在2020年非常舒适的气候下，我为了消磨时间而养成的所有爱好中，我对葡萄酒的探索超过了所有爱好。不仅拿起一瓶酒喝——尽管这也很受欢迎——还会研究标签，了解酒的产地，以及气候、土壤、坡度、甚至雾是如何共同作用，酿造出和谐的葡萄酒。
当我决定追求我的梦想时，那些地方在我的脑海里变得更加生动名为WSET葡萄酒认证，提供了一种与世界的亲密感和联系，尽管当时边境封闭．我开始明白为什么气味、质地和颜色可以如此代表一个地方。
在我探索葡萄酒的过程中，总有两个地区令我一口又一口地感到满意:卢瓦尔河谷(Loire Valley)和勃艮第(Burgundy)。因此，尽管有令人沮丧的新闻头条，我还是承诺要在2021年去法国深造。我将和你一起踏上这段旅程丽迪雅理查兹她是纽约的一名品酒师。她通过我的公司帮助我在2020年将我的葡萄酒体验多样性的梦想带到虚拟世界CrushGlobal旅行的他教给我的葡萄酒知识比任何书籍或课程都要多。
我们会品尝勃艮第精致的黑比诺葡萄，卢瓦尔河谷草本的长相思和多用途的白诗南葡萄，我最喜欢的桑塞尔酒和武芙雷酒就是用这些葡萄酿造的。我们梦想中的公路旅行终于实现了，我们对葡萄酒的热爱，以及再次环游世界的兴奋。
这是如何。
在巴黎寻找葡萄酒天堂
我对品酒的渴望始于美国联合航空公司北极星航班飞往法国，在那里，令人印象深刻的十年酒龄勃艮第和法国梅洛(merlot)可以作为接下来的开胃菜。
马格南拉洞
在巴黎，幸运的是(或者是酒神们)，我们漫无目的地闲逛的第一个晚上，我们来到了一家天然的酒吧马格南拉洞．这里的氛围是我所渴望的一切:非常小的团队和非常好的天然瓶子，这些瓶子来自采取更可持续酿造方法的品牌。我们打开了一瓶Domaine des Fables的gamabumba红葡萄酒，这是一种用法国东部Bugey地区的gamay葡萄酿造的红葡萄酒。烟熏巧克力和覆盆子的味道给我的味觉带来了所需的刺激，使猪肉制成的熟食的咸味更加饱满，我们几乎像喝葡萄酒一样快地吞咽下去。
特种阿塔拉
书:特种阿塔拉
晚上，我们入住特种阿塔拉这是一个供游客出租的公寓网络。该公司在全球8个国家的30个城市提供短租和长租服务，在全球拥有4,500多个房源。我们注意到社交距离和酒店拥挤的人群，住宿是传统入住的完美选择，有一个应用程序这让我们可以提出提前到达的要求，甚至可以查看该地区最好的餐厅。房间舒适，明亮，比标准的巴黎酒店大得多，而且我的视图在夜晚，埃菲尔铁塔在远处闪烁的灯光也没什么坏处。
雨果公司
第二天，一个葡萄酒配对在雨果公司。在第五区缓慢而稳定。主厨托米·古塞特(Tomy Gousett)(他在纽约市丹尼尔·布鲁(Daniel Boulud)的Daniel餐厅工作了一段时间后回到法国)在露天厨房的灯光下专注地制作了几盘鸭pâté，上面盖着无花果，外面裹着薄片，嫩伊比拉猪肉配烤欧洲萝卜和胡萝卜，还有水煮梨配肉桂和焦糖冰淇淋。摆在我们光秃的橡木桌子上的葡萄酒与食物搭配，一点也不像装饰那样简单，包括优雅的David Moret 2016 - AOP Meursault，它以淡淡的矿物味对抗了过度黄油霞多丽的愤怒。
征兵中士
另一场烹饪盛宴发生在征兵中士，一家米其林一星餐厅，主厨Alain Pégouret在Joël Robuchon的指导下工作多年。在露天厨房里，Pégouret和他的团队制作了许多菜肴，包括配香菜冰沙的海鲷酸橘汁腌鱼和皮下有黑蒜的烤鸡——这道菜因为其鲜嫩而丰富的味道，在我们的盘子里并没有保存很长时间。
L 'Ecrin
