至少可以这么说,休斯顿的“亚洲城”是广阔的。它包括唐人街和小西贡,占地6平方英里,到处都是亚洲国家的商人——韩国人、泰国人、越南人、台湾人等等。长期居住在休斯顿的热情厨师尼基·特兰(Nikki Tran)对这个社区了如指掌。
Tran是主厨兼老板考本科这是一家越南-卡津-德克萨斯风味的餐厅,位于该市豪华的蒙特罗斯社区。她的餐厅的成功吸引了国际关注,到目前为止,她已经出现在三部Netflix节目中:街头食品,谁来喂菲尔和David Chang的丑陋的美味。Tran出生在越南,上世纪90年代搬到纽约州北部的一个小镇,20多岁时搬到了休斯顿,被这座城市温暖潮湿的气候和庞大的越南社区所吸引。
![妮基·陈主厨的大头照](https://afar.brightspotcdn.com/dims4/default/a82633e/2147483647/strip/true/crop/810x1080+555+0/resize/330x440!/quality/90/?url=https%3A%2F%2Fafar-media-production-web.s3.amazonaws.com%2Fbrightspot%2Fd4%2F76%2F8f9450b74ee68ac1ca1ba34dd3c0%2Fimg-7907.jpg)
在Kau Ba,厨师Nikki Tran将Cajun,德克萨斯和越南风味混合成“越南”菜。
九霸提供
“在我搬到休斯顿之前,我的家人会说,‘你为什么想在那里工作?’”Tran说。“他们以为休斯顿都是牛仔乡村人。然后我就想,‘我要搬到休斯顿去,看看那里是什么样子。但几年后,我发现自己开着皮卡,穿着牛仔靴。我喜欢它。”
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但是,当然,没有一个地方比休斯顿更能激发Tran的灵感。以下是她推荐的休斯顿亚洲城的五个最佳用餐地点。
![九霸的和牛松露店](https://afar.brightspotcdn.com/dims4/default/a51c5db/2147483647/strip/true/crop/3024x4032+0+0/resize/330x440!/quality/90/?url=https%3A%2F%2Fafar-media-production-web.s3.amazonaws.com%2Fbrightspot%2F03%2F2f%2F2018b4a44045b4ce27a47848f419%2Fimg-8695-pc-marissa-ha.jpg)
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由Marissa Ha/ k
越南河粉54
地点:贝莱尔大道10623号, C198
必须试一试:Bún bò huhu
它坐落在西贡-休斯顿广场,沿着贝莱尔街,位于珍珠奶茶店和足底按摩店之间,越南河粉54也许店面不起眼,但里面有很多味道。虽然名字里有“越南粉”,但pho 54实际上最出名的是它的Bún bò huhu这是一道很受欢迎的浓米粉汤,配上美味的柠檬草味骨汤。据陈说,这是餐厅里必吃的一道菜。“对我来说,bún bò护锅饭比越南河粉更难做,”她说。“在越南,这实际上比越南河粉更受欢迎。越南粉碰巧被带到这里,然后流行起来。”
SiuLap城市
地点:米兰街2808号F室
必须试一试:烤鸭和烤猪肉
SiuLap城市曾位于2017年关闭的龙星超市内。值得庆幸的是,不久之后,这家当地最受欢迎的餐厅于2018年在附近重新开业,成为一家独立的实体店。在这里,食客们可以饱餐一顿粤菜式的烧烤盘,里面有排骨、五花肉、北京烤鸭或烤鸭、牛肚,还有蔬菜(有小白菜、炒西兰花或青豆)和蒸饭或炒饭。Tran建议选择烤鸭或烤猪肉,这两种食物的特点都是表皮酥脆,肉质细嫩。“这有点像快餐店。你去那里,你看到鸭子和半只烤猪挂着。我不知道为什么,但这让我感到欣慰,”她笑着说。
Cơm gous休斯顿
地点:贝莱尔大道11403号
必须试一试:鸡饭
鸡饭是越南中部的招牌菜之一。它在概念上与海南鸡饭相似;海南版的鸡饭味道更细腻,而越南版的鸡饭则与香菜、酸橙汁和洋葱一起搅拌。陈特别喜欢这道越南鸡肉饭Cơm gous休斯顿因为这里有自由放养的鸡。由于这些鸡都是自由放养的(这些鸡的寿命也比杂货店里卖的鸡长),所以肉更甜,不像商业饲养的鸡那么软,口感更有趣。Cơm休斯敦也以其的面饼或者越南可丽饼——点那种虾和猪肉都有的。
![九巴的扇贝](https://afar.brightspotcdn.com/dims4/default/512687d/2147483647/strip/true/crop/2320x3093+0+193/resize/330x440!/quality/90/?url=https%3A%2F%2Fafar-media-production-web.s3.amazonaws.com%2Fbrightspot%2Fe4%2F66%2Fb5b2a97c4eaca70d868cf4134a23%2Fimage2.jpeg)
主厨Tran将在5月推出一款以aapi为重点的特别菜单
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Bun Cha Ca Da Nang
地点:贝莱尔大道12168号, # 333
必须试一试:鱼糕面汤
Bun Cha Ca Da Nang专门经营各种鱼和鱼饼。这家餐厅因招牌菜而得名Bun cha ca da nang这道菜的特色是油炸蛋糕和浓米粉,汤汁复杂而芳香。根据特朗的说法,没有必要在菜单上的其他东西上做文章——只要吃餐馆最拿手的就行了。
朝龙,唐莫
地点:贝莱尔大道11513号
必须试一试:猪内脏米粥
餐厅的菜单上只有几道菜朝龙,唐莫但他们在这个小夫妻店做的事情,他们做得很好。Chao Long Thang Mo餐厅主打辛辣海鲜面汤、越南式冷盘和油条等舒适菜肴,但Tran最喜欢的是猪内脏米粥。这道传统菜肴以其在越南的广泛供应和价格低廉而闻名,它将猪肝、猪肾、猪心和其他部位混合在浓郁的骨汤中。
Tran说:“我建议非越南人尝尝这种米粥,即使他们觉得自己不喜欢猪肠。”“对我来说,作为美国人,尝试这些东西,看看其他国家是如何使用他们手头的食物的,这是我们的荣幸。而且我也很喜欢。”