波特兰最好的餐厅

如果你不能说不到一顿丰盛的晚餐，Kachka是一个向你的同伴敬酒的地方。令人惊讶的是，Kachka没有波特兰这家斯拉夫餐厅无疑是最好的餐厅之一，不仅在这座城市的俄罗斯餐厅中，而且在所有的用餐选择中都是最好的。这里有丰盛的经典菜品，比如斯特罗加诺夫牛肉，不过这里最吸引人的还是zakuski在美国，俄罗斯餐前小吃最适合搭配很多很多杯伏特加。你会发现腌制的食物，以及引人注目的鲱鱼皮大衣，俄罗斯七层蘸鲱鱼，土豆，洋葱，胡萝卜，甜菜，蛋黄酱和鸡蛋。预订是必要的。

一个不起眼的小社区餐馆在塔博尔山的阴影下，Coquine提供了一个在城市最好的用餐体验。厨师凯蒂·米勒德(Katy Millard)会做她喜欢的菜，通常是应季的，有点大陆风味，绝对是西北风味，而且总是很有趣。(不过，有一点是不变的，那就是要分享整只鸡，这是大家的最爱。)与许多高级餐饮场所不同，你也可以在这里吃早餐或午餐。试试巧克力饼干吧，它太受欢迎了，如果你想在晚餐时吃，你必须提前打电话预订。米勒德的丈夫克桑德克·波德别尔斯基(Ksandek Podbielski)负责管理以地区为重点但仍令人惊讶的酒单。

甜甜圈是波特兰就像咖啡之于大卫·林奇，既是必不可少的燃料，也是名片。虽然有很多人声称自己是这座城市最好的甜甜圈——巫毒甜甜圈肯定是最能上instagram的食品——但无处不在的当地餐馆老板米迦·卡姆登(Micah Camden)的“蓝星”(blue Star)是最稳定的。口味从糖粉到枫香培根再到百香果可可粒，每天新鲜出售，直到卖完为止。市中心的位置在周末很早就很拥挤，所以要提前计划。在必要的时候，在蓝星的机场位置买，这使得让朋友去机场接你确实是一个甜蜜的请求。

作为波特兰蔬菜运动的领导者，Quaintrelle已悄然成为该市最好的美食选择之一。这一切都发生在密西西比大街上，这里的酒吧和早午餐队伍比应季美食和鸡尾酒更出名。兼收并蓄的美国菜单根据时令和可用的食物轮换。几乎所有的食物都是当地的，从天妇罗迈耶柠檬到胡萝卜葡萄干沙拉。Quaintrelle餐厅的餐食可以很容易地成为俄勒冈州种植的入门读物，包括藜麦和山葵等本地食材。

波特兰唯一一家南部泰式炸鸡店恰好也是这个城市最好的炸鸡店，仅此而已。波特兰的泰国菜大使之一厄尔·尼森姆(Earl ninsom)——不可预定的朗班(Langbaan)和外卖主食帕迪(paadee)——支持柜台服务理念，在这个令人愉快、狭窄的空间里，食客们与厨师们相互接触，这很有帮助。这种独特的烹饪方法是先用孜然、白胡椒粉、香菜和新鲜大蒜擦上，然后裹上米粉，油炸，再配上新鲜的青葱，这样做的结果是酥脆、辛辣，味道恰到好处。搭配自制的咖喱和印度烤饼，随意混合搭配，蘸酱，享受极致。

在波特兰最东端的一个不起眼的商业街，Rose VL Deli每天提供两种越南粉。丰富，复杂，芳香的肉汤是超越的，无论它是为一碗简单的色相或者像越南姜黄面条那样的口味狂欢。(该店原来较小的Ha VL店也提供服务banh mi三明治)。粉丝包括当地的亚洲美食大使、Pok Pok餐厅的安迪·里克(Andy Ricker)，以及镇上其他自认为是越南菜鉴赏家的厨师。大声地吃东西，享受电视上播放的肥皂剧，然后计划小睡一会儿。

希望你的一站式购物和餐饮场所有高概念的冰淇淋、拉面和纽约风格的披萨?只要看看波特兰第一个现代美食大厅——松树街市场(Pine Street Market)就知道了。这里有一些该市最受欢迎的餐馆，包括受欢迎的小吃店Wiz Bang Bar(提供全美唯一的高概念软服务，来自Salt & Straw餐厅)、Bless Your Heart Burger(卡罗莱纳风格，来自Toro Bravo的John Gorham)和OP Wurst(来自当地的香肠大师Olympia Provisions)。这个占地1万平方英尺的空间位于1886年翻修的马车和行李大楼中，被列入国家史迹名录，直到1981年都是老意大利面条工厂的所在地。

