寸香草威化饼皮
3个蛋白
1/2杯糖
使用方法:
蛋黄打至松软。加入加糖的炼乳，搅拌至蓬松。混合物会堆积成峰。加入柠檬汁和磨碎的柠檬皮搅拌。用勺子将馅料倒入碎香草薄饼和融化的黄油制成的饼皮中。
将蛋白打至泡沫状。慢慢加入糖，搅拌至变硬。用勺子把柠檬馅放在上面，注意把边缘都封住。在350°的温度下烘烤10分钟。制作一个9英寸的馅饼。
