伦敦顶级餐厅

像所有最好的西班牙小吃餐厅一样，Barrafina没有桌子。在伦敦的考文特花园(Covent Garden)，所有的用餐都是在一条长长的大理石吧台上完成的，吧台上摆着红色的皮革凳子，而且不接受预订:你先到这里，就有人为你服务，同时还能一直看着厨师们工作。这个想法就像在西班牙一样(Barrafina的灵感来自巴塞罗那的Cal Pep)，它确实是:气氛混乱，食物来自各个角落。前一分钟你还在吃纸筒里的海葵(一种生长在巴利阿里群岛的海葵)，下一分钟你就在吃加那利魔酒picón酱汁中的鸡翅。

当你走进莱尔家简朴的餐厅时，会有一种平静的感觉。位于肖尔迪奇的工业茶楼(旧立顿仓库的所在地)，空间几乎完全是白色的。这种效果就像一张空白画布，上面是围绕时令食材制作的精美食物:夏天的芦笋配核桃蛋黄酱;菊苣、血橙和核桃是冬天的食物(这还只是蔬菜)。到了晚上，会议围绕着四道菜的品尝菜单展开——这是唯一的选择，你可以说这是魅力的一部分。

基蒂·费舍尔(Kitty Fisher)的设计与纽约裸露的砖砌风格截然相反。这家位于梅菲尔区(Mayfair)的小餐厅以一位格鲁吉亚妓女的名字命名，是一间装饰着木头的房间，烛光摇曳，散发出一种亲密的“让自己像在家里一样”的氛围。这里的食物是伦敦最好的:最初的厨师托莫斯·帕里(Tomos Parry)在任职期间获得了英国青年美食家奖(Young British Foodie)，他的继任者乔治·巴森(George Barson)曾在River Cottage工作，他继续用木烤架烹饪创新菜肴，给人带来惊喜。如果你订不到座位，也不用担心:第二家餐厅Cora Pearl最近在考文特花园的亨丽埃塔街(Henrietta Street)开张了，这次是以一位19世纪的交花命名的。

作为英国最早的现代美食酒吧之一，the Anchor & Hope以其周日午餐而闻名，其中包括各种各样的选择，如野兔和7小时的羊肩肉，放在共用盘子里，在餐桌上切开。尽管如此，它仍然是一个受欢迎的饮酒场所，有一个与餐厅分开的传统酒吧，供应烈性酒、葡萄酒和啤酒。这条路连接着滑铁卢车站和老维克青年剧院，周中挤满了看戏的人。但你也会发现当地人、上班族、游客、通勤者和穿越伦敦来这里聚会的朋友。没有规则;只是一个轻松活泼的氛围，舒适的环境和美味的食物。

意大利以外的餐馆很少标榜自己是威尼斯菜，但像Polpo这样的餐馆也不多。这个品牌始于2009年，当时是Soho区的一家小酒馆，供应非正式的小盘配普罗赛克(Prosecco)和阿佩罗酒(Aperol)。它很快成为了一种潮流引领者，吸引了街道上的长队，部分原因是它是首都第一批实行不预订政策的餐厅之一。如今，抢位子的压力消失了，但对美味共享食物的重视依然存在。煎蛋浓汤和阿兰西尼是必选，吃完后，在地下室的金巴利酒吧(Campari Bar)有一杯写着你名字的睡前小酒。原来的餐厅在一座18世纪的建筑里，这里曾经是威尼斯画家卡纳莱托(Canaletto)的家，你不能否认，这是一个不错的设计。

Honey & Co.最初是沃伦街(Warren Street)地铁站后面的一家小型中东餐厅，虽然它的规模和位置没有改变，但消息已经传开了。这家餐厅只提供10张桌子(还有5个吧台座位供不来的客人使用)，所以必须提前预订，但一旦你进去了，就很容易明白为什么评论家们会对伊塔马尔·斯鲁罗维奇(Itamar Srulovich)和萨里特·帕克(Sarit Packer)这对夫妇烹制的香气四溢的烤羊肉和精致的沙拉赞声有加。水煮榅桲配蜂蜜榛子和新鲜凝乳奶酪一直是菜单上的主食，但也有丰盛的绿色早餐shakshuka(菠菜烤鸡蛋，配山羊酸奶和芝麻面包)和sabich里面装满了美味的烤茄子，还有不可避免的熟食甜点。早上走过时不拿起一个樱桃和开心果的菲茨罗维亚面包，或者晚上离开时没有品尝到甜咸的味道，这都是犯罪行为kanafe这是一种浸有橙花糖浆的巴勒斯坦奶酪糕点，在味蕾上挥之不去。

