在雅阁的田园周末度假，纽约-远方

这个卡茨基尔的哈姆雷特是如何把农场带给人民的 — 坐落在220英亩，精品Inness度假村提供住宿在一个时尚的农舍客栈或28独立的极简主义小屋。

在过去的几年里，纽约市居民已经把注意力集中在卡茨基尔和哈德逊河谷地区作为一个周末度假胜地．这样的城市哈德逊在美国，金斯顿、莱茵贝克和伍德斯托克已经发展成为迷你布鲁克林(拥有明星厨师和时尚设计师)，甚至像利文斯顿庄园、Saugerties和Callicoon这样的小城镇也有强大的主街，有时尚的商店、餐馆和酒吧。但对许多人来说，该地区的吸引力在于它通往户外的便利——有一个城镇正在尽最大努力保持其自然和农业的前沿和中心。

雅阁，纽约，是一个小村庄罗切斯特镇(不要与纽约西部的罗切斯特市混淆);它位于新帕尔茨以西12英里，阿尔斯特县金斯顿以南19英里，纽约市中城以北不到100英里。在18世纪和19世纪，农业是雅阁人的主要收入来源。多年来，这个村庄得益于特拉华和哈德逊运河，以及后来的安大略和西部铁路，这条铁路在20世纪初从当地农场、磨坊和采石场运输产品。但就像卡茨基尔的其他地区一样，当铁路关闭后，该地区在20世纪下半叶经历了经济斗争。

今天，这个田园小村庄已经回到了它的农业根源(或者在某些情况下从未离开过它们)，与许多邻近的城镇区别开来，这些城镇以规模庞大的市中心购物和餐饮区为特色。

亨利·里奇在雅阁拥有一所房子，并于2021年9月在主街上开设了雅阁市场。他说:“雅阁几乎有一种灵性，它是如何融入土地的，以及有多少土地被保存了下来。”“这里真的很狂野。很多房产都有湿地和山脊，很多都是不可建造的。我认为罗切斯特镇40%的地方都保存了下来。”

在雅阁，许多游客体验都集中在农业上，这要归功于有吸引力的农场，欢迎公众探索有机农业方法，并在现场餐厅、啤酒厂和苹果汁店品尝结果。随着最近一家时尚酒店的开业，越来越多的游客发现了这个地区。因此，对于那些寻找一个专注于陆地的更安静的度假胜地的人来说，下面是如何计划周末去雅阁度假的方法。

雅阁在哪里住

英纳斯

书现在

2021年夏天开放，英纳斯它是一个小的精品度假胜地，坐落在220英亩的土地上，包括一个有12个房间的时尚农舍客栈，配备了Frette亚麻制品和Aesop沐浴产品，以及28个独立的极简主义小木屋，带壁炉，工作人员会很高兴地为你生火。酒店背后的想法是由酒店业资深人士Taavo Somer、设计师Post Company、开发团队Michael Barry、CBSK Ironstate和Lee pollock共同提出的，它是一个社区中心，为您提供所需的一切。为此，该酒店是老式卡茨基尔度假村的现代版，有一个由King Collins golf(田纳西州Sweetens Cove的设计师)设计的九洞高尔夫球场，两个网球场，两个游泳池，一家商店，出售以设计为中心的家居用品和当地制作的食品，还有一家季节性餐厅，使用的食材来自邻近农场，再过几周，它自己的有机农场就会完全投入运营。一家水疗中心将于今年年底开业。

在雅阁做什么

探索主要街道

雅阁的小主街有几家迷人的商店坐落在历史建筑中。任何对罗切斯特市历史特别感兴趣的人，都可以从参观罗彻斯特市历史博物馆开始历史罗切斯特之友在主街12号。

市中心的古董店到处都是古董家居用品，在卡茨基尔的其他城镇，这些商品的价格会翻倍。这里很受室内设计师的欢迎，你可能会在这家店找到中世纪的玻璃器皿和古董骨灰盒。

隔壁是石窗廊宾顿·贝克(Binton Baker)的陶器，他曾在日本学习这门手艺，并出售他的拼盘、茶壶和其他餐具。

另一方面是协议市场它位于一栋砖砌建筑内，这栋建筑曾是40年代的福特(Ford)经销店和一个旱冰场。当里奇，奥伯龙集团的首席执行官布鲁克林的三家餐厅他在疫情前买下了这幅画，它已经是一个私人艺术工作室20年了，他很兴奋能把它还给公众。疫情期间，里奇搬到雅阁全职工作;他很快就厌倦了开车25分钟去最近的杂货店，意识到对主街上的建筑最好的利用是在里面开一个市场，提供价格实惠的本地食品，同时为人们提供一个聚集的地方。

