巴利马洛乡村别墅酒店
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默特尔·艾伦(Myrtle Allen)是爱尔兰的爱丽丝·沃特斯(Alice Waters):这位百岁高龄的厨师曾游说爱尔兰议会制定更好的食品政策，获得了几颗米其林(Michelin)星级，50年前，她在科克城以东一小时车程的沙纳格里镇(Shanagarry)开了一家名为叶芝厅(Yeats Room)的餐厅。她最终在楼上增加了几间卧室，并将其命名为巴利马洛之家(Ballymaloe House)，她的副厨师兼儿媳达里娜·艾伦(Darina allen)——她写过经典的爱尔兰烹饪书，并帮助领导了爱尔兰慢食运动——在距离主楼两英里的巴利马洛烹饪学校和农场上进行了装修。
因此，这里是爱尔兰美食王国的所在地，这一点显而易见。这家餐厅用从农场或东科克的渔船上采来的任何东西制作美味的晚餐，烹饪学校因教授专家和新手厨师制作披萨、发酵泡菜、烹饪婴儿食品以及种植水果、蔬菜和草药而闻名于世。即使没有这一切，这所爬满常青藤的房子——以及农场地面上的小屋和村舍——也构成了一个简单、愉快的乡村度假胜地。
巴利马洛始建于15世纪中叶，是一座诺曼城堡。如今，这座占地400英亩的庄园，距离科克市20英里，是一家一流的从农场到餐桌的餐厅和各种客房和别墅的所在地。在过去的30年里，艾伦家族还在基诺伊斯附近经营了一所世界知名的烹饪学校。2013年5月，巴利马洛(Ballymaloe)是“经典旅行”(Travel Classics)旅行写作会议的举办地。在会议期间，烹饪学校(Cookery School)的达里娜·艾伦(Darina Allen)带着我们几个人绕着场地走进树林觅食。
这个庄园起源于14世纪中叶的诺曼城堡。如今，400英亩的巴利马洛(Ballymaloe)距离科克市(Cork) 20英里，是一家一流的从农场到餐桌的餐厅和各种客房和别墅的所在地。在过去的30年里，艾伦家族在附近的基诺伊斯经营着世界知名的烹饪学校。达里娜·艾伦(有点像爱丽丝·沃特斯爱尔兰)可能会带你绕着场地到树林里去觅食。从200美元。
巴利马洛烹饪学校是爱尔兰当地蓬勃发展的可持续有机食品运动。我们从农场到餐桌的午餐从这盘由当地饲养和腌制的肉、刚从花园里摘下来的蔬菜、巴利马洛黄油、当地酸辣酱和调味品以及我吃过的最好吃的魔鬼蛋开始。出席会议的有爱尔兰美食组织的代表，该组织的网站——http://goodfoodireland.ie/——可以用来计划全国各地的美食之旅。
在科克郡Ballymaloe House的有机花园外，路人被鼓励挑选早晨的新鲜产品——包括鲜花、大黄和农场鸡蛋——并在钱箱里留下付款。
巴利马洛(Ballymaloe)这个名字是优质烹饪的代名词，这里有著名的住宅烹饪学校，这家位于东科克(East Cork)的乡村酒店兼餐厅，自上世纪60年代以来一直由同一个家族经营。这是传统的乡村料理，用的是土产和当地农产品。如果你住在这里，可以看看有围墙的花园，或者在晚餐前在院子里散散步，勾起你的胃口，享用五道菜的晚餐，包括海鲜、蔬菜、肉类、家禽和当天的渔获物。如果你在晚餐后有空，这里的奶酪精选展示了一些最好的爱尔兰牛奶酪、山羊奶酪和绵羊奶酪。