最后一顿晚餐，我们拿出华丽的外套L 'Ecrin，Hôtel de Crillon的米其林星级餐厅设置在一个亲密的28座餐厅。酒窖由首席侍酒师Xavier Thuizat监督，他推荐了一款来自Côte de Nuits的2014年阿诺-拉肖黑皮诺酒，它唱着樱桃，森林地板和玫瑰花瓣。这款葡萄酒是厨师鲍里斯·坎帕内拉(Boris Campanella)推出的令人惊叹的五道菜菜单的绝佳搭配，菜单上有野味肉酱和泡在奢华白布尔(beurre blanc)中的扇贝。经典的法式奶酪车的展示使我们的用餐体验更加完美，我们带着美味的食物和交谈离开。
在卢瓦尔河谷品尝葡萄酒
在城市生活了三天之后，是时候和巴黎说再见了，然后驱车三小时前往西南方向的卢瓦尔河谷中央。2020年，超过500万人参观了这个联合国教科文组织世界遗产，参观了童话般的châteaux、花园和葡萄酒。在卢瓦尔河谷在美国，原产地名称Contrôlée (AOC)超过25个，从更广泛的意义上说，AOC表明了葡萄的地理原产地。我们将参观卢瓦尔河谷一些最著名的AOCs: Le Vouvray, Le Sancerre，以及我们的第一站希侬。
螨猛
蜿蜒的街道通向古老的城堡、小商店，当然还有该地区闻名的优质葡萄葡萄园。希侬是一个中世纪的村庄，出产的同名葡萄酒颜色从樱桃红到深石榴红，由品丽珠葡萄酿制而成，通过陈酿产生烘焙香料的味道，叶子的味道变得更加浓郁。
第一次品尝时，我们品尝了Château de La Grille的希侬系列葡萄酒，包括白诗南、rosés和红葡萄酒。庄园的历史可以追溯到15世纪，是卢瓦尔河谷为数不多的被自己的葡萄园包围的庄园之一。在Savigny-en-Véron区，离La Grille只有10分钟路程的地方，坐落着一家深受喜爱的家族企业:奥尔加Raffault．
我们运气不错，和奥尔加的孙女西尔维(Sylvie)一起品酒，她现在和丈夫埃里克(Eric)一起经营这个庄园，生产精挑细选并在不锈钢中发酵的葡萄酒。冲积粘土和白垩石灰石为拉福葡萄酒提供了一种独特的、清新的矿物气息;我们最喜欢的是干和果酱Les Barnabes以及名为champ - chenin的限量白诗南(chenin blanc)，口感让人想起洋甘菊茶。
离开法国乡村就不能不住在城堡里。Château du Rivau符合这个条件。
摄影:David Darrault
酒店:Château du Rivau
晚上，我们入住Château杜里沃，这是一座13世纪的城堡，有着传奇的历史，甚至还有圣女贞德的访问，年轻的我肯定会坐在窗边等待南瓜马车。园内有14个精心修剪的花园，种有450种玫瑰，还有7个房间的灵感都来自文艺复兴时期的人物。酒店内的餐厅提供了美味的三道菜菜单，有一些颓废的菜肴，比如烤牛腮配鹅肝酱，还有许多从庄园花园采购的蔬菜和草药。
在希侬地区要做的事情
开车穿过卢瓦尔河谷时，很容易看到宏伟的建筑:这里有数百座châteaux，包括一些私人建筑和对公众开放的建筑。
Château德舍农索它是法国最引人注目和最受欢迎的景点之一，仅次于凡尔赛宫。美国设计师尼古拉斯·托尔曼(Nicholas Tolman)修复了庭院，他使用传统的园艺方法来维护花园，并在châteaux的内部装饰季节性花束。这是一个你想花一下午时间探索的地方。
从安布瓦兹老城的舍农索驱车20分钟，我们入住了一座17世纪的豪宅，Clos d’amboise酒店．这个被树叶包裹的庄园提供了一个大的花园区，里面有20间复古家具的房间和小酒馆，一瓶Château de Pez 2018 Saint-Estèphe让我渴望回到波尔多。第二天早上，15分钟的车程将我们带到了Vouvray的另一个葡萄产区。