厨师约书亚·麦克法登(Joshua McFadden)是波特兰的“蔬菜耳语者”。在一个素食者随处可见，从农场到餐桌是大多数高端餐厅餐桌上的赌注的小镇，这是一个不小的荣誉。他的中东风味餐厅Tusk位于伯恩赛德街(Burnside Street)，在他的商业伙伴、厨师山姆·史密斯(Sam Smith)的监督下，生产小盘子。每一道菜的食材都很讲究，菜单上印着“蔬菜、水果、谷物”字样。塔斯克的早午餐是一件更加折衷的事情，也是波特兰最热门的周末座位之一。明亮的空间甚至让等待餐桌成为一种愉快的体验，值得花时间品尝波特兰顶级厨师之一的创作。

很高兴知道我不需要坐飞机回印度就能在PDX享受一盘像样的dal。宝莱坞是印度“人民的食物”，简单、新鲜、令人愉悦。大多数美国人认为印度食物都是印度烤鸡和咖喱。事实上，这些食物只在印度次大陆的高档餐厅或婚礼上供应。春天，我在阿萨姆省的一家街头咖啡馆里，吃着摆在我面前的香蕉叶上的任何东西;没有餐具，没有问题。除了温热的啤酒，在印度吃东西和在这里吃印度菜完全不同，直到宝莱坞。实体工厂没有任何自命不凡之处。在混乱的装饰中，厨房的香味充满了这个地方，使它更加温馨和诱人。有很多素食选择，重点是备用豆子和土豆。 The spicing is classic. The plates and cups are metal, much like you’d find on a corner eatery in Kolkata. Order at the counter and have a seat. Get a paneer, a chaat and a dal with a side of paratha to soak up the sauces. They have a short selection of beer and wine and the former is cold and cheap. There are always specials and you should just order them. The plates are small, so if you have a big group, order a bunch. Then sit back and enjoy the ride...

锡棚可能离你所在的地方很远波特兰但这并不重要。叫辆出租车去那里，因为饼干太好吃了，会让你想扇你妈妈一巴掌!当你在有盖的露台座位下等待时，你给自己端上咖啡，他们欢迎狗，他们的血腥玛丽是壮观的。这地方太棒了。去看看吧。

我在游轮上意大利当我听说这个地方我说过我要去波特兰他的同伴是镇上的本地人，他告诉我，如果他们有什么建议的话，那就是Salt and Straw餐厅的冰淇淋。她没告诉我的是，这不是你常吃的香草味、巧克力味和覆盆子味。事实上，我在Salt and Straw吃的第一道菜是他们的新“宝莱坞”食谱，其中包括胡萝卜蛋奶沙司和小豆蔻，考虑到他们最受欢迎的口味包括熏火腿和山羊奶酪，这听起来几乎是合理的。即使是在周五的下午三点左右，队伍也排得很长，但为了咸甘纳许杏仁脆饼，更不用说加了大块切达奶酪的苹果派，这一切都是值得的。他们尽了最大的努力去保持波特兰奇怪的“这里…而且味道很好。

约书亚·麦克法登(Joshua McFadden, Ava Gene 's, Tusk)是波特兰最知名的厨师之一，所以当他开一家新餐厅时，这座城市不禁会引起注意。La Neta是他迄今为止最热门的项目:在唐人街门口的新霍克顿酒店(Hoxton Hotel)内开一家餐厅，唐人街是市中心仅存的未改造地区之一。如果有人能帮助他转变，那就是麦克法登和他的魔力。La Neta是麦克法登第一次涉足墨西哥——或者用他的说法，“墨西哥风味”餐饮，提供从墨西哥到墨西哥的一切cochinita pibil来queso fundido。明亮的空间和绿色的长椅是在沉闷的工作日张贴的完美场所，其中波特兰比它应得的份额要多。

Canard是伯恩赛德(Burnside)的一家小餐馆，是Gabriel Rucker的餐厅(Le Pigeon, Little Bird)中最不正式的一家，但却是最有趣的一家。这款汉堡受到了当地评论家、出版物甚至当地美食名人的赞扬，比如前《辛普森一家》的作家比尔·奥克利(Bill Oakley)，他们都称赞拉克对白城堡滑块的设计，用洋葱、泡菜和奶酪蒸，每个6美元。更颓废的人会选择“鸭堆”，即鸭肉汁和鹅肝煎饼，上面放一个鸭蛋;或者鹅肝饺子。鸭鸭店全天营业到午夜。由于座位数量有限，而且没有人预定，所以在非工作时间进来是明智之举。