在梅菲尔区的杜克斯酒店的酒吧里，你只能喝两杯马提尼酒。调酒师不会再为你服务了——他们就是这么厉害。如果你暗自希望自己是绅士俱乐部的一员，如果你想要一杯马提尼酒，那就来这里吧——饮料手推车送到你的桌子上，瓶子直接从冰箱里拿出来，你坐着看的时候摇一摇。当然，有更便宜的地方可以喝酒，但那里有绿色的皮革扶手椅和穿着白色夹克的调酒师吗?墙上挂着19世纪杰出绅士的肖像，他们正赞许地看着你吗?还有一个干邑和雪茄花园。

2012年，茱莉亚·福特(Julia Forte)在伦敦杜松子酒俱乐部(London Gin Club)开设了一家名为Star At Night的酒吧，这是一家位于苏荷区中心的老式酒吧，当时她决定开始专门经营她最喜欢的杜松子酒。现在，她的小酒吧里有350种高档杜松子酒，包括来自小批量生产商和微型酿酒厂的杜松子酒，这是这座城市最大的选择之一——她知道如何正确地为所有这些杜松子酒上桌。如果你想喝一杯你一生中最好的杜松子酒和奎宁水，同时和一个热情地关心这种精神的人聊天(并吃一些相当不错的开胃菜)，那就去茱莉亚的地方吧。只要确保你先预订——它只提供餐桌座位，而且是一个相当受欢迎的地方。

在白金汉宫的阴影下坐落着Fortnum & Mason百货公司，这家拥有皇家授权的百货公司以其散叶茶、豪华野餐篮和甜点而闻名，其中包括精选的马卡龙。你可以在店里买到所有这些，也可以浏览绅士部，把目光放在壮观的中庭上，但这里真正的亮点是下午茶，在镀金的钻石禧年茶沙龙里供应，2012年为女王的钻石禧年开业。一名钢琴伴奏奠定了基调:在下午茶时，你可以期待一个迷人的展示，包括手指三明治、蛋糕车厢里的个人糕点和蛋糕，以及用Somerset凝乳和Fortnum的柠檬凝乳搭配的烤饼。丰富的香槟清单也不容忽视。

圣约翰的旗舰店位于史密斯菲尔德(Smithfield)肉类市场边缘的一座熏肉熏制房旧址，这很合适;主厨费格斯·亨德森的菜单探索了你能想到的每一块肉。这家餐厅本身非常简单，保留了许多熏制房的原始特色，食物非常英式，使圣约翰成为伦敦的一个机构。可以尝试的菜肴包括豆瓣酥猪皮，或者如果你想更冒险一点，试试烤牛心或羊肝。餐厅自己的酿酒厂和面包店很好地填补了空白——你甚至可以点一打麦德琳蛋糕。

小到偶然的亲密关系——只要你坐下就可能引发你的下一段恋情——这是一种想要在雷达下飞行的黑色酒吧。这大概就是他们从未给它命名的原因。然而，对于那些了解情况的人来说，这是一个朝圣之地。它的创始调酒师托尼·康尼利亚罗(Tony Conigliaro)是鸡尾酒界的传奇人物，他将专业的手与实验的头脑结合在一起。他在经典菜肴中加入了现代、科学的元素，比如他的Prairie Oyster，用分子科学技术制作了番茄汁的“蛋黄”，或者他的东方干邑，加入了乳香。除此之外就没什么别的了:15美元的自制鸡尾酒和少量小吃。但这就是你来的目的。

对于那些喜欢吃烤鸡肉或烤羊肉的人来说，英国是一个以满足而闻名的目的地，你可以在印度以外的地方找到一些最好的印度食物。在布里克巷的咖喱屋里，你可以用勺子盛出马萨拉和米饭，直到你的肚子快要撑破，但如果你想换个口味，可以试试Dishoom，它在伦敦(和爱丁堡)有五家分店，专门经营孟买的伊朗卡姆萨:从美味的羊肉串到摩利什，各种烧烤和小吃应有尽有基玛路(切碎的羊肉或鸡肉)，夹在小圆面包上，在一个重现殖民时期铁路的环境中享用。如果你能来这里吃早餐，熏肉烤饼卷或辣味炒蛋是开启一天的完美方式。

在过去的两个世纪里，距离伦敦桥不远的博罗露天市场已经成为英国最著名的美食景点之一。每周从周三到周六，数百名商人聚集在一起，出售自制面包、手工饲养的猪肉、手工巧克力和各种各样的食材，以及优质的咖啡、新鲜果汁和有机葡萄酒。丰富的样品增加了欢乐的氛围，市场边缘的餐馆为长时间停留提供了额外的食物。

