波特兰最适合吃喝的地方

如果你不能说不到一顿丰盛的晚餐，Kachka是一个向你的同伴敬酒的地方。令人惊讶的是，Kachka没有波特兰这家斯拉夫餐厅无疑是最好的餐厅之一，不仅在这座城市的俄罗斯餐厅中，而且在所有的用餐选择中都是最好的。这里有丰盛的经典菜品，比如斯特罗加诺夫牛肉，不过这里最吸引人的还是zakuski在美国，俄罗斯餐前小吃最适合搭配很多很多杯伏特加。你会发现腌制的食物，以及引人注目的鲱鱼皮大衣，俄罗斯七层蘸鲱鱼，土豆，洋葱，胡萝卜，甜菜，蛋黄酱和鸡蛋。预订是必要的。

科瓦(Coava)是波特兰众多优秀的咖啡烘焙店之一，它位于中东区(Central Eastside)一个工业别致的地方，这里不仅仅是一个喝浓咖啡的地方。这个占地1.3万平方英尺的通风设施包括培训设施、一个储存咖啡豆的巨大咖啡筒仓，当然，还有一个零售咖啡吧，游客可以在那里观看咖啡烘焙过程的大部分过程。虽然科瓦的咖啡豆在波特兰的一些最好的咖啡店里很自豪地供应，但在它的“酿造吧”里，许多倒出来的咖啡豆数量有限，其他地方都没有。

一个不起眼的小社区餐馆在塔博尔山的阴影下，Coquine提供了一个在城市最好的用餐体验。厨师凯蒂·米勒德(Katy Millard)会做她喜欢的菜，通常是应季的，有点大陆风味，绝对是西北风味，而且总是很有趣。(不过，有一点是不变的，那就是要分享整只鸡，这是大家的最爱。)与许多高级餐饮场所不同，你也可以在这里吃早餐或午餐。试试巧克力饼干吧，它太受欢迎了，如果你想在晚餐时吃，你必须提前打电话预订。米勒德的丈夫克桑德克·波德别尔斯基(Ksandek Podbielski)负责管理以地区为重点但仍令人惊讶的酒单。

波特兰唯一一家南部泰式炸鸡店恰好也是这个城市最好的炸鸡店，仅此而已。波特兰的泰国菜大使之一厄尔·尼森姆(Earl ninsom)——不可预定的朗班(Langbaan)和外卖主食帕迪(paadee)——支持柜台服务理念，在这个令人愉快、狭窄的空间里，食客们与厨师们相互接触，这很有帮助。这种独特的烹饪方法是先用孜然、白胡椒粉、香菜和新鲜大蒜擦上，然后裹上米粉，油炸，再配上新鲜的青葱，这样做的结果是酥脆、辛辣，味道恰到好处。搭配自制的咖喱和印度烤饼，随意混合搭配，蘸酱，享受极致。

作为波特兰蔬菜运动的领导者，Quaintrelle已悄然成为该市最好的美食选择之一。这一切都发生在密西西比大街上，这里的酒吧和早午餐队伍比应季美食和鸡尾酒更出名。兼收并蓄的美国菜单根据时令和可用的食物轮换。几乎所有的食物都是当地的，从天妇罗迈耶柠檬到胡萝卜葡萄干沙拉。Quaintrelle餐厅的餐食可以很容易地成为俄勒冈州种植的入门读物，包括藜麦和山葵等本地食材。

在波特兰最东端的一个不起眼的商业街，Rose VL Deli每天提供两种越南粉。丰富，复杂，芳香的肉汤是超越的，无论它是为一碗简单的色相或者像越南姜黄面条那样的口味狂欢。(该店原来较小的Ha VL店也提供服务banh mi三明治)。粉丝包括当地的亚洲美食大使、Pok Pok餐厅的安迪·里克(Andy Ricker)，以及镇上其他自认为是越南菜鉴赏家的厨师。大声地吃东西，享受电视上播放的肥皂剧，然后计划小睡一会儿。

甜甜圈是波特兰就像咖啡之于大卫·林奇，既是必不可少的燃料，也是名片。虽然有很多人声称自己是这座城市最好的甜甜圈——巫毒甜甜圈肯定是最能上instagram的食品——但无处不在的当地餐馆老板米迦·卡姆登(Micah Camden)的“蓝星”(blue Star)是最稳定的。口味从糖粉到枫香培根再到百香果可可粒，每天新鲜出售，直到卖完为止。市中心的位置在周末很早就很拥挤，所以要提前计划。在必要的时候，在蓝星的机场位置买，这使得让朋友去机场接你确实是一个甜蜜的请求。

希望你的一站式购物和餐饮场所有高概念的冰淇淋、拉面和纽约风格的披萨?只要看看波特兰第一个现代美食大厅——松树街市场(Pine Street Market)就知道了。这里有一些该市最受欢迎的餐馆，包括受欢迎的小吃店Wiz Bang Bar(提供全美唯一的高概念软服务，来自Salt & Straw餐厅)、Bless Your Heart Burger(卡罗莱纳风格，来自Toro Bravo的John Gorham)和OP Wurst(来自当地的香肠大师Olympia Provisions)。这个占地1万平方英尺的空间位于1886年翻修的马车和行李大楼中，被列入国家史迹名录，直到1981年都是老意大利面条工厂的所在地。

厨师约书亚·麦克法登(Joshua McFadden)是波特兰的“蔬菜耳语者”。在一个素食者随处可见，从农场到餐桌是大多数高端餐厅餐桌上的赌注的小镇，这是一个不小的荣誉。他的中东风味餐厅Tusk位于伯恩赛德街(Burnside Street)，在他的商业伙伴、厨师山姆·史密斯(Sam Smith)的监督下，生产小盘子。每一道菜的食材都很讲究，菜单上印着“蔬菜、水果、谷物”字样。塔斯克的早午餐是一件更加折衷的事情，也是波特兰最热门的周末座位之一。明亮的空间甚至让等待餐桌成为一种愉快的体验，值得花时间品尝波特兰顶级厨师之一的创作。

约书亚·麦克法登(Joshua McFadden, Ava Gene 's, Tusk)是波特兰最知名的厨师之一，所以当他开一家新餐厅时，这座城市不禁会引起注意。La Neta是他迄今为止最热门的项目:在唐人街门口的新霍克顿酒店(Hoxton Hotel)内开一家餐厅，唐人街是市中心仅存的未改造地区之一。如果有人能帮助他转变，那就是麦克法登和他的魔力。La Neta是麦克法登第一次涉足墨西哥——或者用他的说法，“墨西哥风味”餐饮，提供从墨西哥到墨西哥的一切cochinita pibil来queso fundido．明亮的空间和绿色的长椅是在沉闷的工作日张贴的完美场所，其中波特兰比它应得的份额要多。

Canard是伯恩赛德(Burnside)的一家小餐馆，是Gabriel Rucker的餐厅(Le Pigeon, Little Bird)中最不正式的一家，但却是最有趣的一家。这款汉堡受到了当地评论家、出版物甚至当地美食名人的赞扬，比如前《辛普森一家》的作家比尔·奥克利(Bill Oakley)，他们都称赞拉克对白城堡滑块的设计，用洋葱、泡菜和奶酪蒸，每个6美元。更颓废的人会选择“鸭堆”，即鸭肉汁和鹅肝煎饼，上面放一个鸭蛋;或者鹅肝饺子。鸭鸭店全天营业到午夜。由于座位数量有限，而且没有人预定，所以在非工作时间进来是明智之举。