从棕榈枣到小豆蔻，沙特烹饪初学者指南

阿拉伯半岛的烹饪对世界的影响是不可估量的:柠檬，橙子，和石榴都在这里耕种至少可以追溯到13世纪^th世纪。覆盖了半岛的三分之二，也就是今天所说的沙特长期以来，在帮助农产品运输的重要贸易路线的中心占有一席之地，但该国最好的美食对那些尚未冒险跨越边境的人来说仍然很陌生。

沙特的生物多样性让任何试图确定沙特美食的单一定义的尝试都变得更加复杂，因为这个国家拥有的生物多样性只有亲自去欣赏才能完全欣赏，在13个省的近70个不同的亚气候中分布着246种特有的植物mintaqah。那些在沙特83万平方英里的土地上旅行的人可以参与到丰富多彩的体验中，无论是在内志的中央高地徒步旅行，还是在沙漠中浮潜吉赞西海岸或者在看似无垠的东南沙漠上开着大篷车。

无论你走到哪里，你都会发现菜肴的多样性，因为每个地区的特色美食几乎没有什么共同之处，只是饮食规律——即不吃猪肉和酒精——统治着这个国家。然而，那些以开放的心态和强烈的胃口访问沙特的人将会得到一个全新的味道世界的回报。这里有一个入门，告诉你什么值得去寻找。

国菜

沙特菜味道丰富，而且jareesh,通常用肉桂和豆蔻豆荚等香料调味，也不例外。

这是沙特文化部和他们的烹饪艺术委员会来识别和推广沙特最有价值和标志性的美食，jareesh，以及maqshush,最近被宣布为沙特的两大国菜。后者是用平底锅油炸的甜荞麦面团，就像早餐时享用的小型加酵煎饼，当然值得一试作为甜点，而jareesh是沙特全国人民都喜欢的一种特别值得注意的美食。

就像一块可食用的画布，Jareesh的碎麦粥底座可以有无限种口味。在西北部，这道菜通常用番茄酱，在纳德中部地区，用酪乳。这道丰盛的奶油菜肴通常以鸡肉丝或羊肉丝等肉类和肉桂、小豆蔻等香料为特色，上面再撒上独特的焦糖洋葱、柠檬和酥油，咸、甜、酸的味道混合在一起，令人垂涎三滴。

去哪里试试:杜哈·阿尔·奥泰珊是一个很受欢迎的烹饪节目的主持人，她也被称为沙特的第一位女主厨。杜哈厨师用红小麦做了她的招牌菜，这道菜在客人中很受欢迎。尝一尝凡是这是她在利雅得的旗舰餐厅。

五彩缤纷的海岸，烟火盛宴

对于那些位于红海沿岸的国家来说，Jazan省以它的沙马mkashan在那里，当地捕获的鱼(鹦嘴鱼)用香料腌制，然后在明火上烹制。与此同时，在山区的阿卜哈市，有一道也门菜叫做haneeth用干摩擦羊肉和树枝分层markh种植，然后在专门的沙坑里慢烤。马克，科学上被称为Leptadenia pyrotechnica由于其缓慢燃烧的可燃性，据信被广泛用作熏香，有助于保持哈尼思在低温下烹饪。在整个地区，人们都喜欢在米饭上享用。

去哪里试试:距离蓝花楹树和阿卜哈艺术街的露天雕塑只有几步之遥，Haneeth Ali Ramzi餐厅服务慢煮的特色在一个明亮的，休闲的设置分为两层。

火热的约会

作为世界上第一种被种植的水果，枣椰树在沙特人的饮食和待客之道中占有重要地位。(这棵树被印在了该国的国徽上。)

这个日子在全国范围内都非常重要，并且与斋月密不可分。伊斯兰教的五大支柱之一，斋月是一个神圣的为期一个月的假期，在穆斯林历的第九个月，包括家庭在日落时分聚集在一起，以一顿名为“斋戒”的晚餐来打破每天的斋戒开斋枣通常是第一件吃的东西，通常和酸奶或牛奶一起吃。品种如甘甜、金黄sukkary来自阿尔卡西姆和阿尔麦地那柔软的树枝ajwa可以单独享用，也可以配着沙特咖啡，或者配着hininy这是一种纳芝特产，用黑面包、藏红花、豆蔻、酥油或黄油切碎。

去哪里试试:交易传统的沙特美食，利雅得的内志村它的设计看起来像一座沙漠宫殿，菜单和空间本身一样庞大。虽然hininy通常在冬季享用，但纳德村全年都有它的菜单。和Kabsa Hashi一样，用餐者应该在地板上享受他们的用餐，并鼓励在节日的大盘子里分享。吃完丰盛的甜点后，一定要来一杯浓稠的、富含豆蔻的沙特咖啡，帮助你消化。

按你的方式生活

虽然这张清单只是开始描述沙特各地等待发现的不断扩大的美食世界，但好消息是，这里有指南可以帮助你的烹饪之旅。那些对每样东西都感兴趣的人可以考虑一下Zahid旅行该公司的九天团游涵盖了该国一些最受欢迎的景点。那些想要更亲密地深入了解当地美食的人可以看看88个目的地在利雅得当地家庭预订一顿晚餐，或者盘古探险俱乐部私人定制的国家饮食文化之旅。