开普敦是世界上最大的大熔炉城市之一。没有人比当地厨师查内斯·桑普森更了解这一点。
桑普森在开普敦郊区的费尔韦兹长大，周围都是家常菜。通过和同样是开普敦本地人的父母一起吃饭，她了解了这座城市的多种风味和全球影响，从荷兰风味、开普马来风味到法国风味和英国风味。“开普敦被如此多元的文化、色彩和食物所包围，”她说。“我喜欢周围的创造力，我的灵感来自周围的环境:海洋、山林、山区，以及几乎永无止境的酒庄。”
作为开普敦标志性餐厅La Colombe的前副厨，桑普森现在领导着这家美食热点餐厅的厨房Epice在风景如画的开普酒地的中心，她将自己对香料的热爱融入到受印度、西班牙、日本等启发的菜肴中。“开发Epice就像坐过山车一样，在我自己的国家探索新口味，然后走遍印度，看看那里还有什么其他的香料，”她说。
无论她的工作把她带到哪里，桑普森永远都是最喜欢开普敦的:“我想我永远不会离开。海洋、山脉、文化和多样性，都在这里，每天围绕着你。”下面是她在家乡及其周边地区最喜欢的发现，从用餐体验到甜点，以及一些文化热点。
从Kalk湾到Fish Hoek的风景优美的海滩是桑普森家族的最爱。
照片由Ahturner/Shutterstock提供
Epice
“菜单[在Epice是以香料为基础的，但它不是那种让你欲火焚身的辣味，而是随着你吃的过程而产生的层次感，让你想起一些特别的东西。你会在菜单上看到各种马来角风味。我最喜欢的菜是全套菜单上的鱼肉——烟熏咖喱丝绒配烟熏贻贝、脆鱿鱼、韭菜和香菜，最后配上当天新鲜的脆皮鱼。”
La Colombe
在La Colombe在康斯坦西亚，“当你沿着有机葡萄酒庄园. . . .蜿蜒的道路前行时，你的餐点就从门口开始了当你进入时，你会受到团队的欢迎，成为一个清新的味觉清洁者——我不想再告诉你更多。你必须在午餐时间亲自体验令人惊叹的山景，但我个人更喜欢在特殊场合去吃晚餐。我有三个生日是在那里过的。我总是觉得自己很特别，因为这不仅仅是一顿饭，而是一种经历。”
芙特
芙特是更随意的美食，但它绝对是一个最受欢迎的午餐或早晚餐的地方，在外面的露台上，在树下，享受美酒和美味的食物。现在，我喜欢用青苹果、酸奶、荔枝和天竺葵做的苹果甜点——新鲜又美味。”
Vadas熏制房和面包店
“很难说什么是最漂亮、最休闲的Vadas熏制房和面包店在斯皮尔葡萄酒农场-气氛，食物或甜点。但必须是奶油馅饼[葡萄牙蛋挞]。我每次出门都要吃几块，然后叫个外卖。”
的食堂
“如果你打算在开普敦过夜，你一定要来的食堂你可能会误以为是墙上的一个洞。当你进入餐厅时，楼梯上充满了意想不到的涂鸦，直到你最终进入餐厅——这是多么美妙的氛围啊。这里的每一口都是一阵阵的香味;这是需要检查的东西。”
4 & 20咖啡厅
”4 & 20咖啡厅在温伯格让我想起爱丽丝梦游仙境-异想天开，有趣。午餐也营业，但我喜欢去吃早餐，在去面包店柜台买几块外卖开普马来泡芙和一片‘闭上你的脸’之前，我不会离开——这是巧克力蛋糕、椰子饼干、薄荷和焦糖慕斯，中间有棉花糖和焦糖。”
特博多咖啡烘焙师
“品牌推广Terbodore有一只大丹犬，这是第一次吸引我去看的。我很喜欢狗，你可以在这里找到它们——非常友好。咖啡馆有最好的咖啡，如果你不想喝咖啡因，他们卖包裹着巧克力的豆子包。这是必须尝试的。我偶尔会在那里休息，或者在休息日吃早餐。”
筒仓
”筒仓位于V&A海滨的酒店有一个屋顶酒吧，可以欣赏到开普敦的壮丽景色;那是喝日落鸡尾酒的好地方。我也喜欢在粮仓咖啡馆在那里，然后步行穿过海滨烫发的买一份冷冻酸奶——我最喜欢的是英国太妃糖。”
褶皱边缘
“我一直是一个对艺术和手工艺，并走进褶皱边缘你几乎被所有的物品压得喘不过气来，立刻想到不同的东西来做或用它们来做。我从不空手而归。”
南非博物馆位于该国最古老的葡萄酒农场之一，是迷人的历史酒窖的所在地。
照片由LongJon/Shutterstock拍摄
南非博物馆
“南非博物馆在南非最古老的商业葡萄酒农场之一大的康斯坦莎，里面摆满了历史悠久的绘画和家具，你还可以看到历史悠久的酒窖。周围是美丽的葡萄园和郁郁葱葱的大树。在参观完博物馆的所有展品后，你可以在那里享受野餐，当然，最后还可以品尝一下葡萄酒。”
第六区博物馆
总部设在开普敦市中心的一座古老的卫理公会教堂第六区博物馆这里有很多关于住在第六区的人们的遗产和信息，并使它成为一种氛围。[编者注:在20世纪70年代种族隔离政权强行驱逐6万多居民之前，该地区曾是一个充满活力、多元化的社区。当我回顾所有的历史时，它让我想知道那是一个什么样的时代，有创造力，有音乐，有不同的食物和口味在那个时代发展起来。我认为这是不可思议的，是必看的。”
鸦湾至鱼虎克海滩
“从卡尔克湾到菲什胡克的这段海滩对我来说很特别。从小到大，我们经常全家到这里去沙滩、露营、吃炸鱼薯条。现在，清新的海风和周围的环境帮助我想出了可能的盘子，或者我们可以在菜单上使用的产品。我在海滩上玩完后最喜欢去的地方是奥林匹亚咖啡馆那里的新鲜早餐是最好的。”
Bo-Kaap
“Bo-Kaap(社区)是开普敦的心脏和灵魂。漫步在这个地区，探索所有的遗产、博物馆和故事。我喜欢威尔街上的小香料店，在那里你总能买到最好的产品;光是笑容和味道就能让我的菜肴产生新的想法。”
> >:AFAR的开普敦旅游指南