博物馆的咖啡馆往往令人沮丧，白色的胶木盒子，你在去下一个旅游景点的路上抓一个卷三明治。但主咖啡馆的三个房间却完全不同。它们分别由威廉·莫里斯、亨利·科尔和爱德华·波因特在维多利亚时代的辉煌中设计，是世界上第一家博物馆咖啡馆，今天它们是博物馆餐厅的一个罕见的例子，你会乐于花时间，陶醉于华丽的细节和彩色玻璃窗。食物也很好吃;你可以吃到各种冷热餐，如果你在南肯辛顿参观博物馆，这里是吃午餐或蛋糕的好去处。

黄基是一个所有伦敦人都知道的地方。如果你想要一大盘面条或糖醋排骨，又不想花很多钱，它是唐人街的必去餐厅。服务员的粗鲁是出了名的。在过去，你一到门口，人家就会对你吠叫:“上楼!”多层餐厅总是很忙，所以你会被送到目前有空间的楼层。然后你和其他人坐在一张桌子旁，你点你的食物，当服务员不介意的时候，他们会给你端来。令人失望的是，这项服务现在完全是文明的;我只希望这是暂时的。无论哪种方式，这都是伦敦的必游之旅，你很容易带着剩菜离开。

它的发音是“woolzee”，它以前是一个以它的名字命名的智能旧车陈列室。现在是一家餐厅，它已经恢复了20世纪30年代的原始魅力，并带有华丽的装饰艺术风格。如果你想真正品尝老梅菲尔和圣詹姆斯的味道——那是街上到处都是戴着大礼帽拿着拐杖的男人，每个人都有绅士中的绅士——那么在沃尔斯利吃顿丰盛的早餐或午餐就能让你回到过去。这里的食物是经典的英国菜——是的，这意味着菜单上有烤腌鱼和茄子，以及其他复古菜肴，如基辅鸡——服务非常棒。任何有鸡蛋的东西都是必须的——蛋奶酥尤其美味——他们的下午茶也很棒。

Sketch是一个非常古怪的地方，与其说它是一家餐厅，倒不如说它是梅菲尔(Mayfair)一幢大型联排别墅里思想、设计、食物和轻浮的碰撞。它的客厅全天供应早餐，然后是晚上的鸡尾酒，气氛不像爱丽丝梦游仙境，更像疯狂的疯帽子。画廊由艺术家和喜剧天才David Shrigley设计，这意味着你的下午茶有独一无二的糕点和蛋糕，配菜是机智和辛辣的讽刺。楼上，讲堂和图书馆提供米其林星级的品尝菜单，而有早餐，早午餐，和鸡尾酒在沼泽地。去洗手间需要坐在你自己的鸡蛋里;在你进门的路上，不要被楼梯上渗出的红蜡吓到。

伦敦西区的酒水很少便宜。在拥挤的莱斯特广场(Leicester Square)周围就更不容易了，但如果你在这里，有一个安静、价格合理的避难所，名为Cork and Bottle。这是一个地下的酒吧，大多数人直接走过它的正面(在售票处和披萨摊之间)，甚至没有注意到它。沿着金属螺旋形楼梯向下走，舒适的酒吧里有很多葡萄酒，每杯大约5.5美元(包括玻璃瓶和瓶装)，除了有趣的菜单，还有美味的奶酪拼盘(你可以从众多的选择中选择)。

这间阴暗的酒吧位于楼下，原名Whistling Shop，它重现了维多利亚时代早期的杜松子酒宫殿。虽然装饰忠实于那个时代，但鸡尾酒提供了古老经典的现代转折:甚至还有一个内部蒸汽朋克风格的实验室，调酒师在那里调制出有趣的混合物。菜单上写着“一便士醉，两便士醉，免费吸管”，对杜松子酒狂热最高涨时向顾客做出的承诺，威廉·霍加斯(William Hogarth)的插图中记住的承诺，讽刺地抛了个媚眼杜松子酒巷。

咖啡和社会事务部的工作人员不仅爱他们的咖啡，他们也爱人们。他们在伦敦、布里斯托尔、曼彻斯特和现在的芝加哥都有分店——包括摄政街附近的卡纳比街和Tonic街——但皮革巷市场附近的那一家是他们的大本营，它是一个低保真度但绝对令人愉快的地方。这是一个值得游览的好地方，位于法灵顿和霍尔本之间，值得在下午早些时候去参观，那时市场还在营业。对了，蛋挞也很好吃。