“朗德特谷实际上有近100个农场，”里奇说。“我们试图平衡三件事:一是我们希望支持环境可持续的食品经济，二是镇上大多数居民都能买得起的产品，三是镇上仍然在务农的居民实际上正在生产和种植的产品。”

为此，购物者会发现各种各样的本地生产的商品，是一个在回家前储备周末零食和/或食品纪念品的完美地方。这里有橡子山的羊奶羊奶酪，班塔的枫糖浆，开花太阳的蓝色平菇，还有踏光农场的野花花束。

奥伯龙集团还收购了位于风景路(Scenic Road)主街附近的安德森饲料厂(Anderson feed mill)，这是一组历史悠久的农场建筑，该集团计划将其改造成一个社区中心，在2024年开设一家自行车店、食品和零售店。

Saunderskill农场

美国最古老的农场之一，Saunderskill农场自1680年以来一直由Schoonmaker家族拥有和经营。对公众开放，游客可以在春夏采摘草莓和蓝莓，在秋天采摘苹果和南瓜;购买温室植物;参观市场和面包店，购买农产农产品、咖啡、烘焙食品和三明治。农场还举办各种季节性活动，如古董拖拉机拉和哈德逊山谷牵引马协会耕田日。

哈德逊谷种子公司

对于那些对在家耕种或园艺感兴趣的人，可以在哈德逊谷种子公司在209公路上是必须的。该公司多年来一直在雅阁经营总部，最近开设了一家店面，销售其传家宝和开放式授粉种子包。顾客可以浏览季节性种子选择，包括洋甘菊和金盏菊，还有8种胡萝卜。它还出售园艺工具、书籍、植物海报和印刷品。寻找艺术包，展示委托艺术家设计的种子包。

明尼苏达州立公园保护区

虽然不是雅阁本身，明尼苏达州立公园保护区它位于罗切斯特镇内，向南只需10分钟车程。该公园是沙万果克山脉山脊的一部分，以岩石悬崖、喷涌的瀑布、三个湖泊、硬木森林和35英里的马车路和50英里的徒步和自行车步道为特色。这是一个在农场参观之余享受自然的完美地方。

在哪里吃喝

阿罗伍德农场的养蜂场

Arrowood农场位于惠特菲尔德下路一段农场密集的地段。作为一家酿酒厂和酿酒厂，Arrowood为自己的啤酒种植啤酒花，并在发现哪些啤酒花品种在东海岸生长得最好方面发挥了重要作用。它还种植草药和水果来酿造酒，并有一个养蜂场来酿造蜂蜜，蜂蜜被用于饮料中。这里有一个小菜园，鸡和猪四处游荡，所有这些都为现场的烧烤餐车和被称为养蜂场(Apiary)的品鉴室提供食物。

联合创始人兼执行合伙人雅各布·梅格里奥(Jacob Meglio)在该地区长大，一直在农场附近或在农场工作。“Arrowood的使命宣言是通过风味展示当地农业，”2016年创办Arrowood的梅格里奥说。“我们还希望帮助当地农场拥有可行的商业模式，因为阿尔斯特县的农业种植者正在减少。很多年轻人不再经营家庭农场，因为为奶牛种植饲料并没有什么光彩可言。”但现在，麦格里奥帮助他们种植啤酒花和其他谷物，并将其全部购买给啤酒厂和酿酒厂，很快就超过了他自己的20英亩土地。

在夏日的午后，客人们可能会在室外舞台上看到现场音乐，一家人围坐在野餐桌旁或与鸡玩耍，人们品尝着各种农场啤酒、威士忌、杜松子酒和伏特加，这些酒也被制成美味的鸡尾酒。通常有7种Arrowood Farm啤酒可供饮用，另外还有几瓶和几罐供品尝酸味啤酒的爱好者尝试一下门廊啤酒(Porch beer)，这种啤酒是用从农场独特的氛围中捕获的野生酵母酿造的，这些酵母是由授粉的蜜蜂创造的。晚餐有鞑靼鹿肉配自制芥末和咸菜，还有农场鸡的蛋黄;巨大的炸蓝蚝菇配令人上瘾的发酵哈瓦那蒜泥蛋黄酱;还有兔肉玉米卷加腌洋葱和阿杜波酱。食品、啤酒和烈酒中使用的所有原料都来自农场或纽约州境内。

Westwind果园

在苹果园享用午餐Westwind果园在那里，你可以一边啜饮现场制作的硬苹果酒，一边大嚼新鲜制作的披萨、意大利面和沙拉，这些都是用当地成熟的食材制作的。Arrowood对面的西风公司(Westwind)使用自家果园里的各种苹果，用传统方法酿造未经过滤的苹果酒。顺便去商店买些果酱、苹果醋、蜂蜜和枫糖浆，都是农场生产的。到了季节，苹果树间的户外活动——戏剧、歌剧和萨尔萨舞——使果园生机勃勃。