戴安·斯卡利亚成立了洛杉矶美食旅游公司大熔炉之旅2007年，她和姐姐丽莎一起去了洛杉矶的历史博物馆农贸市场在费尔法克斯增加更多的选择之前泰国小镇风情游览,旧的帕萨迪纳市徒步品鉴之旅，还有东洛杉矶拉丁风味之旅。
拉丁风味之旅的中心是博伊尔高地，“洛杉矶最古老的社区之一，”斯卡利亚说。“它最初是洛杉矶犹太文化的中心，最初的坎特熟食店就在这里。随着时间的推移，它变成了主要的西班牙裔。这里一直是多元化的，有来自墨西哥、危地马拉和萨尔瓦多的移民。”的不同地区她补充说，这里也是罗马尼亚、亚美尼亚和俄罗斯社区的家园。
“我们很幸运，这些来自世界各地的移民来到了洛杉矶，并带来了他们的食物，”她补充说，“否则我们就只能吃花生酱和果冻了。”这些都是斯卡利亚最喜欢的拉丁美食体验——从一个世纪的传统食谱birria(炖羊肉)到博伊尔高地一家有12种鼹鼠的商店。
上乘的黑Birrieria De Don Boni
“(Birrieria De Don Boni)已经在那里经营了50年。它是由瓜达拉哈拉的一个家庭经营的，它的食谱已经有100多年的历史了——一个历史悠久的传统。你可以选择羊腿肉、羊腿肉或羊肋，这些都是不同的炖羊肉。这就是他们所服务的，也是他们所需要服务的;这个地方太拥挤了，经常有拉丁名人。我在那里遇到了Oscar De La Hoya。他们确实提供一些奶奶做的甜点和他们自己的芙蓉潘趣酒。”
访问:Birrieria De Don Boni是开放接送和户外用餐在东第一街1845号。
墨西哥卷饼:Al & Bea 's
“(Al & Bea ' s)从60年代就在那里了。他们向你保证，你今天吃的墨西哥卷饼尝起来和那时一样。这是一家夫妻店，我想现在是他们的孩子在经营。豆子和奶酪卷饼是我们的最爱。我们不去那里，因为(从其他站点)走路要远一些，但我们的宣传册上有。我们所有的东道主都去过那里，知道那里有多棒。”
访问:Al & Beas是开门取货在东第一街2025号。
摩尔可以用多达40种原料制作。
由大熔炉之旅提供
带回家的沙司和酱料:El Mercardito
斯卡利亚说，这个四层购物中心的名字意思是“小市场，相对于墨西哥的市场，它就像一个小妹妹。”“有一家名为国际熟食店的商店出售大约12种摩尔酱。摩尔是由多达40种原料制成的。从奶酪到糖果，什么都有membrillo(榅桲酱)——这里有很多其他地方找不到的特色菜。”
在整个市场，你可以找到“酱汁、新鲜的萨尔萨酱、大罐的水葫芦”。这里有旅行社、针灸、皮具、经常为大型派对预定的餐厅或quinceañeras;音乐在播放，墨西哥流浪乐队在早上排练。人们很友好，微笑着鼓励你进来. . . .如果你找不到你想要的东西，你可能就不需要它了。”
访问:大部分市场都是如此重新开放并搬到户外。在东第一街3425号。
这个市场经常招待正在练习的墨西哥流浪乐队的音乐家。
由大熔炉之旅提供
说到玉米粉蒸肉，你一定不会忘记:莉莉安娜的玉米粉蒸肉
“[玉米粉蒸肉]是以创始人的女儿命名的，因为当他第一次和他的表弟来到美国时，他最初在一家面包店卖玉米粉蒸肉。他们开了一个小摊位，想在周末卖，但很快需求就增加了。当他有足够的资金开自己的商店时，他有了两个孩子。把它命名为塔麦莱斯·莉莉安娜可能比塔麦莱斯·卡洛斯(他儿子的名字)更浪漫。他的女儿告诉了我这个故事，她有一个两岁的女儿，也叫莉莉安娜。
“我喜欢玉米粉蒸肉champurrado一种墨西哥热巧克力加玉米淀粉。这两件事很好地结合在一起. . . .我总是在那里吃早餐，当他进来的时候，他会带来食物，给我一个大大的拥抱。”
访问:莉莉安娜的是玉米粉蒸肉开放第一街东3448号。
想要丰富的拉丁体验:Un Solo Sol
“这是一家拉丁口音的餐厅食物来自印度的希腊沙拉。它叫《同一个太阳下》。“店主来自萨尔瓦多，最初是用pusas开的。”一个叫玛丽亚的女士做的。她不在的日子里，就没有pusas。这一切都是关于家庭和简单的优雅。”
访问:餐厅是开放在东第一街1818号提供外卖、外卖和餐饮服务。
大熔炉之旅计划在COVID-19限制放松后重新开始运营。与此同时，斯卡利亚敦促游客出去吃饭，并在社交媒体上分享他们的发现，以保持这些地方的活力。
