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当我走进国际大厦(International House)的Loa酒吧时，他的创意总监艾伦•沃尔特(Alan Walter)正在(在老式游戏板上)印菜单。我被他时髦的发型和70年代风格的服装所吸引，更让我着迷的是他对不同寻常的原料的实验，比如西班牙苔藓，他把它冲泡成茶，然后做成简单的糖浆。我试了让·拉菲特(Jean Lafitte)，这是一种朗姆酒加皮斯科的鸡尾酒，装在一个小杯里，边上有干酸橙和茴香。它几乎让我忘记我已经连续喝酒三天了。

新奥尔良是一个懂得如何喝酒的小镇。无论什么时候——晚饭前、晚饭后、早午餐——无论你选择什么酒，总有一家酒吧能满足你的要求。如果朗姆酒是你的毒药，那就试试Cane & Table吧，这是鸡尾酒大师尼尔·博登海默(Neal Bodenheimer)设计的一款原型提基酒吧。在壁垒街，酒吧托尼克部分潜水，部分工艺鸡尾酒吧，在那里你可以找到经典的小口，像萨泽拉克或Vieux carr，加上酸，吊带，posset，和拳击。要想喝有音乐伴奏的生啤酒，可以试试法国街(french Street)的d.b.a.酒吧，以及国际酒店(International House Hotel)的Loa酒吧，那里有魅力十足的顾客，调酒师艾伦·沃特斯(Alan Waters)在那里调制季节性的鸡尾酒。