Les Source de Cheverny酒店提供110英亩的私人森林小屋和水疗中心。
摄影:Morel Juillet
沃莱
卢瓦尔河谷(Loire Valley) Touraine地区的武莱(Vouvray)产区生产白诗南葡萄(chenin blanc)，可以是静止的，也可以是闪闪发光的，可以是干的，也可以是甜的。在转错了几个弯之后，我们爬上了一座山Vernou-sur-Brenne来Le Clos de la Meslerie这是葡萄种植者彼得·哈恩(Peter Hahn)和他的合伙人朱丽叶·吉顿(Juliette Gidon)拥有的一个小庄园。我们本可以轻松地在那里度过一整天，而且也几乎做到了，部分原因是彼得和朱丽叶对葡萄酒的幽默感和热情，但也因为沙龙外面20到60岁的葡萄藤上生长着一种有机vvray。
这些限量生产的葡萄酒拥有白诗南应有的一切:变色龙色，略带酸性，每一口都闪耀着真正的风土特质。朱丽叶在庄园里经营着一家住宿加早餐的旅馆，她在那里准备了甜菜和山羊奶酪等小吃，配上大豆和香醋酱，再配上酒，酒是用旧榨汁机里的天然酵母进行生物动力学和有机生长的。
我们沿着狭窄的土路开了半个小时后，一条郁郁葱葱的森林小路通往Les Sources de Cheverny，一个惊人的财产，包括18世纪château，传统的石头农舍，和古雅的小木屋。人们可以很容易地在大厅的炉边度过几个小时(我们也这样做了)，或者在Caudalie水疗中心的一个双层高谷仓里迷失在宁静中，那里有一个室内游泳池和落地窗，可以俯瞰110英亩的私人森林。
桑塞尔白葡萄酒
早上，我们向西北方向出发，驱车三小时到达一个我从抵达就一直期待的产区:桑塞尔。葡萄是长相思，它以爽脆的酸度和燧石和金银花的味道为我度过了一些最美好的夏夜提供了能量。在江诗隆酒庄(Domaine Vacheron)，我第一次品尝了以黑比诺为原料的桑塞尔葡萄酒。这是一种一见钟情的感觉，就像爱情中经常发生的那样，当我得知我想带回家的桑塞尔圣母院(Sancerre Belle Dame)已经售罄时，我心碎了。
在虽然资产阶级这是一家规模大得多的酿酒厂，位于查维尼诺尔村(Chavignol)，车程10分钟。我最初爱上的柑橘味桑塞尔(sancerre)一直在流淌。布尔乔亚家族已经生产了10代长相思和黑皮诺，对于任何对桑塞尔的价格和陈年潜力感到好奇的人来说，这是一个很好的品牌。
桑塞尔之夜以，你猜对了，更多的桑塞尔结束Le全景酒店灯光昏暗的酒吧，然后是拉图尔餐厅(La Tour)，这是一家客厅大小的餐厅，供应一瓶葡萄酒富西耶胭脂庄园桑塞尔是如此柔滑，充满了野草莓和丁香的味道，我们去附近的庄园买了几瓶，然后告别卢瓦尔河谷……然后前往法国的另一个葡萄酒中心:勃艮第。
游览卢瓦尔河谷的小贴士
我的旅行伙伴和我用了有趣的新联合旅行计划公司专题美国联合航空公司应用程序来协调我们的航班。它允许我们分享我们喜欢的航班，投票选出最佳选择，甚至直接在网上预订应用程序．
在卢瓦尔河谷开车时，一定要有可靠的导航系统，或者提前下载好你的葡萄酒路线，尤其是如果你是在晚上开车。
许多châteaux不需要提前预订。对于葡萄园，最好在网站上查看品尝预约要求。
卢瓦尔河谷流行的葡萄酒路线地图
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