加勒比海朗姆酒初学者指南- AFAR

当你在加勒比海的海滩上，朗姆酒在召唤你时，你最好知道你要进入的是什么。与其他烈酒相比，朗姆酒可能更难以理解，这要归功于标签上散布的未定义或未强制执行的分类。考虑这是你的入门级指南，享受加勒比朗姆酒和找到最适合你的风格和瓶子，无论你是在寻找一些啜饮，纯，或完美匹配鸡尾酒。

朗姆酒是怎么制成的?

朗姆酒是从发酵的甘蔗副产品中蒸馏出来的，而绝大多数朗姆酒——高达95%——是由糖蜜生产的。这提供了许多你可能与烈酒联系在一起的浓郁的深色味道，比如红糖、枫糖浆和糖蜜。

然而，朗姆酒也可以由压榨的甘蔗汁制成，这样朗姆酒就会更轻，更草，更有植物味，带有甘蔗植物的味道。这被称为法国农业rhum银行或简称agricole，最常与讲法语的加勒比岛屿和国家联系在一起，比如马提尼克岛和海地。

几乎所有的朗姆酒都是混合的;一批朗姆酒可以含有不同年份的朗姆酒，在不同的桶中陈酿的朗姆酒具有不同的风味，甚至可以用不同的方法酿造。大多数加勒比朗姆酒要么采用柱式蒸馏，要么采用壶式蒸馏，要么两者兼而有之。柱式蒸馏器是高效的工业巨头，而壶式蒸馏器速度较慢，蒸馏强度较低，但保留了更多的味道。

朗姆酒产自哪里?

整个加勒比海地区都出产朗姆酒，而这个地区无疑是朗姆酒的大本营。然而，其他甘蔗生产国，如印度和菲律宾，也生产朗姆酒。

不同的岛屿，不同的朗姆酒风格

难道有一个加勒比岛屿在朗姆酒的世界上独占鳌头吗?这完全取决于你喜欢喝哪种朗姆酒。虽然每个品牌都有自己的风格和风味，但也有几个世纪以来特定岛屿发展起来的一般风格。在探索不同的加勒比朗姆酒时，您应该熟悉以下几种重量级朗姆酒。

波多黎各朗姆酒

波多黎各朗姆酒以其轻盈和光滑的轮廓而闻名，最典型的是在柱式蒸馏器上多次蒸馏的结果。结果是一种接近中性浓度的干净烈酒——酒精含量为95%或更高——这是伏特加生产的典型特征。

著名的波多黎各朗姆酒：

牙买加朗姆酒

牙买加朗姆酒在味道谱的另一边。期待大而浓郁的朗姆酒能充分利用蒸馏器的能力在蒸馏过程中保留更多的风味。在谈论时髦的时候，要习惯使用“funky”这个词;其他口味包括甜腻的发酵味、浓烈的热带水果味、浓烈的辛辣味和浓厚的糖蜜味。时髦朗姆酒的鉴赏家牙买加(以及其他地方)总是在寻找难以捉摸的“hogo”，一种更时髦的时髦，它转向了臭奶酪爱好者所熟知的令人上瘾的腐臭领域。

著名的牙买加朗姆酒：

巴巴多斯朗姆酒

巴巴多斯朗姆酒通常由壶式蒸馏和柱式蒸馏混合制成，以达到平衡的风味，融合了橡木的辛辣木材味、糖蜜的黑糖味和一点壶式蒸馏酒。巴巴多斯的朗姆酒生产商强调这些不同蒸馏成分的巧妙混合，以及战略性的木桶陈酿。

著名的巴詹朗姆酒：

其他加勒比朗姆酒

就是这样吗？当然不是!整个加勒比地区都在生产朗姆酒，而且制作方式不同:圭亚那的德梅拉朗姆酒(Demerara朗姆酒)颜色深、味道甜，就像泥土味浓重、烟雾缭绕的埃尔多拉多朗姆酒;干净、多草和植物的朗姆酒农业，如马提尼克的朗姆酒克莱门特和海地的朗姆酒巴班库尔;多米尼加朗姆酒，比如巴塞罗朗姆酒(Barcelo)，也使用甘蔗汁而不是糖蜜，还有布鲁盖尔朗姆酒，混合了香草和橡木的味道;浓郁的圣卢西亚朗姆酒，如主席储备。